要老公買了1斤瘦肉偏多的豬肉回來，準備做咖喱燉肉。久燉一下吧，才敢放心吃。餐桌上怎麼可能沒有豬肉呢？幾天的話還可以硬撐下來，可長時間的話是很難堅持下去的。
咖喱燉肉：
主料：豬肉500g、白蘿蔔150g
輔料：姜1小塊、蒜蓉1/2勺、洋蔥1/2個、咖喱20g、生抽2勺、老抽1勺、食醋2/3勺、橙子1個、辣椒末1大勺、香菜2根
製作：
1、姜洗淨切成條；白蘿蔔去皮洗淨也切成寸長段的條；橙子洗淨切成四瓣去皮（裡面的那層白衣也要去掉，不去的話會發苦的）入榨汁機裡打碎瀝出汁水；洋蔥去皮去頭尾洗淨後取一半切成洋蔥碎；香菜摘去老葉和根須掰開莖部洗淨乾淨後切成寸長段；
2、豬肉洗淨去皮，肥瘦分開切，肥肉切成條狀，瘦肉切成1/2釐米厚的大片後用擀麵杖一片一片的拍打，把瘦肉裡的纖維組織拍鬆散（這樣處理的瘦肉不會柴），後切成寸長段的條，瘦肉入盆加入姜條、1/2勺蒜蓉、洋蔥碎、20g咖喱粉、2勺生抽、1勺老抽、2/3勺食醋和橙汁充分抓勻醃製2小時。
3、起鍋中小火熱鍋入少許的油下肥肉煸炒，炒乾肥肉中水分炒出油脂和香味，後倒入已醃製2小時的瘦肉，加浸沒肉的水煮開後加蓋燉10分鐘，10分鐘後加入1大勺辣椒末和白蘿蔔翻炒均勻後再加蓋燉5分鐘。5分鐘後揭開鍋蓋見肉爛蘿蔔軟後，用勺舀汁水試一下鹹淡，剛好，香濃的咖喱味。盛入盤中撒上香菜段上桌開動了。
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