新疆一直以來帶給人們都是一種神秘的感覺，你是否也想踏上這片神秘的土地？去一個地方旅遊，一定要嘗一嘗當地的美食。那麼去新疆旅遊必吃的特色小吃都有哪些呢？讓我們一起來一探究竟吧！
1.手抓飯
在吐魯番地區，維吾爾族的人們在逢年過節、結婚嫁娶的喜慶日子中，手抓飯是招待親朋好友和貴客的重要食品之一。手抓飯和我們漢族的一種叫做八寶飯的食物相近。一般以米、雞蛋、胡蘿蔔、葡萄乾、花生仁、杏幹和清油等為原料的素抓飯，口味基本都是偏甜的。
而以米、牛羊肉、胡蘿蔔和洋蔥等為主要原料的是肉抓飯，口味大多偏鹹。維吾爾族傳統美食抓飯，是在客人們洗淨手後，圍坐在炕上，中間鋪上一塊餐布，將抓飯盛好端上來後，客人們直接用手抓食，這就是「抓飯」的由來。
2.拌麵
新疆拌麵一般俗稱為拉條子，這種麵食的做法和我們普通的麵食做法不太一樣，新疆拌麵是一種不用擀也不用壓，直接用手拉出來而製成的小麥麵製品，這也就是拉條子名稱的由來。加入各種蔬菜和新疆引以為傲的牛羊肉，經過攪拌而成的拌麵，在新疆是老少皆宜的大眾美食。特別是維吾爾族和回族的拌麵，真是一絕，獨具風味。
3.饢
新疆的饢，算是一種非常獨特的美食了。在新疆饢是一種非常常見的食物，經常被當作主食，配上一碗馬奶酒或者是一碗奶皮子奶茶，好吃又勁道還解飽。饢是新疆地區特有的一種美食，是一種根據當地氣候和習慣，通過麵粉揉制調配而成。
新疆是一個神秘且有讓人嚮往的地區，從古至今都吸引著無數旅人，不論是哪裡的風俗人情還是當地的特色美食，都是人們心之所向的地方。新疆居民多以維吾爾族為主，居住在這裡的人們都非常的熱情好客，新疆的特色小吃也是數不勝數的，喜歡就出發去嘗一嘗吧！