西安靠譜的「吃吃吃」攻略：本地人告訴你，才不去回民街！
文/雙姐旅遊
如果問起整個大西北最亮眼的一座美食城。
那無疑就是十三朝古都：西安！
這裡的美食，在各大影視劇裡不知道刷過多少次存在感。
▼《長安十二時辰》中讓張小敬吃得停不下來的水盆羊肉
▼《白鹿原》裡一碗簡單粗暴的油潑麵，不知道饞了多少人
▼《那年花開月正圓》中孫儷最愛吃的蜜棗甄糕
西安美食，強大到什麼程度呢？
用一句話總結就是：知己好找，卻難逢對手。
而最正宗的西安美食，不只在回民街，也不止於永興坊。
今天就讓本地人來手把手教教你怎麼吃遍西安！
（內容無任何商業行為）
（價格由低到高排序）
01麵食
biangbiang面
biangbiang面是一種比普通扯麵還要更寬、更厚的麵條，並且是手工拉成的。
應該沒幾個人會寫這個字吧，連電腦都無法輸入這個合成字。
其實這種面有這樣一個名字是因為製作過程會發出「biangbiang」的聲音。
擀麵皮涼皮
據說西安人最愛的三件套就是：涼皮、肉夾饃、冰峰汽水。
油潑麵
一道滾燙的油潑辣子澆下去，點燃了整碗面的靈魂。
西安好吃的油潑麵實在是太多了，無需推薦，路邊隨便找一家都不會錯的。
岐山臊子麵
麵條細細的，厚薄剛好，麵湯泛著油光。
最香的就是最後放在上面的肉臊子，是整碗面的精華所在。
本地人推薦的麵館：
街邊小巷裡的麵館，只要是本地人多的館子，味道都不會太差。
02肉食
羊肉泡饃
冬天坐在開著暖氣的室內，吃一碗羊肉泡饃再配上冰汽水，那絕對是最高享受。
西安的泡饃，通常都會分為普通和優質兩種。
其實建議選擇普通的，因為優質的加東西多了反而不夠原汁原味了。
自己親手掰出來的饃才是最香的，要有耐心哦，掰得越小越好。
水盆羊肉
其實就是一種更適合夏天的羊肉湯，講究的就是四個字：湯清，肉爛。
最地道的吃法就是配上一個月牙燒餅，再來幾瓣糖蒜。
臘汁肉夾饃
本地人推薦的館子：
除非準備請客，那些裝修很「大唐」、很網紅的地方，輕易莫去。
肉夾饃推薦街邊手推車那種，物美價廉，味道也不錯，還可以給老闆說多加點湯。在老闆切肉的時候，可以聽他講講當地軼事。
03特色小吃
肉丸胡辣湯
對西安人來說，早晨喝上一碗肉丸胡辣湯，這一天才算是開始了。
湯很濃稠，酸辣口的，天冷的時候來一碗，別提多暖和了。
羊肉串
蜜棗甄糕
是用糯米、紅豆、蜜棗做的，口感軟軟糯糯，香香甜甜。
還能帶來很大的飽腹感。是西安人很愛的一種小吃。
有很多種不同的叫法，zhēn糕、jìng糕、zèng糕……
不過最早的名字其實是來源於製作時使用的一種炊具：甑（zèng）。
摔碗酒
主要是摔個氣勢，摔個開心。
酒其實沒什麼好喝的，但體驗一下豪爽的西北文化還是很有必要的。
本地人推薦的一些地方：
早餐、小吃而已，真沒必要去那些網紅店吃，除非你要打卡。
最好吃的地方，就看早中晚當地人聚集在哪裡，哪裡的味道就不會差，價格也不會離譜。除非你吃不慣西安口味的夥食。
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