2012.02/No.52
都說香港美食讓人流連忘返，其實澳門的美味別有一番風味。綜合東方市井的親切和殖民地時代西方世界的特色創意。穿行在澳門並不寬敞的大街小巷上，看那一間間小吃店的招牌，隨便一個小吃就有著不短的歷史和故事。當然，美味不在話下。遊走澳門，你可要有吃不了，兜著走的準備！
[關鍵字] 美食
澳門必吃之：葡式蛋撻
說道澳門，就會想到葡式蛋撻。在肯德基之前，將葡式蛋撻成功推廣的，是英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到裡斯本附近城市Belem的傳統點心Pasteis de Nata後，決定在傳統食譜上加進自己的創意，於是1989年在路環島開設安德魯餅店，用豬油、麵粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法，創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。
安得魯蛋撻店
地址：路環島路環巿中心撻沙街１號地下
要說澳門葡撻「美名遠揚」，安德魯絕對「功不可沒」。他家的出品——色澤純正誘人，撻皮很酥很脆，撻心很滑很嫩，牛奶和雞蛋的香味以某種神秘的比例相互交融，再挑剔的味蕾也能得到滿足。儘管店址偏遠，門臉窄小，千裡迢迢趕來的人依然絡繹不絕。
瑪嘉烈蛋撻店
地址：馬統領圍66號地下
「凡有人問『手信』鋪，眾人齊指『瑪嘉烈』」。新鮮出爐的葡撻，酥皮又松又脆，蛋液滑嫩無比，口感香醇濃烈，無論是中國人還是外國客，無不吮吸指尖，回味半晌。此時，再叫上一杯Coffee，坐在室外的木頭椅上，看陽光照在小巷裡，慢慢品味喧囂中的寧靜，偷得浮生半日閒。
傳說中瑪嘉烈與安德魯是一對夫妻，後來因理念不合而分道揚鑣。有段時間關於他們的八卦傳聞屢見不鮮，一度比蛋撻還來的有名。這裡除了最出名的葡撻，奶茶跟卡布奇諾咖啡都很好喝。這家店不太好找，從葡京往新馬路方向走過一間葡語學校，過了紅綠燈右拐走五六米會看到一個廣告牌，再往內巷走就找到了。雖然十分隱蔽，但一點也不影響生意紅火，葡撻一隻6澳門元。
澳門必吃之：甜品甜點
義順牛奶公司(議事亭前地店)
地址：澳門議事亭前地7號(近噴水池)
推薦美味：雙皮燉奶、薑汁撞奶
這家位於議事亭廣場旁的燉奶店，是澳門當地的老字號，已經有150多年的歷史，目前是第五代在經營。最初老闆家裡是開牧場的，從養牛、擠牛乳賣到今天的燉奶店。據說，為了讓製作燉奶的鮮乳能夠更加香醇，乳牛可是特別由歐洲與澳洲引進的優良牛種。我向大家特別推薦「馳名雙皮燉奶」、「巧手薑汁撞奶」兩道招牌甜品，雖然賣相不起眼，但細嫩濃香，令人難以忘記。
在附近逛累了，正好進義順歇歇。點咗雙皮奶，雖然兩層皮都破了，影響賣相，不過熱的奶香濃鬱、滑潤不膩，凍的口感純粹，很是美味。薑汁撞奶熱辣辣的，初吃不習慣，過後竟上了癮。豬扒包也正點，蒜味十足，整體都脆脆的。店面幾乎沒什麼裝潢，古樸、懷舊得可以，加上人潮湧湧，頗有甜品鋪的感覺。
沙度娜餅屋
地址：離島氹仔地堡街泉福新村第一期第六座裕嘉閣地下AA鋪95號
推薦美味：木糠布丁
大利來馬路對面有家SERRDURA(沙度娜餅屋)，店面毫不起眼，卻是一家甜品連鎖店，且專營一種點心——木糠布丁。在澳門，布丁的地位與蛋撻一樣重要。
SERRDURA是葡萄牙文，是木糠布丁的意思，主要由芝士、煉奶和餅乾碎混攪、冷凍而成。這家店採用的是瑞士低脂芝士，比普通的更滑、奶味更香濃。除原味木糠布丁外，小店還研製出朱古力、碎果仁、石板街、榴槤、綠茶、碳燒咖啡、芒果、曲奇等8種不同口味，吃的時候上面撒上一層餅屑以增強口感，看上去很像木屑，「木糠」因而得名。如果中秋來，你還能吃到木糠布丁月餅。
潘威記甜品店
地址：半島天神巷41號(聖約瑟中學旁)
推薦美味：芝士蛋糕、巧克力泡芙
一對恩愛的老夫婦和一個有理想的兒子經營的「潘威記」專賣芝士蛋糕。小店位於澳門年輕人聚集的小巷裡——天神巷41號。招牌芒果cheese cake、巧克力泡芺口感極好。據說這裡的用料都是店主精挑細選並從國外進口的，而蛋糕則出自其兒子的一門好手藝。
芝士蛋糕真是不同凡響，拿在手上，感覺到相當有質量，原因是落料夠足。每一口，香濃的芝士味不斷的散發出來，口感香滑，不可不嘗！
澳門必吃之：豬扒包
大利來記咖啡室
地址：威尼斯人度假村酒店大運河購物中心2620鋪
全澳門最出名的豬扒包」就來自他家——麵包「外脆內軟」，「糊香糊香」的；豬扒「很大一塊」，「焦嫩可口」。難怪拽得不得了，「下午才開賣」，而且每日「限量300個」，要買的話建議「提前去排隊」，「晚些就沒了」。其他東東倒是「全天供應」，奶茶「超好喝」，奶和茶「混合得正好」，「不甜不膩」。常常一個豬扒包、一杯奶茶就可以當一餐，吃得「很滿足」。
新好利
地址：凼仔舊城區地堡街13-14號
這是一家傳統的茶餐廳，另外還有自家制麵包西餅出售。豬扒包沒有想像中那麼大，上碟的賣相真奇怪，是攤開的，要自己把它蓋好可是麵包新鮮熱辣，很好吃：外皮非常脆，但是裡面是很鬆軟的，還滲著淡淡的麵包香味。自家製作的麵包果然有點水準，據說全澳只有他一家是採用自家制的豬包。
澳門必吃之：粥
誠昌水蟹粥
地址：澳門TUN凼仔官也街28-30號
誠昌是飯店名，坐落於官也街中間，水蟹粥是其鎮店之寶，遠近馳名，不少食客專程遠道而來。誠昌飯店的水蟹粥並不單用水蟹煲成，而是用膏蟹、肉蟹和水蟹三種蟹，各取其精華部分，精心煲熬而成. 份量有大小之分，價錢分別是58和88。要吃可要趁早，因為通常還沒到12點就要等位。椒鹽田雞、炸鯪魚球等也都「真材實料」，味道「不錯」。店面裝修簡單，菜名工工整整地寫在一塊板子上，頗有幾分茶餐廳的氣息。人至澳門，不可不去。
盛記白粥
地址：半島新馬路民政總署大樓後(近上海長城菜館)
從議事亭前地過馬路，過民政局後往右走，第一個巷口進去30米左右即可到達。「盛記白粥」專營粵式點心，以清淡的白粥為招牌，一碗6澳門元。白粥很香滑，由精選的若干種香米混合磨碎，加入腐皮後慢火熬成。若佐以小店特製的油條，就是一份相當不錯的早餐。
平民化的一家小店。白粥很有特色，看似豆漿，稀稀薄薄的，喝起來細膩清香；蘿蔔糕用料十足，軟軟嫩嫩，入口即化；豆腐花口味挺多，滑得順口，值得一試。價格也實惠，是解決早餐的好去處。
澳門必吃之：撈麵
黃枝記
地址：議事亭前地17號
創始人是黃煥枝現在廣州開店，名噪一時，後來澳門落地生根。雲呑面面爽口彈牙，鮮蝦新鮮鮮美。另一招牌是蝦子撈麵。蝦子撈麵是黃枝記的另一絕，面非常細，又有筋性，面上撒著的許多蝦子讓整個面在咀嚼的過程中分外香脆，唇齒留香。想當年，創始人黃煥枝老先生以80歲高齡，前後兩次帶領弟子在葡國總統面前表演獨特的竹升打面技法，令中外賓客嘆為觀止，古法炮製的面的魅力可見一斑。
營業時間：下午03:00至凌晨01:30
祥記面家：
地址:半島新馬路福隆新街68號1樓
位於福隆新街的祥記面家已有50多年歷史，任何時間幫襯都座無虛席。 蝦子撈麵分量不多，正好有胃納品嘗金沙炸鯪魚球，用新鮮鯪魚肉剁至起膠，表面沾上米通才炸。
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也許你不去澳門的話，你不會知道澳門不但是一個美食的天堂，而且是價廉物美的美食天堂。相同的美食，在澳門你可能只需花香港三分之二甚至一半的錢就可以吃到。澳門的美食很多，還待有你自己去發現！