"說到冬天，你會想到什麼？"
「……不想洗澡。」
「好吃的！熱滾滾的好吃的！」
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小表妹最近發現一家新店！不，其實是老店來的，因為人家在浦北已經開了十幾年啦！
怎麼樣，熱呼呼的湯粉，來一碗嗎？
一碗滾燙的雲吞，一個好手藝的師傅，一家有十幾年經營經歷的店。
組成所有讓食客們流連忘返的因素——美味，熟悉的美味。在這家雲吞店能吃出浦北的味道
熱氣騰騰，熱氣騰騰
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總有一些美味，每隔一段時間就會自動跑到腦海裡，勾得人飢腸轆轆。
現在到了冬天，胃就更容易想念那些溫軟、滾燙的食物了，比如雲吞、比如餃子、比如湯粉……
這家店，延續浦北風味
店主說之前在浦北那邊開了十幾年了，那時連招牌都沒有，就靠真材實料俘獲顧客的心，如今在欽州定居，把老手藝搬來了欽州，也鄭重其事的給店裡取個名字—雲鼎坊。
「我們想把老家的味道帶出去」
店是自家人一起做的，於是麵皮開始，到餡料製作，從出品到成品，全是自家人手工完成，吃的是衛生講究。
和面要用鴨蛋，這樣做出來的麵皮和面才會爽滑，而且麵皮的顏色會偏黃一些，看起來色澤更好。
整張麵皮做到了最薄，這樣煮出來的雲吞才會晶瑩剔透，麵皮入口綿密。
還未吃，就能在製作窗臺看見鮮紅的鮮肉。
肉的瘦肥比例適當，蛋和生粉加以調配再輔助一些調味料，是看得見、放下心的好食材。
手工製作的麵皮和認真製作的豬肉餡，將雲吞的美味發揮得恰到好處。
烹煮好的各種配肉，肉的色澤瑩亮，勾得人食指大動。
嘗起來味清淡卻不失鮮甜，絕不是味精調味就可以煮出來的湯底！而是經過數小時熬煮得出濃鬱醇香的牛大骨湯底。
辣椒和檸檬醬也是吃雲吞必不可少的蘸料，檸檬醬是絕對的浦北風味！一勺滋味酸爽，口舌生津。
加一勺手工辣椒醬就能讓這一碗麵變得鮮辣爽口。小菜帶點微辣和微酸，很開胃。
別忘了有這麼多吃的
一碗粉清淡鮮甜又營養豐富，吃完都感覺活力滿滿。
豬雜粉現點現煮，配料有豬肉、豬肝、豬心、粉腸等等，豬腸和豬肝處理得很乾淨，沒有腥味，吃得出是新鮮採購的，讓人吃得放心。
咀嚼中帶有脆感的粉腸，肉片嫩滑一片，豬肝粉糯爽口，一碗粉滋味如此，足夠！黃花菜、番茄、雲耳給湯提鮮，嗦完粉記得喝口熱湯噢~
因為它，我讀懂了一碗麵的刀山火海。歷經揉面、拉麵、切面、煮麵才來到我面前的它，我有什麼理由不珍惜呢？
牛肉也是肉眼可見的新鮮，吃起來鮮嫩不失嚼頭。這一碗粉延續的還是清淡鮮美的口味，冬日早晨來上一碗，舒坦。
牛腩燜煮得入味，醬汁油亮濃香，充分吸收了牛腩汁鮮香的麵條，入口爽滑入味剛剛好。
給夠分量，一碗麵蓋上牛腩鋪得滿當。
薄得恰到好處的雲吞皮，包裹著成塊肉團，吃起來口感紮實彈牙。加了鴨蛋的雲吞皮不易破皮，即使打包回去吃也是完整的一顆
一口雲吞，一口面，筋道十足的麵條吃完一筷接著一筷，口感爽滑。
所謂隔山肉又名擋風肉，位於豬腹隔位置，是一頭連著豬肝一頭連著豬肺的長條瘦肉，外表裹著一層白色肉膜，口感非常有嚼頭。
口感比起普通的豬肉來說好太多了！肉膜緊繃，口感脆爽，燜制入味！
鍋燒肉燜制的料又和隔山肉的有所不同，吃起來有黃皮檸檬味，一點酸一點鹹，把醬汁拌勻裹到麵條上，那滋味~
雲吞在爐灶的「猛火急攻」下，三兩下就煮熟了，最後再澆上一勺燜煮入味的自製湯底汁，即可上桌。
用勺子輕輕攪拌，隨著轉動能感受到雲吞皮的輕薄。先喝口湯，湯底喝著鮮甜之餘有著淡淡的胡椒味，有肉香味，不會過鹹。
雲吞皮薄而滑，輕輕一吸就能滑入嘴裡，吃起來彈牙又爽滑，實在的豬肉香味，沒有過多的調料味。
餃子的整體味道會比雲吞味道重些，湯底是牛骨湯，滋味鮮甜。
一口咬開，會在你的味蕾上綻放多重滋味，是韭菜豬肉木耳蝦米組合而成，一口是韭菜的香，下一口就蹦出蝦米的鮮，享受！
坐在午時的雲鼎坊裡
小表妹吃完這頓，正好到了中午吃飯的時間，再抬眼望去，店裡陸陸續續也來了人。
雖說是新店開張，可這樣的「老口味」想必也徵服了欽州的新客吧。
▲午餐時候的雲鼎坊
▲多種粉、面可供選擇
· 老套路 你準備好了嗎 ·
接下來還是那個套路
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2019.12.3 —12.8
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*本期推薦*
店鋪：雲鼎坊
地址：欽北區石嶺路五號宏澤苑E棟07.08號商鋪（沿海螺對面）
營業時間：7:00-23:00
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