胡蘿蔔玉米雞湯
材料：胡蘿蔔、玉米、雞肉、紅棗、生薑、花椒。
胡蘿蔔、玉米、雞肉、紅棗洗淨備用。紅棗在冷水中浸泡至泡發。
胡蘿蔔去皮，切成小塊，玉米切成小段備用。
雞肉切成小塊，用水焯後洗淨備用。
湯鍋中加足量水，放入雞肉、紅棗、生薑片、花椒。
大火煮開，撇去表面泡沫，加入胡蘿蔔和玉米，轉小火煮30分鐘後，加入適量的鹽調味即可。
板慄參雞湯
材料：雞半隻、板慄十個
配料：胡蘿蔔一根、蔥、姜、西洋參7克、枸杞20粒、鹽、胡椒粉
1、把姜拍散，燒水把姜放入鍋裡，待水開後，把雞焯一下。
2、雞焯完後洗淨，重新燒水，加蔥姜入鍋煲一個小時。
3、撈出蔥姜，放鹽、胡椒粉、西洋參、板慄繼續煲一小時。
4、放入胡蘿蔔、枸杞、再煲半小時即可。
5、可以根據自己喜好放香菜、香油等。不放也可以。
土雞湯
材料：土雞半隻、蘿蔔1個、生薑、紅棗、鹽。
1、 蘿蔔去皮切塊，生薑洗淨去皮切片備用。
2、將生薑和洗淨的雞肉一起下入冷水鍋中焯水，待水沸後繼續煮2分鐘，將雞肉撈起，用流動的水衝洗乾淨，再瀝去多餘水備用。
3、 將處理好的雞肉和薑片一起放入湯鍋中，加入足夠的清水，待水開後轉小火燉30分鐘左右。
4、 下入蘿蔔和紅棗，繼續燉20分鐘左右。
5、加入鹽，蓋上湯煲蓋繼續燉10分鐘。
6、如果土雞的油比較多，可以用湯勺把最上面的湯和油舀一些出來。單獨盛放。涼透之後雞油就會凝結在表面。油可以用來炒青菜。
宮廷雞湯
材料：老母雞（油雞）1隻、姜、枸杞、紅棗、蔥。
備好材料清洗雞，清洗後整隻放入鍋裡，加入水沒過雞身，放姜，大火煮沸。
待水開後會出現浮沫，用勺子撇掉浮沫後，加入紅棗、枸杞，小火慢燉3-5小時。
快出鍋時放入蔥，鹽調味，軟嫩的雞湯就做好啦。
蓮藕香菇鮮雞湯
材料：雞腿1隻、蓮藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山藥11克、鹽、雞精適量
蓮藕洗淨去皮切成片，雞腿洗淨，剁成塊。
將雞腿放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝乾水分。
將所有的食材放入鍋中，加1大碗清水大火燒開，然後轉小火慢燉30分鐘。
起鍋前加入適量的鹽和雞精調味即可。
花菇燉雞湯
材料：雞一隻、花菇十朵左右、蔥花、生薑、料酒。
雞先清洗處理乾淨備用，然後花菇用溫水泡大概一個小時左右。
雞切塊，放入鍋中，倒入足量水，煮開後撇去浮沫。
放入薑片和蔥段，倒入少許料酒，放入泡好的花菇水、放入泡發好的花菇。
大火煮開後，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕鬆用筷子穿透，最後加入鹽調味即可。
小貼士：
1、泡花菇的水不要扔掉。泡的時候雜質會沉澱到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯的。
2、煲湯要一次加足水。千萬不要中途再加水，會影響湯的鮮味。
3、這個湯本身已經很鮮了。所以最後調味只需要加鹽就可以了
竹蓀雞湯
原料：柴雞半隻、竹蓀10根、枸杞、生薑、蔥、胡椒粉。
柴雞洗淨切塊備用，幹的竹蓀用淡鹽水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈，清洗乾淨備用，枸杞用清水泡上。
鍋中放入足量的水，雞塊涼水放入鍋中，大火燒開後兩分鐘關火，把雞塊撈出清洗乾淨。
砂鍋中放焯好的雞塊，薑片、蔥，大火煮開後，轉小火煮一個小時左右至雞塊軟爛
將竹蓀放入，繼續煮10分鐘，放入泡好的枸杞，繼續煮5分鐘，最後放鹽和胡椒粉調味即可。喝湯是根據自己口味喜好撒蔥花、香菜都可以。
山藥燉雞湯
材料：土雞一隻、鐵棍山藥、枸杞、蔥、薑片、料酒。
山藥去皮後切成滾刀塊，馬上浸泡在水中防止氧化。
土雞洗淨，瀝乾水分，剁成大塊備用。
雞塊冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續煮2分鐘，撇去浮沫。撈出用溫水衝洗掉雞塊表面的浮沫和雜質。洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水。大火燒開。加入蔥和薑片，轉小火慢燉40分鐘左右。
加入山藥，繼續小火慢燉，至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前5分鐘，撒入枸杞。
山筍野菌土雞湯
原料：土雞、野山菌、野山筍、幹黃花、幹紅棗、生薑、色拉油、鹽、雞精、胡椒
做法：
1、土雞洗淨切塊。過水清洗濾幹水分備用。
2、紅棗、黃花用溫水泡發。生薑切大片、山筍野菌洗淨切片。
3、砂鍋中倒入少量油。大火燒至八成熱時，下入薑片爆香。
4、等油溫升至九成熱時，下入雞塊翻炒至雞肉斷生。加少量料酒烹香。
5、將鍋中 的雞肉倒入湯煲中。加適量清水蓋上蓋。大火燒開後改最小火慢燉1小時。
6、將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中。加適量鹽，再小火慢燉30分鐘即可。