燉雞，一道歷史悠久的美食，一道做法多樣的美食，一道大眾都喜歡的美食，不過說到配菜，確實很多呢，最常見的就是土豆，前些年流行大盤雞的時候，燉雞塊都用土豆，後來慢慢種類越來越多了。這幾年很多店裡專門推出了板慄大盤雞，板慄燉雞塊等菜品，把板慄燉雞也宣傳的很好了，也眾所周知了。今天告訴你雞塊和胡蘿蔔的燉法，是我吃過最好吃的燉雞。燉雞別總放板慄了，雞肉和它一起燉，雞肉更香，雞湯更鮮！
雞肉，比較普遍又經常吃，主要還是因為味道好，好做，營養也比較豐富。雞肉，從中醫來看，屬於溫性，益氣養血，補腎益精。雞肉裡面營養比較豐富，雞肉裡面含有大量的蛋白質，維生素C和維生素E，營養種類多，但吸收率比較高，所以備受人們喜愛。雞肉裡面還含有磷脂，對人體的發育有重要的作用，凡是身體虛弱，面色發黃的，多喝雞湯，可以有效的緩解身體的不舒服，增強體質，強身健體。
胡蘿蔔，俗稱「小人參」，聽到這個名字，就知道營養價值非常高了，胡蘿蔔裡面富含糖類，脂肪，揮髮油，胡蘿蔔素，維生素A，維生素B1，維生素B2，花青素，鈣，鐵等營養成分。我們最常吃的橘紅色的胡蘿蔔就是胡蘿蔔種類中營養價值最高的，每天吃根胡蘿蔔，可以降低膽固醇，對心臟疾病和腫瘤也有一定的預防作用。
胡蘿蔔燉雞湯的做法：
雞洗淨，切塊胡蘿蔔洗淨，切塊，滾到切塊蔥洗淨，根部切5公分的長段，五六根即可姜去皮切片，切大片，五六片即可蒜去皮不切起鍋開火，加入適量的油油熱加入6粒冰糖，化開化開之後，加入切好的薑片和蔥段和蒜，翻炒炒出香味之後，加入雞肉翻炒，加入適量的料酒去腥味，雞肉變至金黃色，顏色均勻加入胡蘿蔔翻炒下，加入適量的生抽加入溫水開始燉雞，根據自己要做的量，加入水即可大火燉10分鐘，調至小火燉40分鐘，即可出鍋出鍋之前加入適量的鹽，切一些蔥花，加入碗中即可食用
除了胡蘿蔔之外還可以額外加入玉米或者山藥，配起來營養價值更高。燉雞別總放板慄了，雞肉和它一起燉，雞肉更香，雞湯更鮮！