雞肉是我們生活中經常吃到的食物，雞肉的營養豐富，肉質鮮嫩，並且具有滋補作用，所以雞肉經常會出現在我們的餐桌上，雞肉適用於多種烹製方法，最常見的就是燉雞，那麼今天給大家分享的這道菜也是燉雞，只不過烹製方法和平常的有些不同，「燉雞」別只會加水！用它燉比原來的香10倍，雞肉更嫩更入味。
平時大家燉雞時都是用清水來燉，今天教大家一種不一樣的口味，就是用啤酒來燉雞，用啤酒燉會比用水燉的雞香10倍，因為啤酒中的酶可以提升雞肉的鮮嫩度，而且會讓雞肉在燉煮過程中失水更少，這樣燉出來的雞就會更香更嫩，但是要提醒大家一點，最好用清香型啤酒，否則燉的時間久了可能會發苦，不過大家也不用擔心酒味過重，因為酒精經過高溫加熱就會揮發，剩下的就是啤酒的清香，那麼下面就把啤酒燉雞的方法分享給大家。
啤酒燉雞
準備食材：半隻雞、胡蘿蔔1根、土豆2個、老薑一塊、蔥白一根、香蔥一把、辣椒、啤酒500毫升、生抽適量、老抽適量、冰糖10克、鹽適量、食用油
烹飪過程：
首先把半隻雞清洗乾淨，放入清水中，浸泡20分鐘，泡出一部分血水和雜質，然後把胡蘿蔔去皮洗淨切塊，土豆去皮洗淨切塊，老薑洗淨切片，香蔥洗淨打結、蔥白洗淨切段、辣椒洗淨切段備用，這時再把浸泡好的雞肉清洗一遍，切成塊後備用。
準備一口乾淨的鍋，放入雞塊，再倒入足量的清水，大火燒開後， 撇去浮沫，再將雞塊撈出衝洗一遍備用。另起鍋，把鍋燒熱，倒入適量的油，油溫至6成熱時，下入薑片、蔥白、蔥結和辣椒爆香，再放入焯水過的雞塊，稍微煎一下，這時再加入土豆和胡蘿蔔，翻炒片刻。
接著倒入啤酒、適量生抽和老抽，加入冰糖，大火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉40分鐘，最後加入適量的鹽，再轉大火收汁，快速炒勻後即可出鍋。
一盆美味啤酒燉雞就做好了，記住，燉雞別只會加水了！用它燉比原來的香10倍，雞肉更嫩更入味，大家學會了嗎？
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