秋天的時候，正好有很多的東西成熟，這時候有板慄、花生、瓜子等等，全都成熟了。而秋季也正好是貼秋膘的時候，此時可以燉一些滋補的食材，讓我們身體更健康。
做板慄燉雞時，板慄什麼時候放？放對了時間，雞肉軟爛，板慄香甜
板慄和雞肉就非常的配，雞肉最好選擇老雞肉，這樣燉出來的菜餚不僅美味，而且滋補養生。板慄什麼時候放，也是有講究的，放對了時間，雞肉軟爛，板慄香甜，吃起來粉粉的，口感超級好，下面就給大家介紹一下製作板慄燉雞的小技巧和方法。
小技巧
給板慄剝皮是一個讓人非常困擾的問題，直接用手撥的話剝不乾淨，我們可以先給板慄剪一個小口子，然後水開之後把板慄放進去，煮上1~2分鐘，再給板慄剝皮，就能輕而易舉剝出乾乾淨淨的板慄來了。
做這道板慄燉雞時，放板慄的時機要選對，不能夠和雞肉一起放進去，因為雞肉是老母雞，非常的硬，要先開始燉湯，等到雞肉燉好之後再放板慄。先放入板慄的話，板慄很容易煮爛，沒口感了。
湯裡面除了板慄、雞肉之外，還可以往裡面加入一些滋補的食材，比如說紅棗、香菇、枸杞等等，這樣燉出來的湯，更加的鮮美而且又營養。
製作板慄燉雞的方法
首先我們準備好這道板慄燉雞的食材，半隻雞，10顆紅棗，1塊姜，1小碗的板慄，1小把枸杞，少許鹽。
雞肉最好選擇老母雞，肉質緊實有嚼勁，而且營養豐富，把帶回家的雞肉清洗乾淨，剁成塊，放碗中備用。姜去皮之後切成片，紅棗清洗乾淨，板慄剝皮，枸杞用清水清洗一下，放碗中備用。
起鍋燒油，油熱之後把雞肉放進鍋中翻炒，再加入薑絲，一起翻炒上幾分鐘，一直炒到雞肉變色即可，盛出放碗中備用。
把雞肉放入燉鍋裡面，再往裡面加入熱水，燉上1~2個小時，燉煮的時間主要看雞的年齡，如果雞越老的話，燉煮時間要越長，大概看到雞肉酥爛，湯變成金黃色的時候就燉好了。
雞肉燉好之後往裡面加入紅棗、板慄，再燉上15分鐘左右，最後再加入枸杞燉5分鐘，加少許鹽調味。即可出鍋，枸杞非常容易煮爛，所以要在最後放。
以上就是板慄燉雞的製作方法，喜歡的朋友可以在家中學習製作，如果有更好的製作板慄燉雞的小技巧，歡迎在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。