舌尖：香煎馬頭魚
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材料：馬頭魚
配料：花生油、鹽
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做法：
平底鍋先開火烘乾，然後加花生油，加鹽粉，晃動均勻，放馬頭魚，中小火煎黃一面再翻另外一面煎就可以，馬頭魚特別容易煎的，煎的時候魚已經會自動滲油，完全不用擔心魚煎過火的。
脆：咬下去魚皮很脆的感覺；
松：魚肉非常鬆口，非常嫩滑。
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後記：
第一次買馬頭魚，馬頭魚和金絲魚整體味道差不多，但馬頭魚的肉質就更加鬆口，感覺更加嫩，無其他魚乾煎後那種很硬很「結實」的感覺。很好吃！
我就喜歡幹煎脆脆的吃法，也可以幹煎後加一點點海天蒸魚豉油，那就更加入味了。
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