澳洲哪裡的海鮮最地道？最鮮美呢？
小編這就帶大家踏上一段海鮮之旅~
生蠔
Oyster
// 澳大利亞的生蠔為什麼好？
到了澳洲，不能不吃生蠔。
先來看看廚師們都在推薦的安喀斯扁蠔 。這種生蠔是澳洲當地品種，肥而鮮美。
再來說說雪梨巖蠔。
雪梨巖蠔味道鮮美，肉質鮮甜有彈性，回味是所有蠔中最為綿長的，最適合喜歡生吃生蠔的人了~
太平洋生蠔比較偏奶香，肉質肥厚。
因為太平洋生蠔在水裡想吃什麼吃什麼，所以個頭長得特別大。這麼大的生蠔，就不太適合生吃了。
一般來說，這種生蠔會做成各式料理，最受華人的喜愛。
// 澳大利亞的生蠔該怎麼吃？
選好了生蠔，接下來就迎來了一個世紀難題—到底吃生蠔加不加醬料呢？
根據澳洲廚師的建議，最好不要！
只有不加醬料，才能品嘗到生蠔最原始的鮮味，這樣才是尊重生蠔。
// 剝生蠔的小竅門
平時自己在家弄生蠔，最麻煩的就是剝生蠔了。小編這裡有個小竅門：
首先要準備一塊板子，記住生蠔曲面在下。可千萬別用手扶住生蠔，很容易會傷到自己。
最好用毛巾包好固定，把牡蠣刀尖插入殼縫微微撬動，伸刀進去環切一周，用力一撬，肉和殼就分離了。
但對於新手來說，這樣操作還是很麻煩，而且容易受傷。所以小編建議大家，最好買個防護手套，為了吃生蠔劃傷手就不值得了。
// 澳洲的生蠔哪裡吃？
其實在澳洲，很多餐廳都可以吃到新鮮的生蠔。如果就想專門吃生蠔的話，不妨去專業的生蠔吧（Oyster Bar）。
如果覺得在外面吃比較貴，還可以到海鮮市場買回家自己做著吃。
澳洲小龍蝦
Cherax destructor
// 澳大利亞的小龍蝦為什麼好？
澳洲淡水小龍蝦偶爾能達到30釐米長，但更常見的是10-20釐米。
小龍蝦顏色取決於水質和棲息地，顏色範圍可以從黑色，深藍色，淺棕色，深棕色到米色，
但在澳洲大部分為藍色。
澳洲淡水小龍蝦，身體晶瑩剔透；肉質細嫩，富有彈性，口感順滑鮮甜，是刺身和熬粥的極品原材料。
// 澳洲小龍蝦在哪裡捕撈？
在新南威爾斯州可捕獲的地區有三個，分別在紐厄爾高速公路的東部和三段河流西部：
捕捉小龍蝦最簡單的方法是準備一個1米長0.6米寬x 0.3米深度，洞口不超過13MM的捕蝦籠做陷阱，在超市就能買到，或是漁具商店。
澳洲小龍蝦是雜食性，從小魚到其他淡水蝦類都有，甚至有時會撿拾大型動物的腐屍，只要是大小不會太大的，它什麼都吃，包括水草。所以誘餌可以放一些藻類或小塊魚肉。
由於澳洲小龍蝦屬於夜行性動物，因此在日出之前、日落之後把捕蝦籠放置到水中較好，等待收穫。（注意不能放置超過24小時）或者也可直接捕抓。
需要注意的是根據捕魚律法：澳洲對捕撈有著嚴格的配額限制，每人限制最多捕捉200條澳洲小龍蝦！
青口
Musse
// 澳洲青口貝為什麼好？
澳大利亞的貽貝養殖業主要集中在南方各州，大約25個貽貝養殖場分布於南澳大利亞州，維多利亞州，塔斯馬尼亞州以及新南威爾斯州和西澳大利亞州南部海岸。
其中最著名的品種，就是藍貽貝（Mytilus galloprovincialis）。
如果是新鮮的青口貝，殼是緊緊閉合的除了呼吸和捕獵，外殼都是不會打開的。
如果碰巧它輕微張開，受到外力的作用也會立刻緊閉。
所以，破殼或殼大大張開口都是青口貝不新鮮的標誌。
青口貽貝的肉質豐厚，吃法很多：
可以直接拿水煮開擠些檸檬汁食用，也可以用葡萄酒烹煮；BBQ燒烤，蒜蓉或煙燻醃製，都十分鮮美可口。
三文魚
Salmon
// 澳洲三文魚為什麼好？
說起三文魚，大家最先想到的一定是法羅群島三文魚。
可是你們知道嗎？並不是所有的三文魚都叫帝王鮭，澳洲的三文魚，在全球鮭魚產量中佔比不到1%，可謂珍稀。
橘紅色的魚肉和細緻的白色脂肪堆疊出完美的紋理，豐腴的肉質和迷人的香氣讓人怎麼吃都吃不厭。
多虧了澳洲得天獨厚的氣候，才使得澳洲的三文魚吃起來口感清爽。
澳洲三文魚養殖場處在南極洲與塔斯馬尼亞之間，海水與天然淡水完美融合。
這樣的生長環境，使三文魚口感更飽滿，同時又避免了三文魚中存在寄生蟲的問題。
澳洲的三文魚，是最典型的高脂魚肉。這樣脂肪層融合在魚肉中，使三文魚肉吃起來既清爽又飽滿油潤。
吃下一口，脂肪與魚肉層層疊疊，層次感十足。
// 如何挑選澳洲三文魚？
好的三文魚一定要滿足三個要素——新鮮、高含脂量、還要有鮮豔的肉色。每次去海鮮市場，總是挑不好三文魚，該怎麼辦？
戳視頻教你怎樣挑選出完美的三文魚~
// 澳洲的三文魚哪裡吃？
澳大利亞的塔斯馬尼亞州是一個擁有原始水域和崎嶇地表的島嶼，這裡的三文魚養殖場，擁有全澳洲最肥美，最新鮮的三文魚。
當然，如果不想跑那麼遠，其實在當地的海鮮市場甚至超市裡都可以買到新鮮的三文魚。
螃蟹
Crab
// 澳洲螃蟹為什麼好？
澳洲的螃蟹，可以說是高端大氣上檔次的存在了。漁哥介紹兩種比較特殊的，香檳蟹和皇帝蟹。
香檳蟹生長在澳大利亞的深海區，一年四季都有，屬天然生長，無人工養殖，比較適合清蒸。
皇帝蟹顧名思義，可以說是螃蟹中的戰鬥機般的存在。蟹肉鮮美，而且營養價值很高，富含蛋白質，礦物質和其他維生素微量元素。
蟹腳是皇帝蟹最鮮美之處，蟹蓋有豐富的膏，但不能和平常吃膏蟹那樣吃。否則覺得膩。
// 澳洲的螃蟹捕撈限制是什麼？
捕撈螃蟹的時候，一個人只能帶3個網，最多一天抓40隻螃蟹。而且螃蟹的大小也有限制，藍蟹11CM，沙蟹10CM。
螃蟹的長度不是從兩個大刺的尖量，而是大刺的根部來量。
最重要的是，千萬不要抓帶籽的母蟹，因為抓住會被罰的很慘！
在最後，小編不得不強調一下，雖然澳洲很多湖泊河流都可以進行垂釣或捕撈，但是下手之前，一定要提前了解相關地捕撈限制，還要注意安全哦~