蒜蘸面的做法
配料：麵粉；菠菜；蒜苗；紫皮大蒜；麻辣麵條；幹辣片。
調味料：油；鹽；芳香醋；味精
大蒜浸漬方法和步驟：
1、取適量麵粉在盆子和碗裡，在碗裡加一碗冷水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒些水，用筷子攪拌，然後倒入攪拌，直到所有的麵粉都攪拌成麵粉，然後把麵粉攪拌成麵粉麵團，麵團和稍微多一點的微軟，麵團捏得很好，上面鋪著溼布，細醒麵條，最快的是半個以上。早晨一小時揉得很好，整個早上都醒來了，在路上。然後把麵條擀成餅狀，稍厚一點，不要太薄，切成兩指半寬條。
2，然後擀棍擀出每一條，並把它擀薄。5分鐘或6分鐘。把麵條的兩頭撐起來，把它們拉在一起。輕輕搖動兩次，然後拉開一點。強度應均勻使用。這一步很容易說，做沒有義大利麵食的基本技能的朋友，很難做到。說實話，Nim不是很好，不夠瘦。
3。鍋煮沸時，把麵條的兩頭捏起來扔進鍋裡煮。把麵條滾到平底鍋裡，點兩杯冷水。當它準備烹飪時，滴一點菠菜、蔬菜等，然後把它熨平。然後，用麵條把魚放入盆裡，用滾燙的開水。
4。紫大蒜1頭，是整頭，不是薄片，剝皮，用刀剁碎或搗碎大蒜泥較好，放入碗中。加辣椒麵。加入辣椒。切成小蒜苗。在火鍋裡冷卻油，等到油燃燒，直到它開始撒。多刺！1，在各種成分上倒入熱油。
5，倒入三勺醋。一茶匙鹽一勺雞精，攪勻，蒜汁，酸，辣，鹹蒜浸汁準備好。房間裡充滿了熱油的「打嗝」，房間裡充滿了鮮活的、芬芳的、酸的、辛辣的大蒜，它們蜷伏在廚房的鼻子裡。
6、小竅門：1、煮熟的麵條最好放在冷水中一段時間後，味道更是筋。2。蒜茸麵條很好吃，但是由於你嘴裡有蒜味，有被人打的危險。我建議朋友事先準備一塊糖，任何糖都可以，吃完麵條後馬上吃糖，喝糖水也行，可以很有效的去除你嘴裡的蒜味。3、大蒜皮不易去皮，尤其是新大蒜，大蒜皮剝得巧妙：大蒜會折成皮瓣，洗淨後放在板上，用刀平拍，大蒜皮會折斷後剝皮。4，必須給足夠的油量，充分刺激大蒜的氣味，不要放棄油！
7、吃蒜茸面，最好選擇今年的新鮮大蒜，新鮮大蒜汁醇厚、辛辣，尤其在以下圖片[紫大蒜]中為最好，這種大蒜皮紫紅色，大蒜瓣較少，且皮瓣脂肪多，香味辛辣，無論從味道還是抑菌效果來看T是更多的白蒜！它特別適合生食。
8。吃完後，從大盆裡夾起又厚又長的麵條，拉進一小碗蒜茸蘸汁，蘸在美國那麼多，使麵條上都沾滿了蒜香、熱油蘸汁，這時，一切都是多餘的，胡說八道，丟開臉頰，打開。嘴巴！~~
9，醋的酸，辣椒的紅，蒜的味道，湯的新鮮，麵條的麵筋。淡綠色的菠菜點綴在油膩的麵條中，拿起麵條，在大蒜汁中浸泡2到3分鐘，吸收酸辣大蒜面，肌腱柔軟有嚼勁，吃起來很結實，精力充沛。