不知不覺夏天這麼快就來了，還真有點沒反應過來呢。天氣總是忽冷忽熱，說熱一下子就熱起來，今天居然報的35度，下午四點多出去的時候車上還顯示36度呢。在家裡坐著就覺得出汗。真是該換夏裝，吃冷食了。去年夏天自己親手做了一次冰激凌，味道超好啊，家人都喜歡，絕對勝過哈根達斯的味道啊，關鍵自己製作原料健康無添加。
家裡還有一大包 新鮮的蔓越莓，做活動的時候買的，品質超級好啊，非常新鮮，苺幹紅紅的，現在天氣熱了，不想做蔓越莓餅乾了，把它放到冰激凌中，做個果乾冰激凌，改變一下口味，也增添了不少情趣。關鍵蔓越莓的功效還特別好，更適合夏季食用。
蔓越莓（英文名cranberries)是一種主要產於北美等地的紅色漿果，富含抗氧化的多酚類物質，是一種天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系統各種細菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性腎盂腎炎的最佳自然食療食品。蔓越莓能抑制多種致病細菌生長和繁殖，幫助保持膀胱壁的完整性並維持尿道正常的pH值。
蔓越莓還有助於抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內，降低胃潰瘍及胃癌的發生率。蔓越莓含維生素C、抗氧化物質及豐富果膠，能養顏美容、維持肌膚年輕健康，改善便秘，幫助排出體內毒素及多餘脂肪。蔓越莓還可降膽固醇，降低血壓，減少心血管老化病變。所以女人和老人食用是非常不錯的！
蔓越莓幹保留了蔓越莓90%的營養物質，口感接近蔓越莓果，口感好，熱量低！搭配冰激凌非常合適，特別是夏天！老爸超級喜歡各種奶油的食品，所有的西式點心蛋糕都喜歡，尤其喜歡冰激凌。外面買的擔心不健康，有的就是一種添加劑的味道，哈根達斯30元才那麼小小的一杯，根本不過癮，我嘗著也沒覺得有什麼特殊。於是就自己動手做了，老爸吃了可高興了，還發朋友圈曬呢，說簡直太好吃了，成本低，比哈根達斯可好吃多了！小編木有冰激凌機啥的，就是用最簡單的工具，你們只要跟著食譜做，一定也能做出美味的冰激凌的。
蔓越莓冰激凌
食材：蔓越莓幹35g蛋黃2個牛奶100g糖50+25g淡奶油200ml鹽2g
做法：
1.蔓越莓乾洗淨，用開水泡一下，水量剛剛沒過蔓越莓幹即可
2.蛋黃中加入50克糖，2克鹽
3.用電動打蛋器打至蛋液變淺濃稠
4.分次加入100克牛奶，每次加入後充分攪拌勻再加下一次。
5.蛋奶糊放入奶鍋，開小火加熱，邊加熱邊不停攪動，使之受熱均勻避免糊底。注意必須要小火。至微開，蛋奶糊變得濃稠，掛矽膠鏟，用指甲划過，紋路不會很快消失。關火放一邊晾涼備用。
6.蛋奶糊晾透後，從冰箱中取出淡奶油，加25克砂糖，攪打至7分發，也就是出現明顯紋路即可
7.晾涼的蛋奶液緩緩倒入打發好的淡奶油裡攪拌均勻，放冰箱冷凍1小時以上。
8.待冰激凌液半凍上狀態拿出來攪打翻鬆一次，這個步驟重複3至4次。
9.最後一次加入泡好的蔓越莓幹，攪勻。
小貼士
要想做出口感細膩無冰碴的冰淇淋半凍狀態時攪打是必要的，攪打的次數越多口感越蓬鬆細膩。每次攪打時用電動打蛋器，效果好。
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