我們在燉肉或者是煮麵條以及煮其他一些食物的時候，總會看到鍋裡面浮上一層泡沫，看到這樣的泡沫總是忍不住想要將它們撇去，覺得對身體不好。那這些到底是什麼東西，要不要撇去？若是直接吃，會不會對身體造成損害？一起來了解看看。
鍋裡面浮著的一層泡沫是什麼？
不同的泡沫，裡面的物質是不同的，需要根據情況決定要不要撇去。我們在煮麵條、水餃的時候，上面出現泡沫是不需要撇去的，對身體並沒有什麼危害。這些泡沫的出現，主要是因為麵粉中的蛋白質、澱粉溶在水裡面，使得水的黏度增大，水溫不斷的升高，泡沫就越多，等你關火後，這些泡沫就會消失的，所以也不用擔心，這是正常的現象。
泡茶的時候，上面也會浮一層泡沫，這層泡沫是茶葉中的茶皂素，它是有一定的殺菌、抑制脂肪的吸收，不過這裡面含有的量是有限的，平時泡茶中的量還不足以起到這些作用，在飲用茶水的時候，不需要將它們撇去，保留就行，對身體也沒什麼壞處。
在燉肉、熬湯的時候，也容易出現泡沫，雞湯、排骨湯或者是豬蹄湯等等，這些都是大家喜愛的美食。在一開始燉肉的時候，總會看到上面有一層浮沫，這些浮沫的顏色比較深，而且看起來很髒，這種泡沫就是雜質，不可以食用的，裡面有血水、肉上面的一些灰塵、細菌之類的，對於這樣的泡沫最好撇去。
第一遍泡沫撇去後，將肉清洗一下，鍋也刷乾淨，再次燉肉，這個時候，還會出現泡沫，此時的泡沫會跟前一遍的泡沫不同，它是奶白色的，看起來就乾淨很多，這是肉中的脂肪、蛋白質被煮出來了，跟水混合一起，這樣的泡沫是不需要清除的，可以放心的食用。
燉肉時，熬出白色的湯，這個湯也是非常的鮮，不少人都愛喝，不過建議大家別喝太多，其實肉湯中的營養並不多，若是想增肥的人，多喝點肉湯沒事，但若是你本身就胖，或者是有三高人群，勸你別喝肉湯，肉湯中含有的營養不多，但脂肪量不少，若是過多的飲用，會加重肥胖出現，不利於健康。
對於痛風人群來說，也是一樣，不適合飲用，肉湯是屬於高嘌呤食物，過多的食用，進入體內會造成尿酸有增多的情況，增加腎的負擔，使得身體受損嚴重，最好不要喝肉湯，可以稍微吃幾塊肉，但是量也不能多。對於這些特殊人群，在吃東西時，都要注意禁忌，別亂吃，以免加重身體的負擔。
相信大家現在應該知道了吧，平時在煮東西的時候，上面出現的浮沫，其實並不是什麼有害物，除了燉肉時，出現的第一遍浮沫需要去除，其他的泡沫都是可以正常食用的，不會對身體造成損害，下次再碰到的時候，應該知道怎麼做了吧。