1、準備食材：肥牛卷，娃娃菜，小菠菜，蔥姜
2、處理食材：娃娃菜切成8等份的長條，菠菜洗淨，蔥切段，姜切片
3、做法步驟：（1）鍋中放水，待水開後，放入處理好的娃娃菜和菠菜焯水，大概3分鐘後撈出。
（2）肥牛卷用手輕輕地打開，把1棵菠菜和一份娃娃菜放到肥牛卷上面，捲起來，重複以上步驟。
（3）炒鍋少放點底油，熱鍋涼油，把蔥姜放入鍋中炒香，加入開水，放入生抽、鹽和糖調味，煮3分鐘。改小火，把卷好的肥牛卷依次放入鍋中，開鍋後，把血沫撈出，待到肥牛卷煮熟後，關火撈出裝盤，把鍋裡的湯澆到肥牛上。
注意事項：肥牛卷在超市買就可以，菠菜要選用小菠菜。
不用放過多的調料，也不要放太多的水，吃的就是肥牛的原汁原味。
放入牛肉卷前一定要改小火，這樣煮出來的牛肉卷才不會太老。