刺身(金槍魚篇)

2020-12-21 吃貨欣欣是我鴨

鮮紅的金槍魚可是刺身中的頂級美食。在海洋中金槍魚的一生都在以180公裡的速度狂「奔」，分分鐘可遊幾千裡。一但停下來，金槍魚可就無法呼吸了。

在金槍魚的世界裡知名度較高的便是黃鰭金槍魚，魚肉粉嫩多汁，常被做成罐頭。最最知名

的就是藍鰭金槍魚，這種金槍魚大多生活在深海裡，口感極其鮮美，被日本人成為刺身之王。全球90％的藍鰭金槍魚都幸福的生活在日本人的肚子裡。在日本的海鮮市場上，一條頂級的金槍魚，可賣到數萬美元，也就相當於一口吃了幾套房，用幾套房換來的金槍魚，吃了有什麼好處呢？

原來，金槍魚體內有一種提高智力發育的DHA，也就是人民俗說的腦黃金，人在吃了之後，智力會有比較明顯的上升。

我是吃貨欣欣，關注我帶你了解不一樣的美食。

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    這刺在魚片上的竹籤和魚皮，當初被稱作「刺身」，後來雖然不用這種方法了，但「刺身」這個叫法仍被保留下來。金槍魚被稱為「刺身之王」，肉質柔嫩而鮮美，油脂豐厚，被譽為頂級的刺身原料。北海道最好吃的要屬在知床吃的金槍魚刺身。你知道嗎？在日本90%的金槍魚都是作為刺身和壽司消費掉了。金槍魚主要可分為大トロ、中トロ和赤身。
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    不知道對於喜歡吃金槍魚的朋友們有沒有細心觀察，我們在日本料理店吃金槍魚刺身的時候，魚肉都是深紅色，而我們打開金槍魚罐頭的時候，裡面的魚肉卻是白色的，這到底是為什麼呢？本篇文章將為您解鎖答案，同時還能讓你了解到金槍魚大家族的科普知識。帶你認識金槍魚大家族金槍魚的種類可分為狹義金槍魚類、中義金槍魚類和廣義金槍魚類三類說法。
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    它們是大自然的寵兒，千萬年的成功進化讓它們榮登海洋頂級掠食者的寶座；它們是如此完美的運動機器，閃亮表皮下震顫的紅肌和湧動的熱血讓它們矯健地穿梭於世界的各大洋；它們是無上的美味珍饈，醇厚紮實的赤身和脂香濃鬱的大腹讓人類無不為之神魂顛倒；它們就是金槍魚
  • 和歌山縣推出「炸金槍魚刺身排」新吃法!
    而今天為了滿足大家對刺身的思念之情，想為大家介紹和歌山縣那智勝浦町推出的金槍魚刺身新吃法————「炸刺身排」！和歌山縣，沒錯就是因為黑潮市場的金槍魚解體秀而出名的那個地方！金槍魚是世界上捕撈量最大的魚類之一。
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    金槍魚刺身蘸取少許醬油和芥末，剛湊近嘴邊，魚肉就會「撲溜」一下滑進嘴裡，輕輕一咬，嘴裡頓時充滿了鮮美的味道，細膩爽口。金槍魚刺身蘸取少許醬油和芥末，剛湊近嘴邊，魚肉就會「撲溜」一下滑進嘴裡，輕輕一咬，嘴裡頓時充滿了鮮美的味道，細膩爽口。
  • 刺身的正確吃法,別吃金槍魚了,要吃鯛魚
    娜娜先來說說為什麼要把金槍魚拖下水。首先，設定背景是大家都是消費能力一般的普羅大眾。而大家在進到自助餐或者是壽司店的時候，點的菜往往都是首選三文魚，其次金槍魚，然後鰻魚……等等！！為什麼大家都把金槍魚排在第二？
  • 日本街頭的金槍魚刺身,精湛的頂級刀工,看完都不得不服了!
    我們都知道這刺身，可是日本最有名氣的一種特色美食來著，幾乎沒有哪一個國家的人，能夠比上日本人親自做的刺身了。幾乎涵蓋各種海鮮食材，就沒有日本大廚不會製作的刺身的，海裡面有各種各樣的魚蝦貝，雖說形狀各異，確實有很大的差別，但是都能被用來做刺身，這一點就十分的厲害了。日本街頭的金槍魚刺身，精湛的頂級刀工，看完都不得不服了！
  • 珍藏集30款金槍魚高清刺身擺盤【菜品分析】
    盛夏清涼，新思維分子美食烹飪中心為你奉獻30款金槍魚刺身拼盤，快來品味一下吧....且所含胺基酸齊全，還有豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質，是現在人不可多得的健康食品，金槍魚中的不飽和脂肪酸DHA和EPA含量居各種食物之首，飲食界將其稱為天然的腦黃金，金槍魚在國際上早享有「刺身之王」的美譽，多吃金槍魚能令成人精力充沛，讓孩子們聰明可愛，金槍魚更是許多明星大腕餐桌上的「至臻常客」
  • 熟食金槍魚排,除刺身外的另一個美味吃法
    金槍魚常常被用來製作成刺身，但除了生食這一吃法外，還可以熟食，比如製作成TUNA STEAK(金槍魚排)。工欲善其事,必先利其器。要有好吃的金槍魚排必須要用新鮮金槍魚，如何選購新鮮的金槍魚呢？新鮮的金槍魚的肉質柔軟，彈性有光澤，切成片後色澤鮮明，不新鮮則肉質黯淡發黑，魚肉表面沾手。選購時要選擇放心的店家購買，比如聯美海產。自捕太平洋純淨海域的金槍魚，新鮮空運回國，層層檢驗，確保品質。
  • 還以為金槍魚是最頂級的刺身,縞鰺魚才是只有土豪才能吃得起
    還以為金槍魚是最頂級的刺身，縞鰺魚才是只有土豪才能吃得起一說起日本大家可能第一個想到的就是日本的刺身美食，因為日本的刺身這種食物現在全世界範圍內都非常有名的，一般人們來日本旅遊必然少不了要吃一頓刺身大宴。
  • 堪稱「刺身之王」的千萬級藍鰭金槍魚,到底有什麼魅力?
    夏日炎炎，刺身是很多人在夏季必吃的美食，鮮美清涼，又有高級感。當然，喜歡吃刺身的夥伴一定知道，金槍魚絕對是刺身中的頂級食材。金槍魚有很多種類，如藍鰭、黃鰭、長鰭、大目等，不同種類的金槍魚的價格差距也很大。
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    醬油醃金槍魚刺身蓋飯By 代裡子媽咪的烹飪廚房肚子餓了！在超市買得到新鮮的一塊兒金槍魚的話，一定會非常好吃的^ ^原料：金槍魚、白飯、芥末、蔥、海苔絲、濃醬油。做法步驟：第1步、先把金槍稍微用醬油醃一下。第2步、用平地鍋開大火，熱鍋之後加沙拉油把金槍魚兩面各煎15秒至顏色焦黃有香味即可。
  • 三文魚金槍魚都能擺上餐桌 原來刺身可以有這麼多食材
    原標題：三文魚金槍魚都能擺上餐桌 原來刺身可以有這麼多食材 眼瞅著西安的天越來越熱，口味相對清淡的刺身在這個時候很容易被列入尋食清單裡，更何況，沒有重油重鹽這樣的調味，刺身也是很容易越吃越瘦的食材。 生魚片是新鮮魚塊生吃的象徵性食品。一般來說，關東叫做刺身（SASIMI），關西叫做御作（OTUKURI）。
  • 在國內昂貴的天價金槍魚刺身,在這裡卻管夠吃隨便吃 差距啊
    遊釣馬來西亞的中國釣魚人真的太幸福了，大石斑，金槍魚，章紅，將軍甲，紅佳吉都能連杆了。國內釣友看的咬牙切齒，但是卻很中肯的表示不是羨慕就是恨……在蔚藍廣闊的海域上盡情遊釣，真的是一件很幸福的事情。在馬來西亞，不論你抽鐵板亦或者是沉底釣漁獲都是很瘋狂。很多第一次參加海外遊釣的釣友興奮的不得了，紛紛拍照發釣友圈表示要拉仇恨。
  • 日本頂級刺身藍鰭金槍魚,每公斤高達上千元,網友表示:吃不起
    刺身是日本飲食文化的精粹，是最具有日式典型美食的代表來著。日本人對於選用製作刺身的食材也很是講究，非最新鮮的海鮮食材，是絕對不可能用來製作成刺身的。小到各種貝類海鮮，大到一些巨型魚類，幾乎思及所想，就沒有海鮮不能被日本人炮製成刺身美味的。
  • 太壯觀了,「巨型金槍魚」當場就切成了刺身,看完讓人流口水!
    說起金槍魚，相信大家都不陌生，在日本金槍魚是這樣吃的，廚師將空運過來的巨型金槍魚放在處理臺上，然後幾個人合力用長刀將金槍魚一分為二，為了保證肉質的完整鮮嫩，大廚們打起了12分的精神
  • 日料冷知識:金槍魚曾是「豬都不吃」的下等魚,雞睪丸也能做刺身
    如果說在日料界有什麼人人皆知的美食，那金槍魚刺身一定能躋身Top 3之列。這種分布在印度洋、太平洋中部與大西洋中部的鱸形目鯖科魚類，一向以天價著稱。也就是說，光這麼一條金槍魚，就能換北京二環的一套豪宅！不過，別看現在金槍魚被炒到天價，就像旅日美食作家萬景路在《日本味道》一書中告訴我們的那樣，早年間，金槍魚曾是日本人眼中最下等的魚類，甚至連豬都不吃。原來，在過去沒有冰箱的時代，體重身長的金槍魚，無法置於水槽中流通，而且它的肉色殷紅如血，極易變質腐爛，對於吃慣了鮮魚的日本人來說，金槍魚自然不受待見了。
  • 同事請吃金槍魚刺身,厚厚的一大塊,再吃幾盤都不覺得過癮
    同事請吃金槍魚刺身，厚厚的一大塊，再吃幾盤都不覺得過癮，現如今國內的美食種類是越來越多了，而且很多吃貨朋友有事沒事就喜歡出去外面吃飯。說到出去吃飯，小優就想到了之前同事請吃飯的事情。下班之後兩個人就在商量著要吃什麼，想來想去朋友就說了要不就去吃金槍魚刺身。沒有吃過刺身的我一開始是拒絕的，後來朋友就說去吃吃看。於是，我們去了一家刺身店，裡面吃的很多都是金槍魚。
  • 人均300元的自助餐,金槍魚刺身任吃,各種出品都非常美味誘人
    它家以金槍魚為招牌，據說在這裡可以吃到金槍魚的各個部位，而且不限量任吃！先是來一份刺身拼盤，有鯛魚、大蝦和海膽等，每一樣都非常新鮮，看著就非常有食慾。吃完一盤刺身，又端上來另一份刺身組合，這回選的是另兩種海蝦、三文魚和金槍魚，還有已經剝了殼的琵琶蝦，這一份美食帶來另一種口感和味道的享受。看這肥美飽滿的大蝦刺身，真是口水都留下來，以掩耳不及盜鈴之勢將它塞進嘴裡，一刻都不想遲緩。