猴頭菇，顧名思義，是一個擁有獨特造型的菌種，因為其酷似猴頭，故而得名，又叫猴頭菌。猴頭菇不僅味美，還有著很多的功效和作用。猴頭菇，香美肉嫩。是我國的四大名菜之一。 猴頭菇有「山珍猴頭、海味燕窩」、「素中葷」之稱。蟲草花是北冬蟲草的簡稱，也叫蛹蟲草或蛹草，俗名不老草，是蟲，菌結合的藥用真菌，現代珍稀中草藥，北冬蟲夏草屬於真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。它主要生長在我國的北方增加地區。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質和胺基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補佳品。蟲草花含有豐富的蛋白質、18種胺基酸、17種微量元素、12種維生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高於菇類，經香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。鴿肉味鹹、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，託毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。常吃可使身體強健，清肺順氣。對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環。乳鴿肉含有較多的支鏈胺基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。所以，今天的這款湯有溫補功效哈！
工藝：煲 口味：鹹鮮味
難度：新手嘗試 準備時間：5分鐘 烹飪時間：小於數小時
主料：猴頭菇 : 15克 幹蟲草花 : 15克 蓮子 : 15克 紅棗 : 15克 乳鴿 : 1隻 生薑 : 1塊
輔料：純淨水 : 適量 食鹽 : 適量
詳細步驟：
1、準備好食材：猴頭菇15克、幹蟲草花15克、蓮子15克、紅棗15克、乳鴿1隻、生薑1塊；
2、猴頭菇用洗米水浸泡2個小時，反覆擠壓洗淨，撕成小塊；
3、如果用的是幹的蟲草花的話，可以用清水浸泡5分鐘，清洗乾淨；
4、蓮子也浸泡5分鐘，清洗乾淨；
5、乳鴿飛水（在開水中燙一下），清洗乾淨，放入電砂鍋中；
6、猴頭菇撕碎和其它食材一起放入蘇泊爾電砂鍋中；
7、加入適量純淨水；
8、電砂鍋選擇「煲湯」功能，進行2.5個小時的煲湯之旅；
9、2.5個小時之後，「煲湯」完成，直接轉至「保溫」功能，讓你隨時能喝上暖暖的湯品！
10、喝的時候根據自己的口味酌情加點食鹽調味，即可食用！
11、來一碗哈！
12、美味哈！
成品圖：
烹飪技巧
猴頭菇用淘米水或玉米澱粉水加3滴白醋浸泡，可以充分清洗猴頭菇並去除幹品猴頭菇的苦味。