親屬都是熱情好客的人，三五不時就會邀請親朋好友到家裡吃頓飯、嘮嘮家常。宴客做菜自然不能像平常那樣簡單隨意，3、5道葷菜肯定是少不了的。不過現在葷肉價格貴，豬肉都要30多塊錢一斤。這樣一對比，最近價格大跳水的蝦用來宴客就是非常不錯的選擇。逛菜市場的時候，發現現在小龍蝦1斤才16塊錢，乾脆買了10斤回來，又買了幾斤基圍蝦，準備做幾盤蒜蓉粉絲蝦請客。
蝦的蛋白優質，鈣質含量高，雞鴨魚肉吃膩了，換一道蒜蓉粉絲蝦，既簡單，又營養美味！敲黑板，粉絲比蝦還受歡迎！這道家常菜蒸一蒸就可以，不用煎不用炸，宴客大氣高端，實實在在算得上是一道快手菜。端上桌味道好顏值又高，婆婆直誇我賢惠。
食材：
基圍蝦10-12隻，粉絲一紮，大蒜1頭，紅椒少許（點綴用）小蔥兩棵，生抽，鹽2克，料酒，金龍魚芝麻油，胡姬花古法小榨花生適量
步驟：
1，準備好所有食材，其中粉絲用冷水泡軟即可，手可以掐斷就撈出備用，急用就可以用熱水泡；
2，蔥蒜辣椒切碎備用，蒜用蒜臼搗一下再切會比較碎蒜汁也會充分釋放，辣椒為點綴用，切顆粒狀；
3，蒜蓉加生抽鹽，料酒，芝麻油拌勻備用，生抽不用太多，最後蒸好比較淡另外淋生抽即可，可以避免做太鹹了；
4，蝦去蝦線，剪開蝦背，在刀不夠鋒利的情況下，用剪刀更方便，最後把蝦頭也去掉留作它用；
5，大盤子鋪上事先泡好的粉絲，以對稱的方式擺好蝦（擺了第一隻蝦第二隻在它對面擺便於擺均勻）；
6，均勻地鋪上事先調的蒜蓉，點綴一個辣椒粒，蒜蓉放多少，根據個人口味即可；
7，炒鍋放上蒸架，燒開水，放入盤子大火蒸5-6分鐘。
8，取小鍋，倒入胡姬花古法小榨花生油一大勺燒熱。
9，放上蔥花，熱油澆上，嗞啦作響，香味飄出，上桌趁熱食用。這道美味作為家常菜，做法簡單，不用煎炸，作為宴客菜，大氣高端，趕緊學起來！
小貼士：
1，這次蝦比較大隻為了方便擺盤，也因小朋友不會吃蝦頭，所以蝦頭留作它用（煮湯炒菜都可以）；
2，開背後，蝦要用刀背敲松，這樣蒸了就不會打卷；
3，十隻大蝦配一頭蒜，或一頭半，不想吃很多蒜可以減半，也可以把蒜先炒金黃再用，直接用生蒜的，蒜要搗爛才香，能完全釋放蒜汁，要加油拌，沒有芝麻油就用炒菜油替代！
4，澆熱油是不可少的，能激發出蔥香，怕油可以適當少一點油。