餐桌上,無論誰看到色香俱佳的脫骨食物,都會忍不住的夾上一個,嘗試性的啃上那麼一下。記得有一次在一家菜館吃到過一道排骨燉雞爪,吃著非常不錯,結果回家試著做了一把,加上本身自己就是從事這個行業的,不是有那麼一句俗話嗎?「門裡出生,自會三分」。結果成菜後雞爪酥爛,肉骨很容易脫離,啃起來不費勁,排骨也很入味,醬香濃鬱,一盤上桌沒幾下就光了,真的很棒。喜歡的朋友可以收藏,也可與我互動哦!
所需準備的食材:1、排骨:1500g。2、雞爪:10個。3、老抽:半勺。4、耗油:1勺。5、醋:2勺。6、料酒:3勺。7、生抽:4勺。8、鹽:20g。9、蔥:4棵。10、姜:20g。
1.排骨雞爪洗淨。姜切片、蔥打結。
2.配料汁半勺老抽,一勺蠔油,兩勺醋,三勺料酒,四勺生抽,五勺水。勺子是喝湯那種瓷調羹。
3.把所有食材到鍋中,把料汁倒入食材鍋中加水剛好水位平食材。
4.大火燒開轉小火慢燉一個半小時。
5.收汁倒入盤中,看看就解饞。
6.是不是很有食慾?一道鮮香味美的「排骨燉雞爪」為您呈上,希望你能喜歡。