好些地方的百姓都會對寬粉情有獨鍾，從口感上來講，它比普通的粉絲、粉幹之類的麵食更勁道、更有嚼勁，同時，也更為的抗餓，尤其深受重體力勞動者的歡迎，它最簡單的兩種吃法就是煮和拌，把它煮軟、煮透後，再輔以香濃味美的芝麻醬，以及其它的輔料，吃起來酸辣味美，渾身冒汗，會讓人感覺極其的舒坦。
芝麻醬擁有一種特殊的香味，大部分的北方人就是它忠實的「粉絲」，平時大家吃火鍋時，它也是必不或缺的一樣蘸料，用它來製作拌麵的料汁，也是備受大家歡迎的一種口味，不僅做法簡單，而且具有獨特的風味，特點是口感細膩爽滑，香氣濃鬱，聞一聞都會讓人食慾倍增。
另外，芝麻醬的具體稀釋方法，筆者把它附在文末，以便大家複製、保存，兩種方法都適合用來拌寬粉，請大家根據個人實際情況來決定。
食材配料：寬粉、芝麻醬、香蔥、香菜、大蒜、辣椒油、鹽、雞精、麻油、陳醋、
製作過程：
首先，準備1隻乾淨的空碗，把提前卸好的芝麻醬（用40度的溫水稀釋）倒入進去，再放入少許的鹽、雞精，以及1勺的醬油，1勺的辣椒油，和少量的麻油，再來1勺陳醋，把它們充分攪拌均勻，放在一旁備用。
起鍋燒水，水燒至沸騰後，再取適量的寬粉（提前用冷水浸泡半個小時）放入進去，把它們煮至完成熟透後撈出後（前後大概需要5-8分鐘時間），再倒入稀釋好的芝麻醬中。
然後，再裝1勺煮寬粉的湯，澆入料汁中，同時，再在碗內放入適量的蔥花、小米辣、香菜末、蒜末，攪拌均勻後即可食用，麻醬大寬粉製作完成，口味酸辣味美，口感勁道特有嚼勁，吃上1碗全身冒汗，身體瞬間感覺舒坦極了，那種感覺超級的棒！
溫馨提示：
用溫水稀釋出來的芝麻醬比較適合用來拌麵食，比如：寬粉、粉絲、粉條等等，另外一種是用香油或者花生油來調試，優點是口感更細膩，更絲滑，而且保質期會更長一些。
芝麻醬和溫水的比例為1：2，或者1：3，製作完成後，務必當時用掉，否則把它暴露在空氣中，會非常容易變質。