麻醬，是北方火鍋麻醬是常見的一種，所以又稱北醬。是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。根據所採用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。根據用途來看，麻醬的原料選用精製白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。每次吃麻辣燙會有自己選擇放料的環節，其他什麼都不加，只加麻醬就可以，今天給寶寶們分享麻醬涼皮，在這之前我沒吃過的，一起學起來吧！
滿滿的都是麻醬
寬粉的製作過程是比較麻煩的，它類似於涼皮，寶寶們可以看一下，有時間或者願意做嘗試的寶寶可以試一下，不願意自製寬粉的話，我們直接買現成的就可以。
麻醬涼皮
1、麵粉倒入盆裡，慢慢倒入清水。
2、邊加水，邊用筷子慢慢攪拌。
3、攪拌成麵糊，靜置醒1個小時。
4、醒好的麵糊此時比較稠，再慢慢攪拌加入剩下的水。
5、加水的過程要注意觀察，攪拌成可以慢慢流動的麵糊。
6、鍋裡提前燒一鍋開水，把攤好的麵糊放入熱水鍋裡開始蒸。
寬粉
7、蓋上鍋蓋，全程大火，約1-2分鐘，表面冒大泡就，蓋上鍋蓋在悶半分鐘到1分鐘就好了。
8、提前準備好一盆涼水，把蒸好的麵皮放入涼水中冷卻。
9、吃的時候切成7毫米左
10、芝麻醬、蒜末、小米椒、白芝麻、耗油、生抽調好料，倒入盛寬粉的碗裡即可。
調料可以自己配
看著步驟老多了，寶寶們可以直接買現成的寬粉，回家自己拌，那就簡單老多了，寶寶們也可以放一點自己喜歡的配菜，比如黃瓜絲、胡蘿蔔絲等等。