原標題：冰室傳奇:當年市民奢侈食店 如今低調賣粥粉面
小朋友長大後會再來冰室嗎？
顧客很多，但未必都是來吃雪糕。
順記冰室。
本報記者尋訪「冰室」變遷故事
冰室傳奇
編者按：我生於上世紀八十年代末，小時常聽父母說起冰室的紅豆冰有多好吃。但是二十幾年來，吃的雪糕基本是在士多裡買的，即使夏日炎炎，也少有進冰室吃過幾次。年輕的一代廣州人，朋友約會亦鮮有聽聞約在冰室。可是，據說在冰室輝煌的時代，年輕人吃一趟冰室雪糕，無異於我們現在去吃一頓讓錢包心酸的大餐。變的是習慣觀念，不變的是青春本身的色彩。追隨著這篇報導的脈絡，我也似乎窺見了父母輩年輕的模樣。
文/記者盧迎新 圖/記者王燕
上世紀五十年代到八九十年代前出生的廣州市民，大抵對「冰室」這個詞不會陌生。曾經，冰室是堪稱是現在的哈根達斯、星級酒店下午茶。然而，記者近日走訪廣州幾家老字號著名冰室，發現顧客群已經以附近務工的上班族居多，飲食訴求也更多是解決「吃飯問題」，昔日情調聖地，似乎已經淪為「粥粉面樣樣賣」的食肆。
今
服務員：
「什麼都賣，客才會多。客源保證生意才夠旺嘛！」
年輕人：
「不常來是因為出品缺乏新意了，關鍵是設施沒有跟上！」
「泡妞哥」：
「約女孩去這些地方約不出來啊。」
老牌冰室今何在 粥粉面飯樣樣賣
在哈根達斯進入中國一個世紀前，廣州人就有了自己的雪糕專賣店，廣州話叫做「冰室」。據老廣州回憶，廣州過去號稱有四大冰室，而順記就是其中之一，而除了順記之外，其他還有哪三家冰室，即便是上了年紀的老廣州都眾說紛紜。而廣東省老字號協會秘書長範依萍則認為原址南方大廈旁邊的「的彩冰室」應該也算昔日「四大冰室」之一。
在廣州，能夠以「冰室」命名的食肆，至少都已經是幾十年前開張的了，而其中最為出名的順記，已經有70年歷史了。這家老店，最令人津津樂道的是香芒和椰子雪糕，兩款招牌雪糕承載了幾代人的回憶。
昨日中午，記者來到順記冰室。雖然客人絡繹不絕，但這家老冰室，現在卻不僅只賣雪糕了。它也供應和「冰室」不太相襯的粥粉面、碟頭飯。「什麼都賣，客才會多。」一位服務員告訴記者，「客源保證生意才夠旺嘛！」
事實上，如今的各家冰室，與昔日主營雪糕，以招攬客人「吃冰」為主業的冰室已經大相逕庭，不僅粥粉面「通吃」，顧客群也已經以附近務工的上班族居多，飲食訴求也更多是解決「吃飯問題」，而非昔日情調聖地的概念。
現在要約女孩子 冰室不夠高大上
「雪糕其實好細一杯，要十幾元，味道都冇咩太特別，要有嘅味道都有都幾香口；姜撞奶夠辣味，又夠熱滑嘟嘟。」受訪的新新人類KEN表示，「不常來是因為出品缺乏新意了，關鍵是設施沒有跟上，我喜歡有WIFI的茶餐廳啦！」
「人多路窄，單行線又多，不好停車。」一位「80後」的先生向記者解釋為何不再光顧小時候常去的冰室。一位不願意透露姓名的採訪對象直言，「約女孩去這些地方約不出來啊。」
事實上，除了位於老城區原汁原味的本地冰室，文化上與廣州同聲同氣的香港連鎖冰室，近年來也在廣州開店。位於灣仔克街6號廣生行大廈地下B1號鋪的華星冰室至今生意火爆，受到一眾香港明星追捧。而這家連鎖冰室也開到了廣州，年輕人光顧不少。記者發現，這些新派冰室雖然裝修風格懷舊，但設施卻很緊跟潮流，不僅WIFI無密碼，停車也很方便。
昔
「50後」鄭女士：
「以前約會，去冰室吃雪糕是最時髦的，談戀愛就是雪糕電影加上壓馬路嘛！」
「50後」JANET
「以前物質匱乏的時候，小夥伴們一起去吃紅豆冰是奢侈的享受。」
範女士：
「吃一個雪球就夠了，吃兩個三個簡直是要有負罪感的奢侈了。」
昔日物質很匱乏 吃冰是奢侈消費
時光回溯到昔日， 許多市民都還清晰記得，去冰室吃冰，尤其是去順記，絕對是一種值得和同事朋友炫耀好幾次的奢侈消費。「順記的雪糕呢，堂吃是用高腳玻璃杯盛裝，有雪球、冰沙、刨冰、冰飲等好多款式。」在蓮香樓附近長大的「70後」李先生向記者回憶道。
50年代生，在同福西路長大的市民JANET告訴記者，自己從小時候到年輕時代都很喜歡去順記，但後來去得越來越少，最後一次去順記冰室已經是20多年前帶現在已經快三十歲的兒子去的。「以前物質匱乏的時候，小夥伴們一起去吃紅豆冰是一次奢侈的享受」JANET說，「後來到了70年代我剛剛參加工作的時候，當時一個月工資20元，因為我家庭經濟比較好，所以每個月發工資我一定會請小姐妹們去順記吃一杯紅豆冰，然後去河南洪德路的原河南電影院看電影。」JANET告訴記者每月去順記聚會看電影，曾經是當時很多年輕人的例牌節目。
「以前約會，看場電影，去冰室吃雪糕是最時髦的，人民橋走到海珠橋，然後再走回來，談戀愛就是雪糕電影加上壓馬路嘛！」生於50年代，鄭女士說。
西哈努克曾捧場 吃兩個都太奢侈
根據相關資料記載，順記冰室是老廣州四大冰室中僅存的一家，上世紀20年代由小販呂順首創。呂順是廣東鶴山人。根據史料，西關闊少、巨賈豪商宴飲之餘都愛到順記來品嘗雪糕，生意特好。初時順記是家庭式經營，全家男女老少一齊出動，由于堅持最優秀的出品，不久就成了廣州知名的雪糕店。儘管售價比同業高30%，但顧客口碑傳頌，越銷越旺。五六十年代一些外國元首、貴賓如柬埔寨西哈努克親王等都曾慕名品嘗並津津樂道。
而在範依萍記憶中，應該位列廣州四大冰室之一的「的彩冰室」，在上世紀八九十年代是一個「地標冰室」。那個時代到廣州都要到南方大廈，而旁邊就是「的彩冰室」，他們最出名是各種彩色的球狀雪糕，黃色就是菠蘿味，綠色就是蘋果味。「吃一個球就夠了，吃兩個三個簡直是要有負罪感的奢侈了。」
連結：
廣州老冰室
順記冰室——老廣州四大冰室中僅存的一家，招牌是椰子雪糕和香芒雪糕
美利權冰室——位於北京路太平館一層，炸雪糕最有名
陽光冰室——這家位於起義路的冰室以冬天賣香肉聞名
已經改行的老冰室：
皇上皇冰室——位於下九路的皇上皇腊味國內外聞名，其實，這裡最早是皇上皇冰室
向群冰室——龍津東路如今人氣旺盛的向群飯店，以前也是人氣老冰室
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