張家界因旅遊建市，是國內重點旅遊城市，同時因旅遊帶動了當地經濟發展，美食也成了很重要的一項，今天小編就來說說張家界的美食特產。
菊花心柚
菊花心柚屬芸香科常綠喬木，有130年歷史，源於清代秀才胡光桃家，最早產於大庸縣西溪坪鄉胡家河村。這種柚樹樹身較大，長勢較強，具有穩產高產的特點。一般成年樹單株結果三百至五百顆，最多者結果達千顆以上。味美可口，營養豐富，有健胃、消食、止咳、化痰等功效。
特點：果肉淡紅色，柔軟汁多，脆嫩細膩
土家三下鍋
張家界三下鍋，又名土家三下鍋，是以臘肉、大蘿蔔、豆腐為主要材料，加入蔥姜蒜、辣椒入味，輔以海鮮醬、料酒等調料燉至熟透的一道菜。2009年，在由湖南都市頻道主辦、紅網等媒體參與投票的"金龍魚茶油故鄉菜大召集"活動上，土家三下鍋成為張家界頭牌招牌菜，榮登"湖南14市州故鄉菜之首"。
葛根粉
葛根粉是張家界三寶之一，以此為原料做出的菜成為當地一大特色。當地的菜館常見的菜品有葛根粉炒臘肉、葛根粉煎蛋、葛根粥。將葛根粉調成糊狀，冷卻後再切成片與其他食材一起炒制，而葛根粥直接將葛根粉加入粥內，煮熟即可食用。
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