團團圓圓就吃糙米珍珠丸子,吃多也不用擔心消化不良

2021-02-17 美味簡法

這道菜是我今年春節時做的年菜之一，春節菜單圖吉利，取了個名字「團團圓圓」，平時就叫它珍珠丸子啦，因為外面白色的米晶瑩剔透像珍珠，因此得名。

這次改良從外面的米開始，以前每次都是全糯米，這次用的是大部分糙米和少許糯米，一是擔心小朋友吃太多糯米類東西不好消化。

糙米是全穀物，保留了糠層和胚芽部分，較高程度地實現了稻穀的全營養保留，富含膳食纖維以及多種微量元素，促進腸道蠕動，利於腸道益生菌群生長通便助消化，所以平時做飯時常常會加糙米一起煮。

肉餡，加了馬蹄粒，肉丸吃起來不僅增添了馬蹄的清香而不膩，而且還有爽脆的口感。

材料

肉糜 

米之饗糙米 

糯米 

馬蹄 

胡蘿蔔

做法

1, 糯米先浸泡4小時左右，放糙米進去一起泡2小時左右瀝乾水分。

2，肉糜加鹽，生抽，老抽，五香米，姜蔥末，水澱粉攪拌上勁。

3，加入剁碎的馬蹄拌勻。

4，胡蘿蔔切片鋪在蒸籠裡。

5，取一把勺子，舀適量肉餡藉助左手心，來回團成圓球。

6，放糙米糯米裡滾兩圈，使肉團裹滿米。

7，放在墊好胡蘿蔔的蒸籠裡。

8，開水上鍋，大火蒸15分鐘左右。取出用枸杞、蔥裝飾即可。



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