處暑節氣一過就是最美的秋天了。
所謂處，止也，處暑之後，令人煩躁的暑氣就此停止。
美麗的秋天一定要出遊，一定要去到充滿豐富顏色的大自然裡。秋天適合出遊的地方甚多，但是位於義大利皮埃蒙特庫內奧省〝阿爾巴鎮〞（Alba）的秋天，是一生之中絕對不要錯過的。
阿爾巴鎮是個老城，歷史悠久，是以白松露、水蜜桃和葡萄美酒而享負成名，從1929年起，每年10月份，全球的老饕都要去趕集的白松露節，今年是已是第85屆了。每年在秋天所舉辦的白松露節，不只是購買松露、享受美食的嘉年華會，更多是體驗美好生活的秋日盛事。
生長在森林裡老橡樹的根部的蕈類，特別矜貴，成熟時會釋放出獨有的麝香，吸引動物吞食，透過動物排洩散播孢子，孢子要恰好落在石灰質土壤的老樹林，又要剛剛好碰到老橡樹的幼根，在適當的氣候、溫度及濕度下才開始成長，白楊木、柳樹和慄樹之下也可尋到白松露的蹤跡，但質素總不及生在老橡樹一帶的好。由於對生長環境的嚴苛挑剔，全世界的產量非常稀少，價格也比黑松露更要昂貴。
世界上已發現的松露有三十多種，黑松露尚可培植，但香氣最濃烈最誘惑的白松露根本無法種植，只有野生的品種。造物主對義大利的阿爾巴鎮實在偏心，最香濃的白松露品種Tuber Magnatum Pico每年只在10月末至11月在這小城的森林深處恣意盛放。
這種無法用人工栽培，只能拼命保護好大自然才有的頂級食材，正是人類與大自然平衡相處最好的寫照。
懂得愛護環境的阿爾巴鎮，不僅出產白松露，更生產義大利的酒中之王Barolo，Barolo和鄰近村釀造的Barbaresco葡萄酒，則在百多年來一直被視為Alba的液體紅寶石，經過長時間在瓶中陳年成熟之後的Barolo，會奇妙地發放出如白松露菌的氣味。兩種美味，好像早就註定是一對。
然而，秋天的旅行，所要體驗的不僅是美食與美酒。
〝懷君屬秋夜，散步詠涼天，山間松子落，幽人應未眠〞
唐代大詩人韋應物在把美麗的秋天，用這首五言絕句，從人、地、事、物，由景色、聲響、氣溫、旅途、甚至隱匿的情感都描述得精準無比。
舌尖上的品嘗、視覺上的享受、氣味上的薰染、空間上的體驗、心靈上的觸動、最終其實是一個無法取代的人生記憶。
美食的旅行若沒有結合了人、地、事、物、情。終究只是滿足了口腹之慾，也不算是最頂級的了。
來自臺灣，天秤座的喬瑟琳（Jocelyn）最近在國內組織了一個頂級的白松露美食之旅（10月23日至11月1日）。這個時間就安排在美麗的白松露盛產季節
留學義大利，原是外派上海一家半導體分公司副總經理的喬瑟琳，因為瘋狂喜愛美食與旅行，竟然因為一部電影：白日夢想家（The Secret Life of Walter Mitty），衝動的辭職，開始了她的夢想事業：組織美食之旅。
剛開始為了自己夢想而工作的喬瑟琳（Jocelyn）幾乎把她所有的資源都拿出來了，包括與米其林大廚、知名美食家等人的私交。
今年她所規劃的這個以白松露為名的旅行安排，除了包含跟隨松露獵人（義大利語稱為「trifolao」）和他忠實的獵犬一同進入森林尋找白松露的體驗之外。
十天的旅程中，竟然包含了許多頓頂級餐廳的美食饗宴，例如：一般人根本訂不到位置，世界排名第二，只有27個座位，由「義大利廚神」之稱的馬西默（Massimo Bottura）所主持的Osteria Francescana餐廳。
此外，改建自20世紀30年代的小學校舍，知名的米其林一星餐廳La Ciau del Tornavento，這個案例特別值得我國發展文創借鏡。
號稱義大利紅酒之王的巴洛羅酒村(Barolo)，由著名的當代建築大師貝聿銘先生所設計的Bricco Rocche莊園（羅西峰頂）酒莊，也是我國發展美麗鄉村，將農業特色與環保旅遊結合的最佳案例。
轉轉會一直推動生活美學、美好的鄉村生活以及手作之美。
今年喬瑟琳所規劃的行程，還包括了頂級傳統食材如義大利摩典陳年巴薩米克醋（25年陳年）、帕瑪火腿(Prosciuto di Parma)作坊的參觀。
從中可以了解義大利的百年老店，如何從傳統的工藝不停的透過創新進入國際時尚人士的廚房。
〝可以分多次規劃，不需要一次就安排得如此豐富啊〞，小編問喬瑟琳。
喬瑟琳說：〝因為自己喜歡，想要讓大家體驗最好的，想要分享每一個我知道的美好啊！〞
〝我甚至邀請我的好朋友，臺灣最著名的義大利菜大廚，知名美食家已故的韓良露女士譽為：《最會做義大利菜的臺灣人》J-Ping王嘉平大廚，以及他的女友也是資深國際導遊Julia隨行講解。〞喬瑟琳接著說。
J-Ping王嘉平大廚在臺灣可真是赫赫有名啊，三十歲那年，王嘉平放棄了柏克萊空間設計碩士的光環，踏上了義大利的土地。從此，頭也不回地朝義大利美食之路邁進。
在遊歷義大利十九個省份，並在十五個省份中的十六家餐廳實習後，他回到臺灣做起了廚房的工作，目前他擁有多加知名的餐館（J-Ping、K2 小蝸牛、Solo Pasta 、Solo Trattoria）和意式冰淇淋店（K2義大利冰淇淋）。也是義大利官方唯一認證的臺廚。
好學的嘉平就像本深度文化旅遊指南，信手拈來都是義大利料理的精採典故！個性熱情幽默的他，總是讓身邊的人，從頭到尾笑聲不停，卻在不知不覺中吸收了義大利料理豐富的知識。
有了這位踏遍義大利的嘉平主廚，隨行分享各種義大利料理背後，在地風土物產與歷史發展型塑出的的飲食文化和生活故事，有他相隨的旅行，怎能錯過？
是轉轉會忠實粉絲的喬瑟琳說：今年只有十幾位名額的白松露之旅，在上海朋友圈一發布就已經滿額了，但是如果轉轉會的粉絲也想參與，我可以保留幾個名額給轉轉會的粉絲獨享。
小編整理這個行程時，連轉轉會女主人成琳博士都想報名了。
喬瑟琳（Jocelyn）說：〝在我辭去工作之時，身邊許多人不能理解，也不諒解，尤其是當你已經在管理著一個分公司，有信任你的老闆以及友善的工作環境，我很明白自己是多麼幸運的一個人，但是白日夢想家（The Secret Life of Walter Mitty）裡的一段話徹底的打動了我：〝開拓視野，突破萬難，看見世界，貼近彼此，感受生活，這就是生活的目的〞(To see the world, thingsdangerous to come to, to see behind walls, draw closer,to find each other and to feel.That is the purpose of life.）。〞
人只能活一次，掌握夢想、視野、生活體驗與無窮的可能性的能力就在自己手上，如果辜負了、錯過了，就再沒有機會了。
支持追求夢想的喬瑟琳，除了實質參與她所規劃的白松露之旅外，更可以幫助她轉發，因為不知道那一天你也需要許多熱情的朋友支持你的夢想。
給她的夢想，請給予更多的加油與鼓勵吧。
至於如何報名這個旅程，請參考以下：
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來函zhuanzhuanhui@163.com索取資料。
文：轉轉會
圖：網絡
成琳博士
轉轉會女主人成琳是位建築學博士，也是資深收藏家，她喜愛自然、美食與藝術，更喜歡朋友。為了分享藝術與生活的美好，她在不同的國家居住時，總喜歡在自宅中舉辦派對，與朋友分享藝術與生活的美好，退休後除了四處旅行外，時常逗留北京，與許多藝術家、收藏家、文人雅士過從往來。生活是需要自己創造的，創意源自於對生活的熱情，這些美好的點滴逐漸形塑成我們真實的人生。
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