丨本文由小陳茶事原創
丨首發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
說起武夷山的頂尖網紅肉桂，永遠繞不開牛欄坑和馬頭巖。
牛欄坑，是一條狹長的山溝溝。
溝裡，有一條小溪貫穿而過。
由於這個坑裡，有自己獨特的小氣候，風化巖也多，能給茶樹的生長發育，尤其是肉桂的生長發育，提供優質的養分和良好的氣候條件。
故而，牛欄坑肉桂，一枝獨秀，成為了武夷山頂級肉桂的代表。
乃至於，現在在外面喝茶，沒有喝過牛欄坑肉桂，都不好意思說自己是巖茶粉。
沒喝過這款頂級的巖茶，大家會認為你對巖茶不是真愛。
是假粉。
當然，市場上，除了牛欄坑之外，尚有一些產肉桂的山場，也極有知名度。
比如，知名度僅次於牛欄坑的，馬頭巖。
有些人說，馬頭巖不如天心巖，但它比天心巖有名，只是因為，馬頭巖名字取得好，它亦是以動物命名，並且，馬與牛，可以相提並論，還契合了民間「牛馬」一家親的這種傳統理念。
牛欄坑之後，配上馬頭巖，能呼應，還對仗工整。
若是配上天心巖，那一個接地氣，一個高大上，畫風就不和諧了。
那麼，馬頭巖肉桂的走紅，是實至名歸，還是因為同為動物有關的名字而沾了光？
想來都有吧。
畢竟，取一個易於傳播的好名字，對一款產品來說，是利大於弊的。
《2》
馬頭巖肉桂，在武夷巖茶的肉桂十二生肖排名當中，遙遙領先於豬肉、猴肉等其它肉桂，大有武夷巖茶肉桂二哥之勢，有一方面的原因，是它地大，物博。
中華民族地大物博，所以很多時候，我們自給自足，我們不怕外敵的入侵。
而在武夷巖茶的正巖山場（昨天的文章已經詳述過了，山場，乃武夷土語，係指「山區」、「山裡的一片區域」）裡，若是有片山場，它非常大，它又適合種植肉桂，那麼，它必然會在眾多產肉桂的知名山場裡，異軍突起，成為最靚的那個「仔」。
一款茶，要有量，才可以橫掃市場。
若沒有產量，便只能曲高和寡，只有可瞻仰性，卻不具有可推廣性，和親民性。
沒有產量，終究，能喝到它的人是極少極少的，相較於全國市場來說，微小的產量只是滄海一粟，匯入大海之後，便不見了蹤跡。
當大家對一款茶只聞其名，而不見其聲，時間一長，它便只能成為傳說，卻不能成為茶桌上大家極想染指的一款名品。
而馬頭巖肉桂，在武夷山的所有肉桂裡，它的產量是相當大的。
馬頭巖是一個極大的山場，它擁有大大小小几十個小山場，總佔地面積在武夷山正巖核心區的山場裡，排名前五。
但與正巖其他大山場相比，馬頭巖，又有面積，又有適合肉桂種植和生長的必要條件。
故而，它不產肉桂，它的肉桂不遍地開花，開遍大江南北的茶桌，可能武夷山的山神們都不會答應吧。
也正是因為產量大，大過牛欄坑肉桂，大過天心巖肉桂，大過竹窠肉桂，大過水簾洞肉桂，所以，馬頭巖肉桂，才會名聲大噪，力壓上述優秀的肉桂山場，成為大家喝得起，也喝得到的「親民款」。
列位看官試想一想，一款產品，你在地鐵裡能看到它的廣告，在公交車站能看到它的廣告，在動車站能看到它的廣告，在機場能看到它的廣告，打開電視機能看到它的廣告，打開手機點餐也能看到它的廣告，終端見面率如此之高，是不是，你對它的認知度，就會越來越高呢？
當有機會喝一喝的時候，你肯定，首先這款，讓你隨時隨地，都能看到身影的茶吧。
於是，馬頭巖肉桂憑藉極大的產量，成功佔領了終端。
最終，成為終端見面率最高的一款，武夷肉桂。
它的知名度，也就漸漸躍升，蓋過天心巖、竹窠，僅次於牛欄坑肉桂了。
《3》
有了產量，便有了終端見面率，也就有了知名度。
這是馬頭巖成名的第一步。
而它成名的第二步，憑藉的是它的品質。
說了這麼多，馬頭巖的肉桂，品質究竟如何呢？
下一期，我們會單獨開一個篇幅，來講一講馬頭巖肉桂與天心巖肉桂的PK。
今天，我們先從理論上來分析，馬頭巖肉桂，在品質上，具有哪些先天優勢。
前文已經提到，馬頭巖，地盤大，肉桂產量高。
因為大，所以，馬頭巖這個大山場裡，包含著幾十個小山場。
而又因為武夷山是一個山區，馬頭巖的這些大大小小的山場，便分布在各種種樣的地形裡。故而，以大片區馬頭巖而言，它的地理形態，可謂是很豐富的。
豐富到何等程度呢？
馬頭巖裡面，有澗、有窠、有巖、有峰，各種各樣的地形。這些獨特的地形地貌裡，都具有獨特的山區氣象特徵。
比如，東邊日出西邊雨。
再比如，澗裡較深，日曬短，而陰暗潮溼，適合茶樹柔潤湯水的滋生。
又比如，巖上地勢略高，向陽性好，光照充足，適合肉桂尖銳桂皮香的生成。
再比如，山峰比較尖細，呈梯形結構，但凡種上了盆栽式茶園，那麼，這些階梯狀生長的茶樹們，由於吸收到的陽光與雨露以及土壤中的礦物質不同，即使同為肉桂，即使同一批種植，它們生出的香氣與滋味，仍然是不相同的。
這便擁有了一種神秘的魅力：同一批次的茶裡，擁有不同的內質。當它們被加工成一款茶，這款茶，便擁有了多種層次的風味，有山腳的，有山腰的，紛繁複雜，耐人咂摸得緊。
《4》
馬頭巖是個大山場，這個大家都已經知道了。
在這個大山場中，那些大大小小的山場裡，大多數的，都擁有著像開山坪，像磊石巖一樣的獨特地理條件，那就是——適宜。
就像寶姐姐的冷香丸，四大季節的雨水露水雪水，能全數在一兩年之內湊齊，最難得的便是可巧二字。
可巧，便是正正好碰上，正正好遇到。
而一個地區，要想生出品質優良的茶樹，也要求氣候好，天氣好，日照好，什麼條件，都需要正正好。
正正好，就是適宜。
從這一點上，馬頭巖，就是上帝的寵兒。
上天賜予了馬頭巖的儲多山場，擁有極好的地理位置，緯度，海拔，都是正好適合肉桂生長的。
並且，在光照上，時間並不太長，卻也不短。
比牛欄坑裡的肉桂，馬頭巖的很多山場，光照時間更長。
且由於馬頭巖多數山場地勢開闊，日照面積廣，生出來的肉桂，香氣高揚，桂皮香明顯而尖銳，辛辣感強，獨有一份遺世獨立的美好。
很多人喝到牛欄坑肉桂，會覺得香氣過於細幽，喝不懂。
有些人喝到竹窠肉桂，也會覺得內質過於綿柔，不張揚，不尖銳。
但是喝到馬頭巖肉桂，基本上大多數人，尤其是新接觸巖茶的人，都會覺得滋味濃鬱，香氣霸氣，性格鮮明，是一款好茶。
看來，因為風格特徵明顯，馬頭巖肉桂，收穫到了大票的新老粉絲。
《5》
價格相對便宜，也是馬頭巖肉桂的一大特徵。
我們知道牛肉量少，牛肉貴。
好了，那麼，很多喝不起牛肉的人，又想一嘗正巖肉桂風採的人，便宜的馬肉，便正好合了他們的眼緣。
就像娶不到寶釵，那娶了鶯兒也是好的。
鶯兒雖然是個丫頭，但她畢竟是寶釵教育出來的，她的價值觀，人生觀，她的言談舉止，為人處世，都有寶釵的影子，都是寶釵的風格。
娶了鶯兒，照樣可以得到一個做人周全的媳婦。
並且，娶鶯兒還便宜，不必有高門大戶的家庭背景，不必有厚厚的聘禮單子。
茶的道理與人相似。
牛肉名氣大，馬肉名字也不小。但牛肉太貴，而馬肉便宜。
於是，不願意買牛肉，或者買不起牛肉的人，紛紛選擇了馬頭巖肉桂，成為自己一飽正巖肉桂口福的目標。
相對於牛欄坑坑主們來說，馬頭巖的山場主人們，由於產量更大，更加願意，在價格上，踢牛欄坑肉桂一個掃蹚腿。
把高高在上的牛欄坑肉桂所不能覆蓋到的中下層市場，一網捕盡。
就像收穫與十月榮登殿堂，於是，底層的人群，被知音和故事會給網羅個乾乾淨淨。
從戰略上來說，馬頭巖肉桂，贏了。
從市場佔有率來說，馬頭巖肉桂，兵不血刃，就奪得了市場。
《6》
馬頭巖肉桂，就像是我們文學界的知音和故事會。
能看懂十月和收穫的人，很少很少。
但能看懂知音和故事會的人，很多很多。
金字塔底層的人，數量才是最大的。
得終端者得天下。
馬頭巖肉桂，比牛欄坑肉桂，贏得了更大的巖茶市場。
不信？
那你們去看看，馬頭組的人，是不是比牛欄坑的人，開著更好的車，開著更大的店？
牛欄坑肉桂，有面子。馬頭巖肉桂，有裡子。
說到底，做茶就是為了贏利。
誰賺得多，才是硬道理。
【下期預告】
馬頭巖那麼大，究竟有幾個好的小山場？與天心巖、竹窠、水簾洞相比，馬頭巖肉桂好在哪裡？馬頭巖肉桂，定價該高開還是低走？
敬請期待，馬頭巖肉桂續集。
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