海苔和紫菜,到底啥區別--中國數字科技館

2020-12-14 中國科學技術館

./t20190710_919292_taonews.html

《家庭醫生》

開博時間：2016-07-01 14:43:00

《家庭醫生》創刊於1983年，由中山大學主辦，是一本面向大眾的健康科普類讀物，始終以「科學普及、健康教育」為宗旨，從1986年至今，連續30年月發行量超過百萬，在民眾和行業心目中樹立了良好的品牌形象和巨大的影響力。除主刊《家庭醫生》外，我們還出版發行《家庭藥師》《健康養生》、健康科普類叢書及漫畫。

文章數

打開微信，點擊底部的「發現」，
使用「掃一掃」即可將網頁分享至朋友圈。

海苔和紫菜，到底啥區別

2019-07-10 23:03:00

　　圍觀群眾：海苔味道好、營養豐富，熱量又低，簡直是理想的零食啊！然而閨蜜跟我說，海苔和紫菜，根本就是一個東西……

　　求證君：紫菜跟海苔，中間隔著無數添加劑的距離。有人說，美味的海苔，是紫菜做的。我表示有點不太相信。畢竟，兩者不論是價格，還是賣相，都天差地別。

　　海苔和紫菜，價格天差地別

　　海苔真的不便宜。某韓國暢銷品牌，32克一袋的海苔，價格大概18.5元，平均每克近0.6元，一斤的價格在250元以上。一款常在電視上看到廣告的國產品牌，重量為13.5克的海苔，價格為12.9元，每克均價約0.95元，算下來一斤要將近500元。而超市乾貨區、菜市場小商店裡不起眼的紫菜，價格卻很「平易近人」，幾塊錢就能買到一大包。要論斤稱，普通紫菜的價格也就幾十塊錢一斤。只有頭水紫菜，也就是第一次長成、頭次收割的紫菜，品質上乘，才會賣到幾百元一斤。

　　紫菜加工後，就成了海苔

　　紫菜，本是海裡的水藻，它的加工方式比較簡單粗暴：收割起來後，先清洗去雜質，切一切，接著脫水、烘乾，然後就可以裝袋上貨架了。而海苔，其實，真是由紫菜加工而來的。製作海苔時，在上述基礎加工之後，還要加入各種添加劑，如食用油、鹽、糖、味精等調味料，以及胡椒粉、肉桂、丁香等各種香料，接著再烘烤、切割、包裝，最後才得到成品。這麼繁雜的程序下來，原本「低調」的紫菜，就搖身一變成了美味的海苔。當然，價格也就噌噌地漲了。

　　要吃得更放心，可以自制海苔

　　從營養上來說，吃紫菜要比吃海苔健康。添加劑賦予了海苔美味，同時也增加了它的熱量。而且，市面上的不少海苔，鹽（鈉）的含量尤其高，不能多吃。購買海苔時，不妨看看配料表，選擇各種添加劑數值都比較低的。有時間的話，還可以嘗試在家自製海苔，既有手作的樂趣，還能享受健康美味。

　　自製海苔教程

　　1.將買回來的紫菜撕成小塊，倒入少量食用油（芝麻油也可），撒適量鹽，然後攪拌均勻。

　　2.將紫菜裝入烤盤、放入烤箱，上下層各110度烤8分鐘左右；若沒有烤箱，也可以用平底鍋小火加熱，將黑色的紫菜烤至綠色即可，中途記得勤翻動。

　　3.依據個人口味，可在烤好的紫菜中加入辣椒粉、孜然粉、熟芝麻等調味料。吃不完的海苔，記得用密封袋裝起來，以免回潮口感不脆了。

　　本內容為《中國家庭醫生》雜誌社有限公司所有，凡以轉載、轉摘、複製、翻譯等方式使用該作品者，須徵得本司同意。

　　掃碼關注家庭醫生微信公眾號，獲取更多健康資訊～

本文來自《家庭醫生》

loading

恭喜您完成註冊！

尊敬的用戶，您已成功註冊「中國數字科技館」帳號，請立即登錄！

立即登錄

註冊失敗！

尊敬的用戶，您未能註冊「中國數字科技館」帳號，請重新註冊！

重新註冊

loading

©2011-2020 版權所有：中國數字科技館
未經書面許可任何人不得複製或鏡像
京ICP備11000850號 京公網安備110105007388號
信息網絡傳播視聽節目許可證0111611號
國家科技基礎條件平臺

圍觀群眾：海苔味道好、營養豐富，熱量又低，簡直是理想的零食啊！然而閨蜜跟我說，海苔和紫菜，根本就是一個東西……

相關焦點

  • 海苔和紫菜到底有啥區別?終於知道了,漲知識了
    海苔和紫菜到底有啥區別？終於知道了，漲知識了！無論是海苔還是紫菜，在我們生活當中都是一種非常受歡迎的食材，海苔好像尤其受小孩子的喜歡。而紫菜作為我們飲食生活當中一種非常重要的海產品，在大多數家庭生活當中都是常備的。很多人都說紫菜和海苔是同一種東西，那麼事實的真相真的是這樣嗎？
  • 海苔和紫菜到底有啥關係?看完你就明白啦!
    這是咋回事海苔和紫菜到底是什麼關係今天食安君就和大家一起來看看真相海苔，其實是紫菜的一種雖然海苔和紫菜不是一回事，但是可以肯定，海苔就是一種紫菜。（壇紫菜）紫菜生活在近海潮間帶，在中國綿長的海岸線上廣泛分布。
  • 紫菜和海苔到底有什麼區別?別再傻傻分不清了,聽聽大廚怎麼說
    不論是海苔還是紫菜，都是我們日常生活中經常用到的食材。相信大家都看過波力海苔的廣告，其中「海的味道，我知道」這句廣告語更是洗腦般地印在腦海裡揮之不去。海苔備受小孩子們的喜歡，每次去超市，小編的妹妹都會直奔零食區，買兩包海苔回去。
  • 幾塊錢的紫菜和幾十塊錢的海苔 到底是不是一樣的東西?
    海苔價格其實細心的姐妹們可能已經發現，不管是國產的還是進口的，所有海苔的配料表裡面，成分都寫著「幹紫菜」。難道海苔就是紫菜嗎？他們是不是一個東西呢？海苔成分每當心中有疑問，第一個想起的總是度娘。仔細查看，原來結論是，海苔就是一種紫菜，但不是所有的紫菜都是海苔！
  • 海苔和紫菜是……
    海苔就是紫菜海苔是將紫菜烤熟後加入一些調料。使用的是紫菜中的條斑紫菜。也就是說海苔的原料就是紫菜。紫菜因為紫菜的名字中有「菜」，而且可以進行光合作用，人們一直以為紫菜是一種植物。但是實際上紫菜是海中互生藻類生物的統稱，一般在寒冷的海域分布較多。紫菜的營養成分紫菜含有約30%的粗蛋白。
  • 海苔和紫菜一樣嗎?有啥區別?估計7成人不清楚,看完長見識了
    每次我在超市給孩子買海苔吃的時候，婆婆都會投來不理解的目光，而且嘴裡面還嘟囔著說，這有什麼好吃的呢？不就是紫菜嗎？那麼海苔和紫菜一樣嗎？兩者之間究竟有啥區別？估計7成人不太清楚，看完你就長見識了。海苔和紫菜的味道確實比較相似，所以經常有人把海苔誤認成紫菜，也是可以理解的，事實上，海苔確實屬於紫菜的一種，海苔可以製作成紫菜，但是紫菜並不一定能製作成海苔，紫菜是包括海苔的，兩者之間確實有些聯繫，但不同的地方也有很多，不僅僅只是名字而已。
  • 海苔和紫菜都是「海草」,為啥海苔價格卻那麼貴?真相原來是這樣
    海苔和紫菜都是「海草」，為啥海苔價格卻那麼貴？真相原來是這樣。說起海苔和紫菜在我們的生活當中其實都是經常出現的，可是我們也都知道海苔和紫菜其實都是海草，可是同樣都是海草，為什麼海苔的價格卻那麼貴呢？原來真相是這樣的。
  • 都是海草,海苔和紫菜明明相同,你知道為啥海苔會那麼貴嗎?
    紫菜和海苔，你喜歡吃哪個？對於愛吃零食的人來說，海苔應該是經常會買的東西，但你知道他們有啥區別嗎？都是海草，為啥海苔會那麼貴？紫菜和海苔有沒有區別？實際上並沒有，他們之間的關係，就像餅乾和麵粉的關係一樣，海苔實際上就是紫菜，但是他們也有一些不一樣的地方。紫菜和海苔是同一種食物。但是他們分成兩個品種，一個是壇紫菜一個是條斑紫菜，條斑紫菜主要是做海苔的，不過也可以做成紫菜圓餅，但是壇紫菜只能做成紫菜餅。條斑紫菜加工後就變成海苔，壇紫菜一般我們做湯的時候用的就是它。
  • 海苔和紫菜明明是同一種海草,為啥海苔要比紫菜貴這麼多呢?
    說到海苔和紫菜的話，也是我們身邊非常常見的一個食物，而且大家也都非常熟悉，但是很多人都會有一個疑問，為什麼海苔和紫菜明明是一種海草，為什麼海苔的價格要比紫菜貴這麼多呢，所以今天就跟我來看一下吧。海苔和紫菜明明是同一種海草，為啥海苔要比紫菜貴這麼多呢？
  • 海苔和紫菜明明是同一種海草,為啥海苔賣的價格比紫菜要貴呢?
    海苔和紫菜是我們身邊非常常見的一種食物，大家在平時也都喜歡吃，但是好多人在吃這個食物的時候，都會想為什麼海苔和紫菜偏偏是同樣一種東西，為什麼賣的價格卻差這麼多呢？今天就跟著我來一起看一下吧。海苔和紫菜明明是同一種海草，為啥海苔賣的價格比紫菜要貴呢？
  • 是海苔還是紫菜?
    ，一種是條斑紫菜，代表作是海苔；一種是壇紫菜，代表作是紫菜蛋花湯。不過因為食用方法不同，兩者的價格高低差別極大：從天貓分別搜索「海苔」和「紫菜」兩個關鍵詞，截取首頁首位的品牌：某品牌海苔0.725元/克，
  • 紫菜包飯和壽司有什麼區別? 紫菜包飯和壽司的區別是什麼?
    紫菜包飯和壽司有什麼區別？ 紫菜包飯和壽司的區別是什麼？時間：2017-06-29 11:58   來源：生活小百科   責任編輯：沫朵 川北在線核心提示：原標題：紫菜包飯和壽司有什麼區別？ 紫菜包飯和壽司的區別是什麼？
  • 海苔……其實是紫菜做出來的,價格憑什麼差這麼多,你可坐穩看
    手裡總愛拿著一包美好時光海苔，邊吃嘴裡還念念有詞：「海苔，我要美好時光。」美食君原本以為，海苔就是生長在海裡的苔蘚植物。而此時，身邊不少「四體不勤五穀不分」朋友也有疑問：海苔到底是怎麼做的？直到某天，有網友極力要求美食君做【芝麻海苔夾心脆】，據說這款在韓國擁有超高人氣的網紅零食，酥酥脆脆的，非常好吃，就是代購價太高，荷包撐不住。
  • 你吃的海苔不是紫菜,是高鈉和高糖!
    尤其是這兩年攻陷了朋友圈、抖音無數次的夾心海苔，各種各樣的安利、各種各樣的推薦。識物君也按耐不住好奇，買了宣傳聲勢浩大、銷量靠前品牌夾心海苔。一口吃之下，想說：嗯~~~和以往的海苔差異還真是蠻大的。但是，不測它，真的不知道有沒有把海苔吃明白。所以，近期識物君挑了一款曾吃過的波力海苔夾心脆（海苔加漁趣）來一測究竟。
  • 海苔和紫菜明明是同一種「海草」,為什麼海苔的價格那麼貴呢?
    說到海苔和紫菜的話，有很多的人在平時的生活中經常吃的吧，在吃的時候我們也會發現這兩種食物的味道是差不多的，其實這兩種東西也是同一種「海草」，雖然是同一種海草，但是為什麼海苔的價格會那麼的貴呢？海苔和紫菜雖然是同一種食物，但是他們也是分為兩個品種的，一種是壇紫菜，而另一種是條斑紫菜，我們平時吃到那些海苔都是條斑紫菜製作出來的，不過條斑紫菜也是可以做成那種圓餅紫菜的，但是壇紫菜能做成紫菜圓餅，而不能做成海苔。
  • 海苔和紫菜究竟是什麼關係,你知道嗎?
    曉雙小時候第一次吃到海苔的時候，就很不喜歡，不為什麼，就因為不喜歡吃紫菜，尤其不喜歡紫菜蛋黃湯，吃到味道相似的海苔之後，得知這種特別像紫菜味的深綠色薄片竟然是一種零食，當時的感覺就是非常震驚。為什麼會有人把紫菜當做零食？小孩子是想不明白的。沒錯，海苔實際上就是紫菜。
  • 紫菜也要分等級?好吃的是頭水紫菜,它跟普通紫菜之間有啥區別?
    紫菜也要分等級？好吃的是頭水紫菜，它跟普通紫菜之間有啥區別？現在我們的生活有了一個很大的提升，那麼我們在去吃飯的時候，如果不想自己在家裡邊做飯的話，那麼都會去飯店裡邊吃飯，這樣就能夠讓我們不用再去刷碗筷了，也不用收拾桌椅板凳，真的是非常的方便。
  • 海苔、紫菜、裙帶菜,不是一樣東西,別再傻傻分不清了
    相信紫菜，大家都不陌生，做成紫菜雞蛋湯再放點醋，開胃又解膩。最近有位朋友問我，家裡的紫菜是不是可以做海苔包飯？答案是不可以，海苔和紫菜長相相似，但終究是有區別的。紫菜和海苔不是一樣東西，但它倆是近親。當你去超市裡購買海苔時，就會發現在配料表上寫著紫菜，看到這心裡難免疑惑：這海苔就是紫菜做的？其實，海苔的學名叫「條斑紫菜」，屬於紅藻門、紅毛菜目，紫菜屬，說它是紫菜並沒有錯。在中國，海苔是引進日本的海藻品種，主要生長在北方海域。
  • 「萌大嘴」海苔專注紫菜三十年,只做好紫菜,直接藉助市場紅利快速佔位!
    從滾湯到涼拌，小小一片的紫菜既有著堪比海鮮的鮮美，又有著海鮮所不能媲美的嫩滑口感，是餐桌上不可或缺的菜餚之一。紫菜的營養價值和藥用價值都很高，所以又被稱為「神仙菜」。紫菜，又稱「紫英」、「子菜」、「索菜」，屬紅毛菜科植物。紫菜是生長在淺海巖礁上的一種紅藻類植物，主要品種有「壇紫菜」、「條斑紫菜」、「圓紫菜」等。
  • 壽司與紫菜包飯有什麼區別 壽司和紫菜包飯一樣嗎
    例如壽司和紫菜包飯，都是大家非常喜歡的風味小吃。這兩個小吃的做法是很簡單的，大家自己在家裡就可以製作。當然，壽司和紫菜包飯是有區別的。壽司是日本的特色小吃，它是利用鮮三文魚或者是墨魚等魚類食材製作而成的，而且，它的食材很是豐富，不局限於魚類食材。許多廚師都利用各種魚類食材，同時再加入米飯，把它們裹成圓形或者長方形。