天涼餓得更快，小夏我，編輯部碳水精，又雙想吃包子點心了。
最近急需一頓好吃廣式早茶點心來貼秋膘。
在上海吃早茶的消費真的不低，動輒人均150+（還很容易踩雷）..有一個大膽的想法：用便利店包子的價格，能吃到廣東人都認可的早茶點心嗎？
可以的！最近挖出了好些廣東本土品牌——都是幾乎不在外省做宣傳的那種，但在本地人心中都相當有分量：
深受廣佛人民信任的本土包點品牌，一個臉大的叉燒包，只要3塊錢出頭；）
拿傳統的廣式點心當下午茶，雞仔餅真的不單是老一輩的胃口偏好，只是因為你沒吃到好吃的！
當地老牌五星級酒店出品的冷凍牛雜，夜裡拿來煮麵，香哭了.
超高的性價比+能打的出品+宅家懶人友好
這些品牌不光廣東人自己會買來吃，連一些餐廳也會進這些速凍品來賣，收好這篇文章，有冰箱+蒸鍋就可以自給自足，讓那些餐廳沒錢可賺；）
寶藏速凍品牌
廣東人民會囤滿冰箱格的那種
好吃不貴的速凍點心，分分鐘在家吃早茶
購買途徑：淘寶，搜 佛山金城
金城是廣東佛山當地的品牌，速凍品的花樣多到能包攬一席簡易早茶；）不如廣州酒家有名，但其實是廣佛人民心中，性價比點心的代名詞。
包裝設計和對外宣發幾乎為0，憑著好吃，不貴，量大，成功徵服了廣東人民的心。冰箱冷藏抽屜裡，一定有它的身影。
速凍叉燒包界，金城絕對要有姓名！！沃爾瑪高端會員制超市Sam’s Club的速凍選品裡，也有金城叉燒包。
小叉燒包的叉燒餡是一粒粒的小肉丁，有肥有瘦，能吃得出肉感。調味非常討喜，甜咪咪的，每一口都能吃到叉燒肉混合著甜鮮的醬汁。
肥肉丁稍微多那麼一點🤏🏻
小小一個，吃完也不會覺得膩或有負擔， 甚至覺得再吃兩個也不在話下 。
還有叉燒大包，一個人吃不完.一隻大包頂五隻小包，但性價比極高，單價均攤下來一個大包4塊錢不到。
大包意外非常受廣東主婦人群的歡迎
叉燒大包的包子皮更加暄軟蓬鬆，比起小包更有「實感」，嚼著愈發香甜。餡與小叉燒包是一個調味，無論吃幾次都還是覺得好好吃哦！
然而包子大了，叉燒餡並沒有增量多少，來一同感受掰開後的淡淡失落：
但還是好吃的嗚嗚嗚，最終跟攝影小哥分完了
流沙包的出品也很靚，適合早茶區外人民在家囤！個頭接近平時吃的肉包、菜包大小，流沙的量一點也不小氣。
蒸流沙包一定要把握時間，水燒沸後中火蒸8分鐘
親歷血淚教訓告訴你們真的不能蒸過頭（。
蒸好的流沙包撕一道口，熱氣與流沙餡爭先恐後地湧出。
流沙餡的甜度剛好，比起奶香奶甜，鹹蛋黃霸道的香濃味佔上風，順滑之餘會有些許沙沙的口感。
對於一枚單價不到3元的速凍流沙包，它絕對是能打的選手了，甚至都比好些早餐包子鋪的流沙包要優秀不少！
滑肉包也是廣式包點的一種，沒有樓上二位這麼出圈，肉餡的口感相較於尋常肉包會偏鬆散一些，單單上鍋蒸，和小肉包沒太大的區別。
煎著吃，才是滑肉包的正確打開方式！
稍稍解凍就可以直接下鍋，煎至兩面焦黃就可以。
好香好脆~吃起來外脆內柔，配著調味偏鮮甜口的肉餡，與上海的生煎包有那麼點異曲同工之妙！
原來速凍包子的打開方式不止蒸一種！
廣東人你們好會啊——
當地朋友自家也會買金城的蓮蓉包蒸了吃。蓮蓉質地細密，能吃出水生作物特有的清香，很適合作為早餐小包點。
30元出頭能買到30塊芋頭糕，本身就不該奢求什麼自行車吧，但沒想到金城芋頭糕的出品也意外的好！
這是一款鹹口芋頭糕，芋頭含量排在配料表第一位。
煎到兩面金黃焦脆，感覺這賣相隨時都可以到樓下擺攤。
因為芋頭糕很好吃
最終這碟蘸醬只是入了個鏡（。
調味很有趣，以蝦米的鮮味佔主導，同時芋頭味也絲毫不弱，能吃到真材實料的芋頭顆粒，就連糕體也有芋頭的清香，口感很有層次，軟糯中帶著沙沙綿綿的粗顆粒芋泥！
還能吃到增加口感的花生仁，吃下來感覺好值！
鵝司冰箱常駐點心，一直都很能打
淘寶：廣州酒家旗艦店
紫金醬鳳爪先炸後蒸，一抿就骨肉分離，花生吸滿了雞汁醬味，廣東同事評價，已經有85%的本店還原度了。
肉眼感受一下酥爛程度：
這誰頂得住啊啊啊
豉汁排骨個個選得豐腴，軟骨肉皮都很有嚼頭，豆豉濃鬱，用了花生油和豬油兩種，香氣很飽滿：
18元/160g的蝦餃價格很實惠了~畢竟是速凍產品，在家裡蒸很容易破皮，建議你墊一片胡蘿蔔！皮薄到透明，竹筍提鮮，還有不止一隻的飽滿蝦仁！
老牌賓館出品，一份牛雜可以兩吃
購買途徑：淘寶，搜 佛賓
還找到了一個更小眾的速凍品牌：佛賓，是佛山賓館自營的速凍產品線。
外地朋友可能沒聽過，但其實佛山賓館在當地土著心目中地位很高，作為佛山第一家五星級老牌酒店，已經有30多年的歷史啦。
佛山的朋友說他們初中會給畢業生會安排一頓佛賓的午餐，其他學校的小孩都羨慕得不行；）
定價比金城略高，我們幾輪試吃下來，最推薦的是這款速凍即食牛雜，從銷量來看，比點心還要受歡迎。
水平的確在線，料理起來也方便，蒸鍋，微波爐，隔水煮都可以，懶人福音！
一份30出頭，牛雜的量真不少，牛肚牛腸一樣不落，牛筋入口即化，牛腸處理得乾淨沒異味，腸壁的一圈油花越嚼越香，脂香流溢滿口。
牛肚最容易掛湯汁，又柔又彈嫩，湯底用了廣東人燜燉最喜歡用的柱候醬調味，吃起來有一股甜而深厚的醬香。
比起五星級酒店的味道，這份牛雜更有深夜食堂的感覺！
我們開發了這份牛雜吃法的最優解：吃掉一半後，剩下一半煮牛雜麵，吃兩頓！
起鍋煮一包蝦籽面，煮到7-8分熟後，濾掉水，同牛雜與湯底混煮，中火收汁，考究點還可以勾個芡。
是會想在夜宵檔來一碗的comfort food，湯底的鮮味更濃縮了，麵條都煮得入味，根根分明爽滑，牛雜的鮮香程度也翻倍。
再說上哪裡找澆頭這麼多的牛雜麵啊！！放外頭餐廳裡至少都要40元起步好嗎！
除了半成品牛雜，佛賓速凍包點的質量也都不錯，是很接近酒樓出品的水準。馬拉糕輕軟蓬鬆，壓下去還會回彈~
內裡有均勻的氣孔，紅糖的甜香充滿了每一個孔洞，甜度很守本分。組織溼潤細密，像在吃一朵焦糖味的雲！
速凍叉燒包的皮子略厚，但口感鬆軟。叉燒餡很好吃，調味是連當地人都能認可那掛，醬香鮮甜，還能吃到有明顯肉感的叉燒肉塊！
只是皮與餡的比例不穩定，有的餡多，有的餡少。
正餐結束，
接下來是小點心時間！
在外省人眼裡看來，廣式早茶是廣東省最有代表性的對外名片，其實很多廣式傳統點心的好吃程度也不輸早茶！
雞仔餅、杏仁餅這些，這些畫風看著很老一輩的傳統點心，但實際吃過就真香了；）用料紮實走心，調味也不甜膩，而且比起酥皮點心，更經得起運輸和貯存，網購友好。
廣東省大大小小的餅家點心鋪，隨手撈一把都是百年老字號、xx餅創始，都是歷經百年、幾十年被當地人認可的口味。出名的就有蓮香樓、李禧記.各有各的好吃，總之，吃得慣的就最好的（感受到我的求生欲了嗎）
刷新你對薩其馬上限的認知
微信公眾號：白天鵝賓館 ，商城內購買
廣東人民從來不屑於輪胎人那套貴餐廳評價標準，而白天鵝賓館的玉堂春暖做好了兩邊，既能徵服本地老餮挑剔的舌頭，也能拿下米其林星星。
一家粵菜館最叫人意難忘的不僅是伊比利亞叉燒，還有一塊薩其馬（沙琪瑪）。
網購1枚薩其馬單價48，的確不便宜，製作工藝更精細考究，單單用料就已經甩出其他薩其馬六七八九條國道了。
通常印象中的薩其馬都是帶有厚重感、酥脆粘牙的點心。第一次吃到白天鵝賓館的薩其馬那一刻，感覺自己吃了十幾年數不清的寂寞；）
就連廣東的同事都被它震驚到了，這枚沙琪瑪也太太太太太鬆軟了吧！！！
與商業薩其馬那種塑料充氣感的軟、粘牙不同——白天鵝的薩其馬真正做到了入口鬆化，只需用嘴唇一抿，它就能在化成滿嘴的柔軟香甜。
蛋香濃鬱，油潤而不油膩，甜度也把握得有分寸，欖仁香氣獨特優雅，椰蓉的加入很點睛！使這枚薩其馬吃起來，有種歡愉的幸福感。
傳統經典的雞仔餅，選它
購買途徑：淘寶，搜 馬岡桃園
和上海泰康、老香齋夾餡小餅乾式雞仔餅不同，廣式雞仔餅是完整的一片，看起來很像一塊美式曲奇。
馬岡桃園是順德的老牌子，1978年創立，最初也是馬岡的創始人把雞仔餅從順德傳入香港，到現在也只有一家手工制餅老鋪，堅持做著最傳統的味道。
除了原味、辣味的雞仔餅，居然還有素食雞仔餅...（感受當地人對雞仔餅的熱愛了）
這種老式傳統的小點心，越吃越有味。油香與果仁香氣，是高卡路裡的味道。
每一口，鑲嵌其中冰肉（浸泡過高度白酒的豬肥肉）都能在口中滋出帶著鹹鮮與酒香的油花，果仁香甜，是中式曲奇餅獨有的鹹甜味！
辣味雞仔餅真的有辣味！
不是那種川渝刺激性的辣，是屬于越吃越凸顯，綿長而能夠回味的辣意，比起原味雞仔餅，味覺體驗更豐富，鮮味會尤為明顯。
素食雞仔餅的想法很好，但事實證明，雞仔餅就不適合做成全素失去了靈魂冰肉，口感像在吃糖糊糊果仁餡餅.
喜歡酥脆口的，選這家
淘寶店鋪：公興隆食品有限公司
公興隆也是佛山的老字號了，一問起本地出名的餅家，多數當地人會首先提及它。雞仔餅和馬岡桃園的傳統派有些區別，吃起來會更酥脆！
果仁和冰肉是鑲嵌在餅體中，而且肉粒會更大塊豪邁，肉感更有衝擊力，吃口也脆香。
杏仁餅裡沒有杏仁，
但有綠豆、菊花和肥肉啊！
淘寶店鋪：中山市惠贊老餅家
有多少外地同學跟我一樣，最近才知道原來廣式杏仁餅，是沒有杏仁的最初的杏仁餅就是綠豆磨成粉，壓制、烘烤而成的。
當然，現在很多餅家還是往裡面會添加杏仁的。
廣式杏仁餅與澳門的還有點不一樣，都是甜口，但最傳統的廣式杏仁餅當中會夾！肥！肉！
推薦中山的惠贊餅家，創立於1911年，也是中山當地的老牌子了，這麼多年來已經到了第四代傳人，依舊堅持手工制餅。
手工壓制的杏仁餅，並不會像機壓得那麼堅實，吃起來粉香粉香的！入口會在舌頭上融化一層，只消牙齒輕輕一動，便會在口中「嘣」開。
惠贊的甜度都比較友好自然，最張揚的要數餅本身的綠豆粉香。
菊花香氣清淡，更多的是濃鬱的焙烤香，中間的冰肉夾心帶點潤潤的口感，完全不會覺得肥膩，中和了杏仁餅偏幹的特性。
粒粒杏仁餅的杏仁香氣更明顯，時不時還能吃到果仁粒，滿口生香！不夾肉也好吃。
杏仁餅創始的咀香園，依舊是我司廣東同事的童年回憶，甜度偏高，吃口不會像惠贊這麼粉香，各有所長。
佛山還有一種和杏仁餅有點像的小點心，叫盲公餅，不是用綠豆、杏仁磨粉烘烤，盲公餅用的是花生和芝麻！香氣不同，也好吃~
公興隆·盲公餅
感謝eimo、魚籽、TOMARE、林池子對本文的幫助！好吃的廣東省還可以網購到什麼？滷鵝滷豬蹄滷牛雜！👇圍觀編輯部碳水精小夏的上海碳水地圖，從包子饅頭鋪吃起👇