在廣東的閒暇的早上，人們都會選擇去茶樓「飲早茶」來享受悠閒時光。老廣稱吃早茶為「嘆早茶」，嘆就是享受的意思。廣式早茶俗稱「一盅兩件」，也就是一盅茶，兩件點心。「兩件」種類豐富，其中的「四大天王」是指蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包和蛋撻。
會有小夥伴不禁會問，廣東人每天早上都說「飲早茶」你們大清早沒吃東西就喝茶不怕傷胃嗎？其實「飲早茶」並不是單純的只飲茶，「飲早茶」是一邊喝著茶，一邊吃著廣式點心與家人朋友相聚的早餐方式。「一盅兩件，飲啖茶吃個包」意為：一盅茶，兩件點心，一口茶，一口包。每逢周末的早上，茶樓總是客似雲來，一家老幼一起吃點心的場景充斥著廣東每一個茶樓。
說起廣東早茶的來源，要追溯到鹹豐同治年間。當時廣州有一種名為「一釐館」的館子，門口掛著寫有「茶話」二字的木牌，供應茶水糕點，設施簡陋，僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談話。後來出現了茶居，規模漸大，變成茶樓，此後廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風。
直至今天，廣東早茶中茶水已經成為配角，茶點卻愈發精緻多樣，這種傳統文化隨著廣東經濟的迅速發展不但沒有消失的跡象，反而越來越成為廣東人休閒生活中一道亮麗的風景線。
既然茶點才是重頭戲，那麼我們當然不能錯過了。下面就給小夥伴們介紹一下最經典的「四大天王」。
1.蝦餃，「嘆茶」首選，必點的茶品點心。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。
2.幹蒸燒賣，它是用半肥瘦豬肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋為主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工製作而成的。
3.叉燒包，它的麵皮是用北方常用的發酵麵團經過改進而成的。包製時要捏製成雀籠形，因為發酵適當，蒸熟後包子頂部自然開裂，實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。
4.蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅。它是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
隨著時間推移，現如今的茶點已經不再僅僅只有這四種，而是已發展成上千之多。如鳳爪，煎餃，糯米雞，流沙包，金錢肚，豉汁排骨，腸粉，生滾粥，炒粉炒麵等等。小夥伴們想了解更多早茶文化可以到廣東來做客，親自品嘗一番，總有一款適合你。
對於廣東的地方文化，小夥伴有想知道的可以在評論區留言，小編儘量為大家解惑。