每個地方都有它的文化習俗，風土人情，歷史底蘊。它們是我們社會生活的重要組成部分，是國家文化軟實力的基礎，也使我們生活豐富多彩，充滿活力。
而廣東的飲食文化，就有不一樣的早茶文化。
廣東早茶是一種嶺南民間飲食風俗。
廣東人飲早茶，有的是當作早餐的，全家老小圍坐一桌，共享天倫之樂；有的則以此消閒，消閒族大多為街坊退休老人，他們一般來得最早，離得最遲，從早上茶館開門可以一直坐到早茶「收檔」。
廣東人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風氣也最盛，由於飲早茶是喝茶佐點，因此當地稱飲早茶為吃早茶。
說到廣東的早茶，也回到明清兩代，這是粵點、粵式飲食真正的成熟和發展時期。這時的廣州已經成為一座商業大城市，粵菜、粵點和粵式飲食真正成為了一個體系。
鬧市通衡遍布茶樓、酒店、餐館和小食店，各個食肆也是爭奇鬥豔，食品之豐，款式之多，世人稱絕，漸漸有"食在廣州"之說。
而"食在廣州"，還離不開廣東飲茶，它實際是變相的吃飯，各酒樓、酒店，茶樓均設早、午、晚茶，飲茶也就與談生意、聽消息、會朋友連在一起了。
廣東飲茶離不開茶、點心、粥、粉、面，還有一些小菜。
需要值得一提的是，潮州工夫茶，它備用特製的紫砂茶壺、白瓷小杯和烏龍茶，投茶量大，茶湯濃香帶苦，回味無窮。廣東點心是中國面點三大特式之一，歷史悠久、品種繁多，五光十色，造型精美且口味新穎，別具特色。
廣東粥特點是粥米煮開花和注意調味，有滑雞粥、魚生粥、及第粥和艇仔粥。廣東粉為沙河粉，軟中帶韌。廣東面以"伊府麵"最為出名。
此外，廣東早茶中還有最經典的5種點心，這5種是當地人每次去吃也必點的美食。
艇仔粥：光吃金錢肚，怎麼能過癮，早點一定要喝粥！艇仔粥就是廣東最好喝的粥之一，它味道鮮美，清清淡淡，粥底綿滑，但是口感又恨豐富，再配有酥脆的油條、花生，吃完唇齒留香，回味無窮。
水晶蝦餃：餃子是我們最常吃的一種食物了，尤其是過年的時候，餃子是少不了，北方人就特別的愛吃餃子。不過，在廣東也是有餃子的，只不過是它和普通的餃子不一樣，因為製作出來的餃子外表晶瑩剔透的，裡面的餡料都能看得一清二楚。
水晶蝦餃它呈半月形、蜘蛛肚，上面一共有十二個褶子，製作工藝還是很嚴格的。水晶蝦餃的歷史悠久，距今已有百年的歷史了，美味可口，非常的好吃。
蘿蔔糕：常進廣東茶樓吃早茶的人，對蘿蔔糕會很熟悉，甚至食客對於蘿蔔糕的好吃與否來判斷一家茶樓的出品水準。
蘿蔔糕一般是用白蘿蔔切絲，混入佔米粉和玉米澱粉做製作的粉漿，再配上冬菇蝦米臘腸臘肉等食材蒸煮而成。
鳳爪：每個菜系都有一道特色的用雞爪烹飪的菜餚，香辣雞爪、泡椒雞爪、還滷雞爪等等都很常見。而粵菜中的雞爪跟別的雞爪有很大的不同，早茶中的鳳爪是用蒸煮的方式烹飪的，雞爪醬汁濃鬱，雞皮的口感很軟嫩，其跟一般的滷雞爪有韌勁的口感不同。
鳳爪是老年人都能啃的一種雞爪，肉質肥而不膩，醬汁可以瞬間充滿整個口腔，鹹香美味，幾乎是每個喝早茶的人都必點的一道點心。
腸粉：這個以西關布拉腸最為出名，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。腸粉是米漿放在多層蒸籠裡蒸成薄薄的皮，腸粉有很多種口味，還有的放蝦仁、瘦肉、雞蛋、香菇、油條，也是廣東的經典小吃，很多人的早餐選擇之一。
免責聲明：「覓食健康坊」所推送的文章，其目的是傳遞更多信息，所發布的爆料不代表本號同意其觀點和其真實負責。部分文章推送時未能與原作者取得聯繫，敬請諒解。若涉及版權問題，煩請告知我們。
一線潮流情報，一線時尚資訊！編輯：覓食健康坊，版權歸原作者所有，僅供分享。你的印象，我封存之；你的時光，我另存為。