網紅肉鬆小貝我也來試試，真的是很好吃哦！
By Summer_夏天_【豆果美食官方認證達人】
用料
雞蛋 3個
牛奶 35g
低粉 40g
細砂糖 40g
檸檬汁 幾滴
玉米油 30g
海苔肉鬆 適量
沙拉醬 適量
做法步驟
1、準備好材料。
2、雞蛋分出蛋黃，蛋白，蛋黃加牛奶，玉米油攪拌均勻。
3、篩入低筋麵粉。
4、劃Z字或不規則攪拌至無顆粒的細膩狀態。
5、蛋白裡加幾滴檸檬汁。
6、電動打蛋器中速攪拌至起魚眼大氣泡，加入三分之一細砂糖。
7、攪拌至大氣泡變細膩再加三分之一細砂糖。
8、攪拌至出現明顯紋路再加入剩餘的細砂糖，繼續攪打至蛋白拉出小尖角的乾性發泡狀態。（這裡蛋白乾性發泡狀態圖忘拍了，改天補上）
9、取小半蛋白霜加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
10、倒回剩餘的蛋白霜裡，翻拌均勻。
11、拌好的蛋糊非常細膩。
12、把蛋糊裝入裱花袋。
13、在烤盤上間隔擠出小圓圈。
14、烤箱預熱170度，上下火，中層烤15分鐘左右即可。
15、烤好小蛋糕用刮板剷出，抹上雙面沙拉醬。
16、在肉鬆裡滾一圈，蛋糕全部沾上肉鬆就行了。
17、成品圖!
小貼士
烤箱溫度時間只做參考，請根據自家烤箱溫度調節。 蛋白打發要打到十分發狀態，烤出來成型才好。 攪拌蛋糊注意攪拌手法，避免消泡。
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