作者：寶寶知道 秋南媽媽
首先說下為什麼要說菠蘿咕咾肉是「唬人首選」呢？因為其實這個菜看著還是蠻高大上的,如果請人吃飯，這菜一上桌絕對能奪人眼球，但是其實它的做法非常簡單，很適合像我這樣的廚房小白。
準備材料：菠蘿一個，豬瘦肉適量，雞蛋一個，青紅椒適量。
首先把菠蘿一分為二，用刀在菠蘿肉上畫格子，然後把菠蘿肉挖出來（菠蘿芯不要），放進淡鹽水裡泡十分鐘，注意不要切壞菠蘿皮。
豬瘦肉切小塊，加生粉，料酒，一點生抽，一點油，醃製15分鐘。
醃好之後打一個雞蛋，拌勻，加玉米澱粉，加多少呢？保證每塊肉夾起來時都能掛上糊糊就成。
鍋裡倒油，油熱後轉小火，為了防止粘連用筷子一個一個把肉夾進鍋裡炸，等肉定型之後撈出。
肉稍稍冷卻之後，全部倒進鍋裡再復炸一次，略微金黃時候撈出盛盤備用。
鍋裡加半碗水，再加適量番茄醬，一勺白糖，邊炒邊燒，開後加一點水澱粉，熬至黏稠。
把泡好的菠蘿塊連同切好的青紅椒塊一起放進番茄汁裡翻炒。
快好時加進炸好的肉，翻炒到每塊肉都粘上番茄汁。
最後把咕咾肉盛進菠蘿殼，剩下的要用盤子盛起來，所以我是用家裡的魚盤盛的，感覺也挺合適的。
金燦燦的看著就很有食慾，跟這個明媚的春天很配哦！