夏日飲品珍珠白玉湯，做法簡單又美味開胃，真的是消暑的一大法寶
相傳，在明朝的時候，明朝的開國皇帝朱元璋曾經在還未登上皇位的時候吃過一碗爛白菜，爛豆腐，剩飯等別人扔掉的菜一鍋大雜燴做成的湯。這個湯是朱元璋非常還在當乞丐的時候，一次非常飢餓的情況下，一個乞丐婆給他的一碗湯，這碗湯的味道，朱元璋久久不能忘懷。
在當上皇帝後，朱元璋心血來潮，想要懷念一下當年的味道，可是宮中的御廚怎麼樣也做不出當年的味道。但是在無意中，根據朱元璋的回憶做出了一道珍珠翡翠白玉湯，於是這個名字一直流傳至今。
在這道湯中，我們可以看到色彩非常的豐富，白色和綠色的顏色搭配讓人一看就覺得非常有食慾。相傳，最後御廚使用了魚龍代表珍珠，以紅柿子椒代表翡，以菠菜代表翠，以豆腐代表白玉熬製出了珍珠翡翠白玉湯，從而廣為流傳。
歷史不可考，但是味道卻能流傳下來。今天慄子妹就來給大家做一道珍珠翡翠白玉湯的簡化版——珍珠白玉湯，大家一起來動起手來吧！
主材：火腿腸、金針菇、小木耳、嫩豆腐、雞蛋、小蔥；
輔料：澱粉、食鹽、味精；
製作過程：
1、火腿腸、豆腐切成條備用，金針菇洗乾淨後掰散開，小木耳手撕成小塊的備用；
2、點火燒水，將水燒開後將豆腐和金針菇小木耳下到鍋中先煮；
3、在等待的過程中，我們準備兩個小碗，一個裝雞蛋後把雞蛋打散，一個裝澱粉用清水化開；
4、將打散的雞蛋液和澱粉水倒入鍋中，持續的攪拌，一定要持續攪拌哦，這樣的蛋花才會好看（倒入雞蛋和澱粉水的時候，一定要緩慢的倒入，最好是一邊倒，一邊用手順著一個方向攪拌）；
5、將火腿腸和蔥花放入鍋中，加入食鹽、味精略煮一會即可出鍋食用；
大家可以看這道珍珠白玉湯，是不是非常的有食慾呢？色彩的搭配加上味道的融合，讓這個湯真的是味道鮮濃，讓人唇齒留香，真的是讓人口水都快流下來了。這麼漂亮的湯真的都快不忍心去破壞了呢！不知道大家學會了嗎？
溫馨提示：菜如果的順序最好不要隨意調換，比較蔬菜煮熟的時間是不一樣的，有的時候煮的久了就容易老，煮的時間不夠會生，大家一定要記得啊！