秋風起，又到食腊味的時候了。除了皇上皇、廣州酒家等老字號外，街坊可知道還可以去哪裡購買好吃又實惠的腊味呢？近日，小e走訪了素社街多個出售腊味的店鋪，為你奉上新鮮滾熱辣的資訊。
雲桂市場腊味店：素社街的「老字號」
前進路55號，以前曾是街坊熟知的雲桂市場，近幾十年間，由於市場改建，這個地方逐漸被美容店、菸酒鋪佔領了。目前，仍剩下一家朝陽食品店堅守在這裡。
▲ 朝陽食品店。
陳老闆2001年接手檔口，他告訴小e，接手前，這家店就一直經營腊味，是雲桂市場僅存的一個店鋪。這些年來，朝陽食品店沿襲店鋪傳統，仍堅持經營各式腊味，逐漸成為素社街坊心中的「老字號」。
▲ 街坊心中的老字號。
朝陽食品店主要經營臘腸和臘肉。其中，臘腸的品種較多，有香菇口味的，也有傳統的肥瘦肉腸，長的短的都有，均為散裝出售，價格在30-45元/斤不等，平均售價在每斤40元左右。而臘肉則貴些許，每斤50元左右，真空包裝的每斤60元左右。據介紹，店內的腊味均為手工製作，選取的是上好的豬肉，以保持肉質乾爽、細實緊密。
十多年來，基立南社區居民陳伯一直很喜歡這裡的腊味：「我經常光顧這個店啊，他們家的腊味煮起來很香。牙齒好的兒子喜歡臘肉炒芥蘭，我和老伴則喜歡蒸臘腸，有時自己還會嘗試做一下煲仔飯。」
轄內超市：品種單一，顧客少
素社街轄內較少大型超市，因此，此次走訪，小e著重關注了一些小超市。其中，位於萬壽路萬聯購物中心的美宜多便是居民常去的一家超市。近日下午，小e走訪美宜多發現，已經到了下班時間，超市裡也有不少顧客在選購商品，不過，腊味攤位前卻少有顧客逗留。究其原因，或與腊味的品種和價格有關。
▲ 腊味被擺放在一個不起眼的位置。
腊味被擺在超市裡面的一個角落中，市民進來時需要穿過整個超市，如果不注意的話比較難找。該超市的腊味以臘腸為主，有麻辣腸和普通兩種，整齊地掛在牆上。價格有16.9、26.9、39.9三種。在地面貨架上，擺放著少量散裝臘肉和臘鴨腿，還有一些散裝臘腸和魚乾。小e在超市內逗留了半個小時，幾乎沒有顧客購買腊味。「沒吃過這個牌子，不知道好不好吃，就不買了。」顧客李小姐表示。
▲ 華潤萬家內只有少量腊味。
素社街轄內的大型超市華潤萬家的情況又如何呢？走訪的結果令小e吃了一驚。在華潤萬家食品區內，挨著麵包、雪櫃的位置，僅有一個貨架擺放著散裝的腊味，價格在每斤30元左右。據超市工作人員介紹，目前廣州剛剛進入秋天，食用腊味的顧客較少，因此超市僅入了少量腊味，過段時間或會增加。
蟠龍市場：品種多樣，「豐儉由人」
購買腊味，除了前往超市和老字號店鋪外，市民最常選擇的便是離家最近的肉菜市場了。
▲ 蟠龍市場內，不少檔口都掛放著腊味。
位於萬壽路上的蟠龍市場，是素社街轄內較為大型的肉菜市場。走進市場，可以看到品種多樣的腊味製品已一串串連起，掛在各攤位前面的繩子上，，它們在明亮的燈光下泛著誘人的光澤。有的店鋪直接將臘肉豎起，插在紙箱裡，和其他乾貨一起擺放在地上。蟠龍市場裡的腊味品種較為豐富，有散裝的，也有獨立包裝的，有些店鋪還可以看到皇上皇、廣州酒家等品牌的腊味。市場內的腊味價格多樣，便宜的有十多塊一斤，貴的也有單價在60元以上的，「豐儉由人」。
▲ 有的腊味被隨意擺放在地上的紙箱裡。
教大家製作腊味飯
說完腊味，怎麼能不提到腊味飯？此次小e搜羅了一道腊味飯的製作方法，與大家一同分享
雙色椰菜腊味飯
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材料：
臘腸1.5根、臘肉大半條、椰菜150克、紫甘藍100克、絲苗米2杯、生抽2湯匙、醬油1湯匙、鹽、雞精適量。
做法：
1.將臘腸和臘肉切片藏於絲苗米中一起煮熟；
2.另起鍋炒好椰菜並用鹽、雞精調味；
3.將熟椰菜倒入飯鍋裡加生抽和醬油拌勻，香噴噴的腊味飯就完成了。
【圖文記者 譚啟菊】
【編輯 甄曦】