天兒冷，就得來口熱乎的，今天我們來一道冬日小甜品：酒釀南瓜小湯圓，用南瓜和糯米搭檔，做成的小湯圓軟糯香甜有營養，利用晚上看電視的時間，做上一些小湯圓放冰箱冷凍，之後2,3天的早餐就不用愁啦，早上吃點甜甜的，一天的心情都會很好呢~
所需食材：老南瓜，糯米粉，酒釀，枸杞，紅棗，紅糖；另外還需要適量澱粉。註：酒釀的做法，很久以前就講過啦。
先把南瓜去皮洗淨切稍厚的片，入蒸鍋蒸至用筷子一戳即透的程度。
註：南瓜用量不要過多，這跟平常做菜的量不一樣的，三分之一個巴掌大的南瓜（蒸熟後和面）就可以搓40幾個小湯圓。
①：紅棗用清水清洗一下表面後，用喝酸奶的粗吸管，從蒂的那端（左右來迴轉著）戳進去，戳穿後，棗核自然就進到了吸管裡，取出吸管裡的棗核，重複此步驟，把所有紅棗的棗核都去掉後，切成棗片。其實以前開口笑那篇就已經講過這個取棗核的方法。
②：取一小飯碗，放入適量澱粉和清水，調成水澱粉，濃稠度根據個人喜好自行斟酌。
③：蒸好後的南瓜，取出放入一個稍大點的碗中（方便和面），按壓成泥，加入適量糯米粉，和成柔軟不沾手的麵團備用。
註：如果拿捏不準用量，可以少量多次的往糯米粉裡放南瓜泥（不是往南瓜泥裡放糯米粉），這樣可以避免和出太大的麵團；如若南瓜泥有剩下，直接吃掉就行~
找一個無水的乾淨大盤子，往裡撒些糯米粉，然後把和好的南瓜糯米麵團，搓成一顆顆的小湯圓（大小自定）。
可以利用晚上看電視的時間，搓一些放冰箱裡冷凍，需要時直接拿出來煮，無需解凍，這樣就很方便了，只需10來分鐘就可以完成早餐或宵夜。凍好後如果要裝袋子的話，記得也要撒些糯米粉，並抖一抖勻。
小鍋燒水，放入切碎的紅糖和棗片，煮開。
紅糖用量自定，喜歡甜些就多放點，反之。水量根據食材多少自行斟酌，悄咪咪說一句，湯其實挺好喝的~所以水多點少點都闊以~
接著放入小湯圓，煮開。
開鍋後放入適量酒釀，枸杞，繼續煮開。
待小湯圓浮起，就勾入水澱粉，湯汁變稠，就可以關火啦。咳咳，鍋有點小了哈……
我個人喜歡的小湯圓口感是軟糯中又要帶些許Q彈，所以小湯圓一浮起，我就會關火；具體喜歡（需要）什麼樣的口感，就按照個人的喜好來增減煮製時間哈；勾的芡稀點濃點都可以。
盛出，簡單又好吃的酒釀南瓜小湯圓，就做好噠~你確定不來上一碗~？冬天吃蠻好的，裡面加了枸杞紅棗紅糖等，都是對身體好的，特別是女人；牙口不好的老人也可以吃哦。
趁熱吃吧~願意的話，煮的時候可以切幾片老薑進去一起煮。暖胃暖身的酒釀南瓜小丸子，喜歡的親，一定要動手試一試啊~！