很多人都愛吃西紅柿，不僅口感酸酸甜甜，還能補充人體每天必備的維C，營養十分豐富。但是它的保鮮期卻讓很多人煩惱，有時候即使放在冰箱裡也會壞掉，今天小果兒就來教你一個小妙招，那就是，做成西紅柿醬！
每年的這個時候，小果兒家都會做一些西紅柿醬。西紅柿醬做法簡單，吃起來酸甜可口又開胃，每次做上一大盆，最重要的是保質期很長，如果密封處理好，放一年都不會壞。每到夏天家裡孩子沒有胃口、經常挑食的時候，拿出點西紅柿醬拌麵條或者是拌飯吃都是不錯的選擇！
番茄醬的做法非常簡單，最關鍵的一點是注意消毒好用來貯存的容器，並且儘量挑選成熟度高的番茄來製作就可以了。用100%番茄做出來的純天然番茄醬，好吃又健康，不僅孩子，全家人都能享受到這純正的美味口感。
自製番茄醬
食材清單
番茄 5個、冰糖 20g、檸檬 半個
烹飪步驟
1、將裝番茄醬的玻璃容器放入水中，煮約5分鐘消毒，撈出放涼備用。
2、取半個檸檬取汁備用。 檸檬可以起到提鮮，增加風味的作用，還能讓番茄醬保存更長的時間。如果沒買到，就用一點點白醋代替。
3、用刀在番茄底部劃「十」字，放入開水中燙約1分鐘。 番茄要完全浸入水裡，再拿出來，輕輕一撕就可以把皮拿掉。另外配方中的糖量較少，在挑選番茄的時候儘量挑選熟透的番茄來製作，才不會太酸哦。
4、稍稍放涼後去皮去蒂，切成大塊。 不用切太小塊，避免在切的過程中損失太多汁水。籽可以去也可以不去，建議保留，保留更多的營養成分。
5、放入攪拌機中，打成番茄糊。 可以不用打太細，留點顆粒口感會更好。沒有機器也沒關係，切的時候儘量切成小塊，在熬煮的時候不停地用鏟子壓碎。
6、將番茄糊倒入湯鍋中，加入20g冰糖，中火煮開後轉小火熬煮。 記得要開到最小火併不時攪拌，避免糊鍋。可以根據口味加入冰糖和一點鹽，增加口感和黏稠度，對於1歲以內的寶寶來說，也可以都不加。
7、熬至黏稠時，加入檸檬汁（或幾滴白醋）拌勻，小火繼續熬煮約2分鐘，關火。 整個熬煮時間大概是20~30分鐘，要根據番茄醬的黏稠狀態來決定。
8、將番茄醬裝入消毒後的密封罐中，密封倒扣，逼出瓶子裡的空氣。待涼後放入冰箱冷藏保存，每次食用時用乾燥乾淨的勺子取醬，可保存半個月左右。
番茄醬的烹飪技巧
用5個拳頭大小的番茄（600g），只熬製出200g左右的番茄醬，大家可以在做的時候根據需要來增減食材的分量。做好的番茄可以抹麵包、手抓餅、披薩、三明治、拌麵條等等，特別百搭。