西安特色早餐小吃，大鐵桶裡熬肉丸子和土豆，盛一碗才7元真美味
眾所周知，中國每個地方的美食都各具特色，所以在不同的地方，人們吃到的美食也是不一樣的。就拿早餐美食來說，各地的早餐都很不一樣，像北京的豆汁焦圈、廣東的早茶點心或者重慶的麻辣小面……
今天小優就來跟大家分享西安的特色早餐，一個大鐵桶裡裝滿濃稠的湯，當地人都很喜歡喝，這就是肉丸胡辣湯了。而要說到西安最有名的胡辣湯店，還屬這家老賈家肉丸胡辣湯了，天天門口都是大排長隊的。
而這家店的肉丸胡辣湯，基本上都是現做現賣的，不然就不夠賣了，可見這生意有多火了。在店鋪門口就經常能看到一口大鐵鍋，裡面燒著一鍋熱水，主要是用力給土豆、冬瓜、包菜、肉丸子等食材焯水的。
當所有的食材都焯水煮熟之後，就得開始用高湯煮麵筋了，期間陸續加入各種調料，等到煮熟了再加焯過水的食材，瞬間就是滿滿的一大鍋，最後還要加澱粉水去勾芡才行。
看這碗就是肉丸胡辣湯了，7塊錢一碗也不算貴，淋上一勺辣椒油，吃起來就美滋滋了。雖然著西安的肉丸胡辣湯跟河南的胡辣湯叫法差不多，但其實吃起來是不一樣的，河南都用的是肉片，西安用的則是牛肉丸子。
至於這口味上，西安的肉丸胡辣湯就更加清淡一些，沒有那麼鹹和辛辣，還多了許多蔬菜，而且加上辣椒油之後，味道就更香了，所以外地人也是很喜歡吃的。不知道大家有沒有吃過呢？