日式炸豆腐：有濃鬱香醇的豆漿香氣卻無豆腥味。口感也是很細膩嫩滑，配上甜口的日式醬油汁，再根據個人喜好添加薑蓉或者蔥末，味道的層次感分明。包裹在豆腐外層的秘制蛋液是點睛之筆，一口咬下去，聽得見的酥脆，聞得到的香甜。
點個球：名字起的雖然很任性，但食材卻不馬虎。金黃焦香的肉糜球，緊緊裹住捲曲的蝦仁，把愛都揉進肉糜裡，酥香的肉糜裡夾雜著微甜的蝦肉，一口食進，滿嘴的愛。
鵝肝蘿蔔煮：中西合併的混血兒，混血兒總是特別得天獨厚。中國家燒版的鵝肝，比西式的燒法熟的更透徹，脂感更強烈，以燉至軟爛的蘿蔔代替壽司飯，很好的解了鵝肝的油膩，也更好的襯託出鵝肝細嫩的質地。存在即合理，璨璨說：每一個配料都是靈魂的存在，都有存在的意義。
汁煮秋刀魚：秋刀魚的滋味，貓和你都想了解。一家成功的日料店裡肯定有一隻很HI的秋刀魚。簡單烤制過後的秋刀魚入汁煮，微酸的湯汁盡除秋刀魚的腥味，讓原本厚實的魚肉更為緊緻。
烤三文魚鰭：一條三文魚也許只能出幾份魚鰭，所以說，能不能吃到全看人品！魚鰭是整支魚油脂最厚的部位，烤後脂肪化入肉中，皮肉分離，魚皮焦脆油香，魚肉細嫩軟綿，耳朵都能感受到它們在口中「嘎嗞噶嗞」的誘惑。
直火烤肥牛：將蛋黃戳破，讓蛋液從各個角度緩緩淌下，趁著肥牛的餘熱將蛋液凝固，開始攪拌肥牛，讓肥牛片均勻地與蛋液融和，拌上菜及蒜片，只用一口相信你根本不想停下來，所以當志哥忙著給美食開光的瞬間，整份肥牛就只用菜葉了，好心酸。
谷的沙拉：今晚當之無愧的大明星。紅北極貝，黃玉子，綠蔬菜，一眼就讓人愛上的小清新色調。貪心的大啖一口，有蝦肉，有北極貝，有玉子，有菜的大滿堂，蝦肉極富彈性，鮮爽無比，玉子清甜濃鬱，北極貝鮮嫩餘味悠長，葷素搭配著，口味豐富多變，能吃上癮。放下筷子，跟著我，左手，右手，比一個「完美~」。
火炙鮭魚膠手握：富含豐富膠原蛋白的鮭魚膠（好吧，就是三文魚的皮層），簡單火炙後肉質仍然豐腴厚實，脂感綿滑，一口吃完，油脂香混著米飯，襯著魚肉鮮嫩，酸甜可口，層層美味。
日式烤牛舌：聽說，同行小夥伴有人不吃牛舌，志哥暗爽一把，又可以多吃一塊。舌頭是肌肉密度最大、最靈活也是最有韌性的肌肉，所以你懂志哥的開心點了麼？牛舌卷著炸至微焦的蒜片及蔥絲，一同吃下，韌而不硬，嫩而不生，油而不膩。
星鰻手握：小白龍說有了專屬名字的鰻魚就離開了普通階層，上升到另一個層次，所以有自己專屬名字星鰻手握當然是不同的。薄薄一層，看似纖細乖巧，完全沒有鰻魚的笨拙感，雖有弱弱的魚刺，卻完全可忽略，放心一口吃下，鮮香不乏柔嫩。
羅賓卷：不懂為何是羅賓？紫薯、壽司飯、雪梨和的結合，一口下去，混合紫薯的香，雪梨的清爽，壽司飯的飽滿，清新的體驗，是要打開通向美食世界的另一扇門了麼？
驚叫卷：可以叫惡搞卷呀。想吃日料，又不想買單的時候點份驚叫卷，讓大廚在一排卷中抽一個，加很多很多很多的芥末，誰吃著誰買單。如果不幸自己吃著了，志哥偷偷告訴你，可以咬著牙，忍著淚裝若無其事，然後再點一份。
烤香菇：這道串燒在原基礎上做了改良，在香菇裡釀入肉糜，鮮香菇嫩而多汁，肉糜肥瘦相間，醬汁鹹淡適宜，香菇和肉糜在高溫的炭火上瞬間鎖住汁水，口感鬆軟又有嚼勁，鮮美在嘴裡釋放。
冷番茄金槍魚沙拉：用完整的番茄做容器，翠綠鮮嫩的菠菜焯水後拌入金槍魚泥，佐以千島醬提味。番茄汁獨有的酸甜調整了千島醬濃度和鹹度，甜鮮 鹹 酸，味道雖有衝突卻也獨顯風味。
日式豬扒滑蛋：每次離開家，媽媽一定會叮囑我們一句：記得好好吃飯。當志哥接過這一碗豬扒飯時，有一種想哭的感動：確實像媽媽盛的飯啊！份量足的超過碗口冒出小尖。香嫩軟滑的新鮮蛋液包裹了清甜爽口的洋蔥、香菇等健康蔬菜；肥瘦比例適當的豬排裹上麵包糠和蛋液後炸至金黃，瀝乾多餘油份，縱切成6~8份，加入湯汁重新燜煮，於是，本已被利刃切開的豬排被凝固的蛋液重新固定，沒有完全凝結的湯汁與蛋液向下滲入米飯。吃的時候，一定要用勺子一挖到底，將滿滿一口混合著蛋液、豬排的米飯塞入嘴裡，來不及細嚼便吞下，既慰藉了飢腸轆轆的身體，又安撫了惴惴不安的心理，這時才長出一口氣，我回來了。
咖喱牛肉燴飯：咖喱醬汁中加入番茄一起烹調，恰是番茄的酸甜將咖喱的辛香完全提了出來。當咖喱牛肉的鹹鮮混合這番茄的清甜滋味在口中瀰漫的時候，無論是肚腸還是心胸都是灑脫飛揚卻又圓滿的，食物讓咕咕作響的胃終於紮實，喧鬧而溫暖的環境卻讓人飄飄然，心裡住著的那個放蕩不羈愛自由的boy也會冒出個頭，輕嘆一聲，到家了。
讓人想起家的味道，七澗谷的兩道主食，的確做到了。
紹興酒醉甜蝦：晚上爭議比較大的一道菜！吃慣酒醉活蝦的偉哥來說，這款甜蝦愛不起來。因為活蝦在活動跟呼吸時，酒味就能進入蝦體內，酒能激發蝦肉本來的鮮甜，活蝦醉死後，肉是緊緻有彈性的。而甜蝦本身是死蝦，蝦質稍綿，死後再泡酒，就談不上「醉」字。甜蝦跟花雕酒的味道完全沒有默契，只是蝦肉外面有一層濃濃的酒味，卻連甜蝦原本該的清甜也消失掉，他覺得甜蝦就生吃好了嘛~~