中國的飲食文化淵遠流長，可以毫不誇張的說我們是全世界最會吃的民族。飲食的歷史更是長久，悠久的飲食歷史是我們對食物有了更高的要求。我們中國人做菜講究個色香味俱全。好吃的東西必須有好看的外表，這樣才能讓吃的人感到賞心悅目，心情舒暢。
今天給大家推薦一個省事的飯菜——疙瘩湯。疙瘩湯是我經常做的飯，簡單省事，營養還不含糊。有時候累了不想做飯就做上一頓，吃慣了的話長時間不吃還會想吃呢。今天做的色香味俱全，所以厚著臉皮起了個大氣的名字——珍珠翡翠白玉湯。
疙瘩湯一般都是用白面來做，有喜歡吃蕎面的也可以用蕎面做。疙瘩湯顧名思義就是湯裡下麵疙瘩。好不好吃首先是湯好不好。今天做的是羊肉蔬菜湯。準備羊肉50克，胡蘿蔔半根，大蔥一棵，茼蒿菜3棵。
菜洗乾淨後開始切菜，胡蘿蔔切成丁，茼蒿菜切碎。大蔥切成蔥花用來熗鍋。
羊肉最好選擇稍微帶點肥肉的，吃起來更香。當然吃不慣羊肉羶味的朋友可以選擇豬肉代替。羊肉買回來洗淨血水，洗乾淨後切成小丁，注意不要切的太小，吃起來沒嚼頭。
一切準備妥當後，開始準備煮湯。熱鍋下油，爆香大蔥，注意火不要太大，不然蔥花炒糊變黑，十分影響美觀。然後下入羊肉，翻炒幾下，加入少量食鹽。
這裡加入食鹽主要是讓羊肉稍微帶點鹹味。羊肉稍微翻炒幾下就可以，以為羊肉相對豬肉來說，比較好熟。羊肉炒好後，加水燒開。煮湯，煮湯的過程中加入食鹽調味，再加入胡椒粉壓一壓羊肉的羶味。從鍋邊稍微淋入一點醋，可以増香提現。
在煮湯的過程中我們把麵疙瘩和好。這裡教大家一個技巧。和麵疙瘩的時候把水龍頭調成嘀嗒狀，邊往面盆裡嘀嗒邊攪拌。這樣和出的麵疙瘩大小均勻，吃起來沒有生芯。
湯煮好後，下入麵疙瘩。邊下邊用筷子在鍋裡攪拌，避免黏在一起。疙瘩下好後，在下入配菜，胡蘿蔔丁，茼蒿。
煮開鍋後，一頓美味疙瘩湯就做好了。看起來賞心悅目，吃起來欲罷不能。更重要的事營養一點也不差。羊肉肉質細嫩，還可以滋補身體。胡蘿蔔富含維生素，經常補充維生素，身體好不生病。最後祝大家享受每天美好生活。