蔬菜的壽命大多數都很短，很多都是一年生植物，每年都需要進行重新播種。可你知道嗎？有部分蔬菜是多年生植物，種植過後可以連續多年不再重新種植。
我們生活在農村，每年或多或少的都會種植一些蔬菜。雖然我們不能和城裡的人比財富，但我們農村有的是地，種植一些蔬菜能節約很多開銷。一般我們農村人很少去集市買菜，可能買得最多的就是肉類，特別是豬肉。因為並不是家家戶戶都會養豬，特別是最近幾年。
大部分蔬菜都需要每年重新播種，有時感覺也會比較麻煩。因此我們可能會種植一些，不需要每年都重新播種的蔬菜。那麼你知道，哪些蔬菜在我們農村可以多年生嗎？也許你會說出，我下面列出的第一種，但後面幾種蔬菜，可能大部分人都不知道。
我這裡所說的第一種蔬菜就是韭菜，相信很多人都知道韭菜是多年生的蔬菜。只要第一年種植後，往後幾年都能吃到美味的韭菜。雖然多吃韭菜容易上火，但是吃韭菜有一個很好的好處，那就是通便。因為韭菜不僅富含大量的維生素，還含有更多的粗纖維，所以吃韭菜能起到通便潤腸的功效。韭菜除了有通便潤腸的功效，還有抗衰老和滋陰壯陽的作用。不過在種植韭菜的時候，需要每過一段時間就割一次，如果一直不割韭菜，那麼就會變得很老，不能進行食用。
除了韭菜，可能很多人還不知道，辣椒也屬於種上過後，能多年吃的蔬菜。有的人會以為辣椒屬於調味品，但辣椒其實也屬於蔬菜。我最喜歡吃的就是虎皮辣椒，這個菜最容易下飯，一般吃虎皮辣椒的時候，我都會吃2~3碗飯。不過有一點需要注意，我們如果要種植多年辣椒，那麼需要在辣椒過冬的時候，對其進行一定的保護，不然就會被凍死。還有就是，不是所有的辣椒都是多年生，在購買辣椒種子的時候，一定要先詢問是否是多年生的辣椒種子。
豆腐菜也是多年生蔬菜，只要種植一次過後，就能吃多年。豆腐菜可能有些人不知道是什麼，其實他還有一些其他名稱，如木耳菜、潺菜等。豆腐菜的葉子非常的嫩和軟，特別適合用來涼拌或者燒湯。不過如果用豆腐菜來炒菜的話，可能就有一點不怎麼好吃。也可能是我家的炒菜技術不行，因此我們幾乎都是用來燒湯或者涼拌。
除了以上三種蔬菜是多年生蔬菜，你還知道有哪些蔬菜是多年生的嗎？