農村裡種的這些蔬菜，經過霜打之後吃起來口感更好了，你知道嗎？
在很多人的觀念裡，經過霜打的蔬菜，口感都會變差，本來是甜的，經霜後變得平淡無味，但是以下這些蔬菜可真讓人大跌眼鏡呢，因為它們不但口感不會變差，反而變得更加美味了。
一、青蘿蔔
顧名思義就是外皮是青色的蘿蔔，蘿蔔一年四季都有，露天種植的蘿蔔經過霜打之後更好吃。經霜的蘿蔔，把蘿蔔的那種辛辣口味去除，吃的時候把外皮剝掉，直接來一口，脆甜可口，味道特別甜，當然最喜歡的做法是做火鍋了，越煮越甜，完全沒有澀味。民間有這樣一句老俗話"冬吃蘿蔔，夏吃薑"之說，冬天吃蘿蔔對人們的身體健康很有好處。蘿蔔營養豐富，煮蘿蔔水可治肺熱、咳嗽、痰多等病症，蘿蔔吃法有多種，可以包餃子、包子、炸蘿蔔丸子、蘿蔔燉羊肉等，都是非常不錯的。
二、菠菜
我們平時吃完菠菜後，總感覺嘴巴似乎黏著一層薄膜，口感比較厚重，但是經過霜打後，菠菜的葉子變得比之前的要厚實，那種黏膩的澀味也少了很多，口感比霜打前好。
三、大白菜
特別是北方農村地區，白菜要經過霜打必須是露天種植。白菜受凍後，葉子容易變幹變腐爛，不過霜打後的白菜，把最外面的葉子剝掉，食用裡面完好的白菜心，口感非常的甜，菜心裏面越黃的就越好吃。雖說白菜一年四季都有，但是要想真正吃到軟綿味道甘甜的白菜，還是冬天霜打以後的白菜好吃，味道甜口感更好，當地俗話"霜打過的蔬菜分外甜"，經過霜打過的白菜變得更軟，白菜味更足，吃起起來口感好更甜。白菜營養豐富，當地農村習慣是把白菜做就大繪菜吃，非常爽口，冬天還可以用來炒粉條當早餐。
四、西蘭花
西蘭花霜打後，花蕾上方裹上了一層白色的粉，看起來就想是結了一層冰一樣，沒有以往的那種綠意，還能吃嗎？其實這種西蘭花焯水白灼後，味道更清甜，只不過躲在花蕾裡的小蟲子比較難清洗。
五、紫菜苔
說到霜打以後的蔬菜，怎麼能忘了紫菜苔呢，這種蔬菜的耐旱能力很強，即便是在大冬天，下雪了以後也是不受影響的，是凍不死的。更值得一提的是，在下雪以後的紫菜苔更甜了，口感方面也更好了。
農村有一句老話「霜打的蔬菜分外甜」說的正是這些蔬菜。為什麼霜打過的蔬菜更好吃？是因為蔬菜適應環境的變化，冬天冷是溫度下降的緣由，蔬菜經過霜打後為了自我保護，隨著溫度降低蔬菜體內的澱粉類物轉化成了糖類。
通過這種轉變，蔬菜細胞液就不會輕易的破壞掉，並且分解出澱粉，而這些澱粉又轉化為葡萄糖，所以霜打過後的蔬菜含糖量就會大大提高，味道甜口感好。冬天如果溫度上升後，蔬菜就會隨著溫度把蔬菜上的霜直接化成水蒸氣消失掉，這個時候霜打菜的葉子會變的軟軟，吃起來綿軟甘甜。你還能列舉哪些種類呢？