第一次看見「海石花凍」，是來自東極小島主梁祝的朋友圈，讓我想起來小時候在街頭買到過的「茉莉凍」，一種只有夏天才會看到，十分稀有的街邊美味。之所以說稀有，是長這麼大，我才買到過兩次「茉莉凍」。
後來才知道，「海石花凍」和「茉莉凍」雖然形態、口感差不多，但是所用原材料是不一樣的。不過，對於岱山、嵊泗、東極等海島上的人來說，「海石花凍」才是童年的集體回憶。
海石花是動物脊突苔蟲或瘤苔蟲的乾燥骨骼，呈珊瑚樣不規則塊狀，它分布我國南方沿海各地。
加工：剛採來石花是紫色，首先要洗乾淨，留下莖葉，在烈日下暴曬，晚上收進來泡到水中，這樣的過程有時候要反覆十數次乃至數十次，直到石花變成淡黃色。
營養：海石花富有豐富礦物質、多種維生素，具有清肺化痰、清熱燥溼、滋陰降火、涼血止血等功效。尤其含有果蔬不具備的褐藻鹽酸，有降壓降脂的特效。
（以上內容來自網絡）
朋友從東極給我帶了海石花，於是，嘗試著做出了人生中第一碗石花凍。
▲將石花草放入水中洗淨，去除雜質，並用水浸泡2小時左右。
▲由於這海石花是野外天然生長，所以清洗時難免要多花點耐心，以上是去除的雜質，足足洗了四五遍。浸泡時間久，也是為了讓泥沙更好的沉澱、去除。
▲家裡剛好有做其它用剩的過濾包，於是就用來裝海石花了。如果沒有過濾包，也可以在出鍋時用過濾勺、紗布等。這次煮了20g左右的海石花，倒了7碗水。
▲用燉鍋大火燉了2小時，鍋裡的水才開始翻騰，為了去腥味，倒了一勺子白醋，轉中火，繼續燉了1小時。據說用高壓鍋的話半小時就可以搞定，由於對高壓鍋一直有陰影，所以未嘗試。
▲將湯汁盛至碗中，待其冷卻，凝固成凍。
單石花凍，因為並未放佐料，除了口感Q彈，並無味。
於是嘗試了幾種吃法。
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▲嘗試傳統吃法，燒了一大碗冰糖水，冷卻後放入冰箱冰個幾分鐘，然後澆在石花凍上。
▲清涼冰爽的石花凍，讓人瞬間忘記了夏日的炎熱。
▲從冰箱裡找出幾顆冰楊梅，本想做一份看上去美美噠石花凍。
▲可惜在脫模時，倒翻了，所以失敗告終。
我心目中是想做個如此的水果凍，可惜陶瓷碗不利於脫模。（此圖來自網絡）
▲想著來個與時俱進的吃法，將芒果、獼猴桃切丁後加入石花凍中，並倒入牛奶，於是就有了水果石花凍。
▲雖然這種吃法甚得我心，但是我覺得牛奶貌似並不適合海石花凍，因為牛奶在倒入不久後，開始變稀了，所以，估計傳統的白糖水或蜂蜜水，才更適合海石花凍。
石花凍淨重280g左右
10元/瓶
有股淡淡的海風味
食用時需自己添加糖水
開罐即食 冷藏最佳
如果你想吃
7月16日-17日
18:00--21:00
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