「清明前後，種瓜點豆」，老家一直流傳著這句諺語。到了清明節前後，大家都開始忙碌了起來，種兩季水稻的人開始準備播種，有自家菜園的人要把菜園裡的土松一松，種上土豆、辣椒、茄子等農作物。
板慄樹的嫁接，也需要在清明節前後完成。從街上買回來的樹苗，結出的板慄又小又硬，把這樣的樹苗培養長大，然後用鋸刀鋸斷，切口處要與地面有一定角度，防止下雨積水，只留到膝蓋那麼高。詢問附近嫁接過的板慄樹長出果實大的人家，打過招呼後，選取板慄樹嫩枝上冒了三四個嫩芽的枝椏，用剪刀剪短，切口處兩邊削皮，插入慄子樹中，用塑膠袋將切口包住，系帶的繩子是河邊的小柳枝皮，數月之後，柳枝皮自動腐爛鬆綁，慄子樹也嫁接好了。
夏天到秋天，板慄外面的果刺由綠色變成棕黃色，有些板慄的果刺甚至會開裂、板慄和板慄刺從樹上脫落，這樣的板慄，算是瓜熟蒂落，真正的成熟。但是人們往往會選擇在果刺變黃之後，就用長竿，站在長杆剛能打到板慄的地方，用長竿將板慄從樹上打下來，站得遠是為了防止板慄的果刺在掉落過程中，將人扎傷。樹上全部板慄打下來之後，用火鉗把帶有果刺的板慄夾放在籃子或者袋子裡，託運回家。因為成熟後的板慄，糖分會越來越多，容易長蟲，所以要提前打板慄。
託運回來的板慄，倘若果刺還是略帶青色，可以存放兩天，板慄在這兩天內會慢慢成熟。用剪刀將板慄的果刺剝開，取出板慄，過程中最好佩戴手套，避免被扎傷。剝好的板慄就可以出售了。這時候還有沒有成熟的板慄，果皮會是白褐相間的，這樣的板慄不能長時間的保存，人們就會把它的果皮都去掉，清洗乾淨，放入豬肉或者是雞肉中翻炒蒸煮食用，板慄可以降低菜裡面油膩的口感。
板慄酥
以前最喜愛的糕點，就是縣城蛋糕店裡的板慄酥了。軟軟糯糯的板慄酥放在嘴裡，立刻就能嘗到一股甜絲絲的香氣。將板慄的兩層果皮都去掉，一層是外面的硬硬脆脆的果殼，一層是緊挨著板慄果肉的細軟的果皮，外面一層在使用工具的情況下，比較容易去除，把外層去除後的板慄放在熱水中浸泡，會更容易去除內層果皮。板慄蒸熟後搗碎，加入適量的白砂糖，用小麥粉和好的麵團，做成大小適中的外皮，撒上芝麻，板慄泥放入後，包裹嚴實，放入電餅鐺或者烤箱準中烤熟，或者直接放在油鍋上用小火慢慢地煎炕。
板慄蛋糕
板慄刷上一層蜂蜜後煮熟，在製作蛋糕的過程中，加入芝士、南瓜泥、麵粉等常用的製作蛋糕所需材料。將蛋糕倒入模具的時候，在中間一層放入蒸熟的板慄，蛋糕烤製成功就可以食用了。
糖炒慄子
寒冷的冬天，手中能捧著一袋熱乎乎的糖炒慄子，真的是人生最幸福的事。街邊小攤製作糖炒慄子的時候，總是會在慄子中加入光滑的石塊，這樣做的目的是為了讓板慄受熱均勻，因為板慄很容易炒糊。在家製作糖炒慄子的時候，可以用細沙代替石塊，這樣不僅避免了鍋的損壞，還能夠防止板慄被炒糊。
板慄劃開口子，放入沙子鍋中翻炒，翻炒至八分熟時，在板慄外殼上刷一層蜂蜜，繼續翻炒至板慄熟透即可。
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