今天「微阿壩」【美食欄目】推薦的是兩道具有當地特色的生態美食「《羊肚菌藏雞南瓜盅》《嘉絨清蒸雪山鰱魚》」。
一、羊肚菌藏雞南瓜盅
主料：野生羊肚菌、藏香雞、南瓜
配料：鹽、料酒、蔥、枸杞、薑片
做法：將野生羊肚菌用溫水洗淨，藏香雞宰殺去內臟洗淨，然後用沸水焯下，撈出洗淨。取一燉鍋放入高湯、藏香雞大火燒開，放入鹽、料酒、蔥、枸杞、薑片、野生羊肚菌用中火燉熟，取一南瓜去頭將瓜瓤取盡上蒸籠蒸致5-8分鐘，將燉好的羊肚菌藏香雞盛如南瓜盅即成。
二、嘉絨清蒸雪山鰱魚
主料：小金縣小金川特有雪山冷水鰱魚
配料：菜籽油、精鹽、特製豆瓣醬、紅油、薑片、蒜片、小藿香、蔥、料酒、水豆粉
做法：將雪山冷水鰱魚用鹽、薑片、蒜片、蔥、料酒碼味後，用保鮮膜覆蓋上蒸籠蒸8-10分鐘；在蒸製過程中取炒鍋用薑片、蒜片、藿香、蔥製成味汁，待魚蒸好後擺盤。調味去渣調二流芡加特製豆瓣紅油澆於魚上即成。
羊肚菌藏雞南瓜盅、嘉絨清蒸雪山鰱魚在「生態美食品味阿壩」烹飪大賽中榮獲「阿壩特色名菜」獎。小夥伴們歡迎到小金來嘗嘗這些美味，最重要的是這些食材都是來源於本地的喲！
小金縣位於自治州南端。東鄰汶川縣，北接馬爾康縣，西北與金川縣相連，西南與甘孜藏族自治州丹巴縣、雅安地區的寶興縣交界。地理坐標介於北緯30°35'～31°43'、東經102°01'～102°59'之間。地形狹長，地勢東北高、西南低，屬高山峽谷區。面積5582.4平方公裡。縣治美興鎮，離成都293公裡，距馬爾康143公裡。
小金縣自然、歷史、文化、旅遊資源豐富。境內有以四姑娘山國家級風景名勝區和夾金山國家森林公園為代表的生態文化資源；有以「四座山、四座橋、四處遺址」為代表的紅色文化資源；有以汗牛歌舞、宅壟鍋莊、結斯風情為代表的民俗文化資源；有以四姑娘山漢代古墓、乾隆徵戰大小金川、紅軍長徵大會師為代表的歷史文化資源；有以達維-寺、長坪-寺、結斯-寺為代表的宗教文化資源。境內有金絲猴、小熊貓等國家一、二類保護動物25種；蟲草、貝母等各類名貴中藥材1500餘種；松茸、蕨菜等野生綠色食品170餘種；金、銀、銅、矽、大理石、花崗石等礦藏資源20餘種。旅遊資源得天獨厚，以世界自然遺產、國家級風景名勝區、國家級自然保護區、國家AAAA景區及素有「東方聖山」之美譽的四姑娘山和夾金山國家森林公園為代表的自然生態景觀，以紅軍長徵革命歷史遺址和豐富多彩的嘉絨藏族民俗文化為代表的人文景觀，珠聯璧合，相得益彰，共同構成了小金多元的旅遊文化底蘊。
【投稿人信息】
投稿郵箱：Wab200@126.com（投稿名稱後備註「微信」字樣）
十分感謝童鞋們的支持，歡迎其他小夥伴們積極學習哦！
---回復對應數字即可查收你想要的信息---
新聞【1】|天氣【2】|路況【3】
趣圖【4】|旅遊阿壩【5】|體驗阿壩【6】
美食阿壩【7】| 小尤講故事【8】