在日常生活中，相信有很多人都喜歡吃雞肉，因為雞肉比豬肉要更嫩。當然，生活中關於雞肉的做法也有很多，比如燉雞、炒雞等。相信很多人和小編一樣比較喜歡吃炒雞，很多人在做炒雞時會將雞肉進行焯水。不過，今天小編要告訴大家的是，做炒雞時肌肉是不用焯水的。
很多人認為，如果雞肉不焯水的話，肉裡面的血水就會出不來，從而會導致肌肉有腥味。不過，小編要告訴大家的是，雞肉和其他的肉類不一樣。因為雞肉本身的腥味就比較小，在做炒雞之前提前加一點料酒就可以了。如果將雞肉進行焯水的話，便會讓它本身所含有的營養流失。那麼，怎樣做出來的炒雞會比較入味呢？一起來看看吧！
我們應該提前將所需要的食材準備好：雞腿肉、洋蔥、姜、蒜、花椒、白芷、小茴香、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒。首先，我們先將雞腿肉切成塊狀，起鍋放入適量的食用油，油熱之後放入花椒、白芷、小茴香來爆香，爆出香味之後，放入蔥、姜、蒜和切好的雞腿肉，中火開始慢慢翻炒。
等到雞肉變成金黃色時，放入適量的豆瓣醬、老抽、生抽和料酒繼續翻炒，這樣能夠讓雞腿肉更快地入味和上色。接下來，再加入洋蔥繼續翻炒，直到雞肉熟透為止。出鍋之前再加上幾個青椒片，這樣，一份美味的炒雞就做好了。這樣做出來的炒雞不僅非常入味，更重要的是保留了它原有的營養。
所以，在做炒雞時是不需要焯水的。小編上面所說的關於炒雞的做法，大家有沒有學會呢？不懂的問題也可以在下方評論區留言。最後，喜歡小編這篇文章的話，記得點讚、收藏加分享哦