茶知識:烏龍茶之大禹嶺茶

2020-12-11 茶葉金融帝
臺灣大禹嶺烏龍茶

今天這期我們繼續講解臺灣烏龍茶之大禹嶺茶。

大禹嶺區位處於臺灣合歡山，在南投、臺中、花蓮三縣交會點，是全世界生長海拔高度最高的烏龍茶產地，這裡生產的高山烏龍茶口感醇厚，香氣芬芳，是目前臺灣人認為高山茶最好的產地。

大禹嶺茶產量特別少，在當年十月份採茶的時候，大禹嶺高山上氣候寒冷，有時會下雪，增加了採茶的難度，正因為這樣，冬茶的韻味更是豐厚。（這個是臺灣當地的說法，正常情況下，春茶的內含物質比秋茶豐富）

製作工藝：採用青心烏龍的鮮葉為原料，按照輕發酵烏龍茶的製作工藝，通過曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻、初烘、包揉、復烘等形成。

大禹嶺烏龍茶的特點

外形：緊結重實 呈半球狀

色澤：砂綠色

湯色：金黃明亮

香氣：清香帶梨花香氣

滋味：醇厚甘爽

葉底：綠葉紅鑲邊

相關焦點

  • 大禹嶺烏龍茶
    大禹嶺茶：大禹嶺茶區位於臺中、花蓮、南投交界處，海拔兩千餘公尺，由於開鑿時艱難險阻不亞於大禹治水，前人特別將此地命名為大禹嶺。
  • 臺灣公認頂級烏龍茶 —— 大禹嶺高山茶
    並非如此\ 大禹嶺高冷茶 /大禹嶺｜被稱為臺灣高山茶最好的產地大禹嶺烏龍茶區 目前全世界生長海拔高度最高的烏龍茶產地得天獨厚的環境造就出獨一無二的好茶因為地處2600 公尺的高山，寒冷且溫差大，在這種環境下茶樹生長緩慢，因此茶質幼嫩，茶味甘醇，加上當地排水良好的酸性土壤，使得茶聖居大禹嶺高冷茶廣受歡迎。
  • 茶界新貴:大禹嶺茶,來自世界最好的烏龍產地
    高山白雪之間，亞熱帶的暖陽也不曾缺席，北回歸線所經之地大多乾燥不毛，造物主卻唯獨對臺灣分外偏愛，將氣溫降水與海拔土壤平衡得妥妥噹噹。天時地利，這一切，都是為產出最極品的高山烏龍所做的鋪墊，所謂饋贈，正當如是。
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    大禹嶺茶：幽芳獨秀在山林李韜迄今為止，臺灣烏龍茶裡我最愛的是杉林溪和大禹嶺。這兩種茶都有山林之氣啊！杉林溪更多的是冷杉林密春不起的幽冷況味，而大禹嶺更多的則是蘭香泠泠繞山林。大禹嶺到底在哪裡呢？大禹嶺在臺灣中央山脈主脈鞍部，南北介於合歡山、畢祿山之間，東西介於梨山、關原之間，為立霧溪和大甲溪兩水系之流域的分水嶺。
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    大禹嶺烏龍茶區位處於臺灣合歡山，剛好是在南投、臺中、花蓮三縣交會點，海拔高度在2200公尺以上，是目前全世界生長海拔高度最高的烏龍茶產地
  • 臺灣高山茶之【大禹嶺茶】
    大禹嶺烏龍茶區位處於臺灣合歡山，剛好是在南投、臺中、花蓮三縣交會點，海拔高度在2200公尺以上，是目前全世界生長海拔高度最高的烏龍茶產地
  • 茶百科高冷茶之【大禹嶺茶】
    高冷茶區的桂冠，當然要數大禹嶺。通往梨山的道路因颱風毀壞封閉，我們便直奔大禹嶺。清境農場向上，經過在臺灣少數民族抗日史上赫赫有名的翠峰、翠巒，始終在陰沉沉的霧中行走。由北向南，從中橫公路起點開始計算公裡數的95K到105K之間，通常被認定為大禹嶺茶區，尤以104K — 105K之間被茶客視為極品。
  • 臺灣茶之最,大禹嶺高山烏龍茶
    大禹嶺烏龍茶區位處於臺灣合歡山，剛好是在南投、臺中、花蓮三縣交會點，海拔高度在2200公尺以上，是目前全世界生長海拔高度最高的烏龍茶產地，所生產的高山烏龍茶口感醇厚，香氣芬芳，一般認為是臺灣高山茶中最好的產地。
  • 高冷茶之大禹嶺茶
    高冷茶區的桂冠，當然要數大禹嶺。通往梨山的道路因颱風毀壞封閉，我們便直奔大禹嶺。清境農場向上，經過在臺灣少數民族抗日史上赫赫有名的翠峰、翠巒，始終在陰沉沉的霧中行走。這大概就是臺灣被稱作「寶島」的原因，它既有亞熱帶富饒的平原，也有絲毫不遜色於內陸的高峻山脈，譬如大禹嶺茶區的海拔高度，和雲南最高海拔產區幾乎完全一樣。
  • 【茶人茶園】臺灣大禹嶺茶區
    整個茶區以中橫公路105.5公裡茶園及104公裡茶園高度最高，達到2800公尺，為全世界最高的茶園。100公裡以上的茶園高度都在2350公尺以上。100公裡以下的大約在2200到2400公尺之間，是目前生長海拔高度最高的烏龍茶產地。
  • 大禹嶺高冷茶——臺灣公認頂級烏龍茶
    並非如此\ 大禹嶺高冷茶 /大禹嶺｜被稱為臺灣高山茶最好的產地大禹嶺烏龍茶區 目前全世界生長海拔高度最高的烏龍茶產地釋義：大禹嶺高冷茶產於「臺灣屋脊」之稱的中央山脈，茶區最高海拔2700公尺，屬享譽世界的高海拔茶區，使其茶擁有溫潤甘醇、高冷山氣的明顯特徵。
  • 極致之品 茶王大禹嶺
    迄今為止，臺灣烏龍茶裡我最愛的是杉林溪和大禹嶺。這兩種茶都有山林之氣啊！杉林溪更多的是冷杉林密春不起的幽冷況味，而大禹嶺更多的則是蘭香泠泠繞山林。大禹嶺這個地名，是蔣經國命名的。大禹嶺位於中央山脈主稜鞍部，臺8線112公裡處，海拔2564.67米，為全線最高點。南北介於合歡山、畢祿山之間，東西介於梨山、關原之間，為立霧溪和大甲溪兩水系之流域的分水嶺。
  • 臺灣高山烏龍茶代表茶款之大禹嶺
    你真是個特別的人大禹嶺高山烏龍茶是臺灣茶中高等級的茶品，也有茶友稱其為臺灣高山茶王，是臺灣高山茶的代表之一。茶識簡介大禹嶺烏龍茶區位處於臺灣合歡山，剛好是在南投、臺中、花蓮三縣交會點，海拔高度在2200~2600公尺以上，所生產的高山烏龍茶口感醇厚，香氣芬芳，一般認為是臺灣高山茶中最好的產地。
  • 來自臺灣高山的禮讚——大禹嶺高冷茶
    >茶區位於臺中、花蓮、南投交界處，海拔2600公尺以上，由於開鑿時艱難險阻不亞於大禹治水，前人特別將此地命名為大禹嶺，被公認為是臺灣高山茶中最好的產地。這裡所生產的高山烏龍茶口感醇厚，長年吸收杉木林的精華，冬茶的韻味豐厚，茶葉香氣特別高雅清醇、餘韻渾厚。凡是物以稀為貴，採收時時節已入10月，大禹嶺高山上已是氣候寒冷，有時還會下起雪來，更添採收的困難度。
  • 臺灣茶的王后——【大禹嶺茶】
    為什麼大禹嶺茶被公認為臺灣茶的王后，高冷茶之極品?大禹嶺茶平均海拔最高，日夜溫差最大，茶多酚等苦澀物質含量較低，做出的茶，入口甘甜稠滑，沒有強烈的刺激大禹嶺茶合歡山脈武嶺分水嶺，標高海拔3275米大禹嶺也不是一座山峰，而是貫穿臺灣南北的中部橫貫公路穿過的合歡山埡口一段
  • 臺灣最頂級的高山茶---大禹嶺
    ---大禹嶺的產地。這裡寒冷且溫差大，有排水良好的酸性土壤，在這種環境下茶樹生長緩慢，因此茶質幼嫩，茶味甘醇，所生產的高山烏龍茶口感醇厚，香氣芬芳，造就出獨一無二的好茶。大禹嶺茶產量稀少，採收時間在10月。高山上已是氣候寒冷，有時還會下起雪來，更添採收的難度。
  • 液體黃金 | 臺灣高冷烏龍茶的頂級代表——大禹嶺高冷茶
    並非如此\ 大禹嶺高冷茶 /大禹嶺｜被稱為臺灣高山茶最好的產地大禹嶺烏龍茶區 目前全世界生長海拔高度最高的烏龍茶產地得天獨厚的環境造就出獨一無二的好茶因為地處2600 公尺的高山，寒冷且溫差大，在這種環境下茶樹生長緩慢，因此茶質幼嫩，茶味甘醇，加上當地排水良好的酸性土壤，使得茶聖居大禹嶺高冷茶廣受歡迎。
  • 【茶知識】阿里山,杉林溪,梨山,大禹嶺茶區分布
    臺灣有諸多名茶，且各有其特色，綜合起來不外是綠茶、烏龍茶、金萱茶、文山包種茶、東方美人茶、阿里山高山茶、阿里山紅茶、日月潭紅茶、白毫烏龍茶（碰風茶）、青心烏龍、凍頂烏龍茶、高山茶（大禹嶺茶、合歡山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等等茶類，這些茶類各有其特色。
  • 這款臺灣大禹嶺茶,為何專家一眼就看出疑點?
    這款茶從圖片看很像青心烏龍，看起來葉片較為厚實，但是泡了幾泡之後，葉底太黃。臺灣大禹嶺海拔2200～2600米，溼度足夠，通常茶葉泡五、六次後，葉底都還很綠。每年春季5月底六月中，冬季九月底10月中採收。葉底變黃有幾中可能的原因，一是老茶樹，二是冬季茶，三是海拔不高，四是在高溫下悶泡時間太長。真正的大禹嶺茶很少，市售的很難評斷。