天氣逐漸變熱，又到了吃小龍蝦的季節，街邊的夜市，小龍蝦儼然成為了大排檔的頭牌，流連於其中的我，意猶未盡的吃下一盤小龍蝦後，決定第二天去市場索羅一番，自己動手豐衣足食，來一次小龍蝦的饕餮盛宴。
來到了市場的一個攤位，我居然有點懵，面前擺著一盆紅色的小龍蝦和一盆青色的小龍蝦，原來認為小龍蝦就是紅色的，問了價格青色的小龍蝦要略貴於青色的小龍蝦，又問老闆為什麼小龍蝦會有青紅之分，老闆答曰：品種不同。旁邊剛剛買了青蝦的老大爺卻說，紅色的蝦生活的水域要髒於青色的蝦，所以它的顏色深，而且殼還厚，不如青色的小龍蝦好吃。聽取了老大爺的建議買了青色小龍蝦，但是對於他們兩種截然不同的說法，我還是有點將信將疑。於是我就開始在科普文章中搜尋答案。
經過兩個小時的奮戰，終於搞明白了小龍蝦為什麼會有青紅之分。既不是因為賣家所說的品種不同，也不是老大爺所說的小龍蝦受所生長的水質所影響而變色。小龍蝦顏色的區別是由小龍蝦的成熟程度和褪殼的時間而決定的。也就是說呈現出青色的小龍蝦，是還在生長初期，或者是剛脫殼不久的小龍蝦；而呈現出朱紅色或者暗紅色的小龍蝦，屬於成長成熟的小龍蝦。所以說小龍蝦的顏色不同只和它本身的成熟度和腿殼時間有關，與小龍蝦的品種和它的生長的水域無關。那麼到底是青色小龍蝦還是紅殼小龍蝦更好呢？
由於這次買的是青色的小龍蝦就和平時所吃的紅殼小龍蝦做了對比。個人感覺青色的小龍蝦更好。首先，青色小龍蝦不僅殼薄好剝，而且肉質飽滿。其次在口感上，青色小龍蝦的蝦肉更加細嫩，而且比較容易入味。