黃花魚非常適合孩子食用。因為黃花魚營養豐富，新鮮的魚肉中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等，而且魚肉比較嫩，更易於消化吸收。此外，黃花魚肉呈蒜瓣狀，沒有細小的碎刺，適合孩子咀嚼。而且這道菜的製作方法也是非常簡單。做魚掌握這幾個技巧，肉質更鮮美又營養美味，家裡人都愛吃。那麼這麼一道美味又簡單的幹燒黃花魚是如何製作的呢？簡單幾步就可以搞定一個街邊美食哦，接下來就和小編一起去探索一下它的做法吧。還不快來和我一起學這道美食！
幹燒黃花魚
By Tasty魔法食Y
配料：
黃魚 1條、姜 1小塊、白糖 2勺、豆豉辣醬 2勺、蒜 4瓣、小蔥 2根、辣椒 4個、食用油 適量、食鹽 適量、花椒粉 適量、生抽 3勺、香醋 2勺
烹飪步驟：
1.選取三去 無公害黃花魚1條洗淨；
2.用刀先將從黃花魚腹部剖開，再用細鹽在內外抹遍，醃製10分鐘；
3.大蒜、小蔥和辣椒分別切好備用；
4.平底鍋燒熱，放入食用油、花椒粉和薑片煎香，再放入魚用中火煎制；
5.煎制表面金黃時，再翻身煎制，直至兩面都酥脆金黃；
6.撒上蒜末，放入生抽，香醋和白糖；
7.大火燒開保持在三分鐘以上，鮮香味道出來以後，再改小火燒魚，三分鐘後蓋上鍋蓋慢燒15分鐘，火候燒制的時間越長，鮮香味道會越足；
8.在黃花魚表面上鋪滿蔥花、辣椒和豆豉辣醬後轉小火慢慢煎至湯汁濃稠裝盤即可！買黃花魚，京東搜索三都港。
烹飪小貼士：
1、可以通過魚眼和魚鰓來進行判斷。新鮮的魚的魚眼清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，並且伴有紅色黏液。而不新鮮的三文魚，魚鰓則會發黑。2、新鮮的魚，魚皮黑白分明，同時表面覆蓋著一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚肉紋路清晰，呈現鮮豔的橙紅色，並且帶著隱隱的油潤光澤，非常漂亮。3、新鮮（冰鮮）的魚，魚肉手感緊實，很有彈性，用手指按壓後可以迅速的彈回來，不會留下痕跡。聞起來的味道，有著濃鬱的魚油香氣和海洋味道。
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