大家好我是好呷婆，一個專注美食的美少女，關注我，帶你走近美食長沙。
這兩天看到有不少小夥伴在評論區討論說長沙的菜太辣，好呷婆可得為我們大長沙澄清（狡辯）一下！中國的美食文化源遠流長，包羅萬象，湘菜作為中國美食的其中一個菜系，雖然是以辣味著稱，但湘菜的風格絕不是為了辣而辣，我們崇尚「辣口」就跟北方部分地區習慣「鹹口」，南方沿海地區偏愛「甜口」是一樣的哦。而且我們不是吃什麼都放辣椒啊喂！我們也會喜歡其他味道的美食呀，比如今天要講的這一道家常菜——……蒸肉餅。
細心的朋友們一定發現了蒸肉餅前面奇怪的加上了省略號，但請注意，這並不是好呷婆粗心出現的編寫錯誤，而是因為蒸肉餅這道菜可以跟很多食物放在一起蒸，其中最典型的是清蒸肉餅、雞蛋蒸肉餅，還有榨菜蒸肉餅、馬蹄蒸肉餅、梅菜蒸肉餅、胡蘿蔔蒸肉餅、冬菇蒸肉餅等等。北方有萬物皆可夾的肉夾饃，南方也有萬物皆可蒸的蒸肉餅！啊哈哈哈哈哈哈！
即便蒸肉餅在長沙也到處都吃得到，但真想吃一碗湯汁清如水，味道鮮又美的蒸肉餅，還得去這家開店距今三十二年的長沙老字號——湘春酒家。原本開在長沙老街道湘春路上，經過棚戶改造，三次易址，湘春酒家也依舊在老街留存下來，成為長沙的老味道之一，如今更是開設了兩家分店。
好呷婆去的是老店子（因為總覺得分店的味道可能不正宗），外觀看上去是個路邊小店，走近一看裡面人滿為患，去晚了只能坐在外面吃哦，但確實有人寧願坐在外面，也要嘗一嘗這裡的老味道。
其實湘春酒家並非專門做蒸菜的館子，這一道蒸肉餅卻成為了名副其實的招牌。因為這次點的都是蒸菜，從落座到開吃，不會超過五分鐘，這種速度，可以說是長沙蒼蠅館子中的劉翔了。
蒸肉餅上桌，好呷婆定睛一看，有那味兒了。不鏽鋼的小盆子很親切，內壁開始氧化變黑（注意：不是沒洗乾淨哦），讓好呷婆想起了小時候在奶奶家第一次吃蒸肉餅時的情形。
肉餅安安靜靜地躺在浮著油花的湯水裡，用勺子輕輕一挖，一小塊肉餅脫離本體被送入好呷婆的櫻桃小嘴（血盆大口）。手剁的肉沫雖然看上去不是很精細，但蒸的時間恰到好處，松鬆軟軟的，身為一碗肉，卻又有豆腐的口感，入口後根本不用咀嚼，老少皆宜。肉沫和雞蛋的味道充分融合，再加上胡椒的清香，哦豁，噴香滴！這大概就是老味道對我們最直觀的吸引吧。
事實上，雖然蒸肉餅這一道菜在南方比較出名，可好呷婆並沒有找到它到底屬於哪個菜系，鬥膽根據做法和味道猜測，應該是粵菜系列。如果有知道的小夥伴，可以在評論給好呷婆科普一下喲~
我是好呷婆，關於長沙的美食，我有很多話想對你說，下期再見喲。