但強調其用料非市面出售的一般豆漿粉；有餐飲業人士稱用粉衝制豆漿是行規
「別買!豆漿都是用粉衝的。」昨日在肯德基門店，記者看到一位男士正勸說同伴別買豆漿。繼味千拉麵「骨湯門」事件後，肯德基又因豆漿粉事件被推到輿論的風口浪尖上，微博上對此事件已有近萬條回復。
傳統工藝無法滿足需求
肯德基曝出「豆漿門」事件，是由一條微博的照片引發的。其照片顯示一家肯德基門店外堆放著幾箱豆漿粉原料，「醇豆漿」原來不純，引起了網友激烈的反應。
肯德基昨日給新快報發來的說明稱，由於傳統的現磨工藝無法滿足全國品質劃一及食品安全的要求，因此經過研究,肯德基與供應商益海集團開發出新的配方與生產工藝，目前的「醇豆漿」由龍王集團和益海嘉裡集團供給，其中益海嘉裡集團的產品是在全國銷售的。
這份官方聲明上，肯德基承認了豆漿非現磨豆漿。只是，肯德基強調其「醇豆漿」不是使用市面出售的一般豆漿粉，而是經過專家研發的。
豆漿粉制豆漿已是行規
事實上，以豆漿粉衝制豆漿的做法似乎已是行規。真功夫向新快報記者承認，他們所供應的豆漿是由豆漿粉調製的。一位真功夫的前高管則向媒體透露，目前中大型快餐企業的豆漿大多數是用豆漿粉調製而成，這是由於「這類產品對細菌高度敏感，現磨過程中並不好控制，事實上，豆漿粉可能比現磨豆漿更安全一些。」
著名豆漿生產商永和豆漿也通過官方微博表示，豆漿粉並不代表品質差，豆漿的品質主要取決於原料大豆的品質和生產工藝。優質的豆漿粉需要經過高溫滅菌提香、脫皮等多道工藝，應該是安全放心的。
但這樣的解釋並未能平息風波，根據一份兩萬多人參與的新浪調查顯示，近九成的人表示不會再購買肯德基的豆漿，因為「豆漿粉衝豆漿不新鮮，物不及所值」，但也有人認為這是正常現象，「屬餐飲潛規則，商家追求利潤最大化」。
顧客稱「都麻木了」
究竟肯德基的「醇豆漿」有多接近「傳統現磨風味」？一位陳姓顧客說：「肯德基的豆漿比外面賣的現磨豆漿稀。」他提出，在門店內可以看到，消費者多選擇奶茶等作為飲品，選擇豆漿的不多，但它的香醇奶茶究竟有多「純」，炭烤珍珠奶茶又是怎樣「炭烤」的，就不得而知了。
在受訪的眾多顧客中，雖然大部分還不知道「醇豆漿」事件，但面對這樣的食品虛假問題，他們已見怪不怪了，「聽到這樣的事，我們都麻木了。」但問及是否會再購買肯德基「醇豆漿」，僅有一位顧客表示，若肯德基能證明豆漿粉和純豆漿營養含量相同，還是會考慮購買。
■陸琨倩